Aujourd'hui... un grand classique... en version minis.... avec une délicieuse confiture en son centre...

Ils ont été dévorés tellement vite à la maison que je n'ai pas eu le temps de faire une photo de l'intérieur de ces gourmandises... Il ne vous reste donc plus qu'à les essayer vous aussi :)

Avec les quantités indiquées, j'ai réalisé 6 mini cakes.

 

CIMG3210

 

Ingrédients :

2 oeufs

120g de beurre demi-sel

120g de sucre

120g de farine

1 cc de bicarbonate

1 pincée de sel

de la confiture (de fraises pour moi)

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. et les réserver.

 

Bien mélanger le beurre en pommade avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et soit bien homogène.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs ainsi que la farine. Mélanger encore.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer progressivement et délicatement à la préparation précédente.

Ajouter le bicarbonate et mélanger.

 

Mettre 1 à 2 cuillères à soupe de pâte dans chaque petit moule. Déposer ensuite une cuillère à café de confiture dans chaque petit moule.

Couvrir avec le reste de pâte (la pâte doit bien envelopper la confiture ... sinon bonjour les dégats au démoulage...).

 

Faire cuire environ 30 minutes à 180°C (Th. 6).

 

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