Moelleux au chocolat à l'huile d'olive

Publié le par Patchouka

Ma gourmandise... vous la connaissez maintenant... je ne résiste pas... à un bon gâteau au chocolat... j'ai eu l'occasion il y a quelques jours de recevoir un superbe livre de mon partenaire Les Editions du Chêne...."L'huile d'olive L'or de la Provence"... (je vous en reparle après ma recette)... et en le feuilletant.... j'ai de suite eu envie d'essayer cette recette de moelleux au chocolat... l'huile d'olive apporte un moelleux vraiment exceptionnel .. et intensifie le goût du chocolat.. dégusté tiède.. il est encore meilleur.. si je vous dis qu'il n'a duré que le temps d'un goûter à la maison ...

c'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients :

100g de chocolat noir (Valrhona)

40g de cacao amer

50g de sucre semoule

50g de crème liquide

25g de fécule de maïs

4 CS d'huile d'olive fruité vert

3 oeufs

 

Préparation :

Casser le chocolat en morceaux et le faire ramollir au four à micro-ondes ou au bain-marie. Le lisser ensuite à la spatule et le réserver.

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange gonfle et double de volume.

Ajouter la crème liquide et l'huile d'olive puis le cacao et la fécule, en les tamisant. Incorporer le chocolat fondu.

 

Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter à la préparation chocolatée, en soulevant le mélange.

 

Verser la pâte dans un moule à manqué antiadhésif de 22cm de diamètre et glisser au four.

Laisser cuire 30-35 minutes : le gâteau est encore très moelleux.

 

Laisser reposer le gâteau 10 minutes avant de le démouler et de le mettre sur un plat de service.

Déguster tiède ou à température ambiante.

 

Conseil : choisissez un chocolat puissant mais bien équilibré, ni trop acide ni trop amer.

 

Laisser moi à présent vous parler de ce très beau livre..

 

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L'huile d'olive L'or de la Provence d'Elisabeth Scotto - Olivier Baussan et Edouard Sicot

paru aux Editions Du Chêne

 

L’olive dans tous ses états, la passion d’un territoire la Provence, l’art de vivre et les recettes des oléiculteurs. Une cinquantaine de recettes et un carnet d’adresses vous permettrons de tout connaître sur les meilleurs « crus » d’huiles d’olive de Provence et de préparer vous-même des recettes simples, goûteuses et pleines de soleil.

 

Un livre très intéressant.. avec de magnifiques photos.. et de succulentes recettes... en voici quelques morceaux choisis...

 

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Commenter cet article

Méline 24/11/2012 17:29


Le bouquin est superbe ! le gâteau tout autant et la recette fabuleuse ! un moelleux magnifique et savoureux, très belle interprétation de ta part ! j'ai l'impression que tu vas nous concocter de
fabuleux desserts provençaux et gourmands.. les éditions du Chêne savaient bien à qui il faisait parvenir ce livre... lol...


Je te souhaite une très belle soirée de samedi, bisous


Jacqueline

Maiwenn 24/11/2012 10:18


J'ai les papilles toutes émoustillées ! Bises !

Cécile, Au fil de mes recettes 24/11/2012 10:06


Et hop!! A tester sans attendre!


 


Bises et bon week-end!

stef 24/11/2012 09:08


j'aime pas j'adore !!

Deb 24/11/2012 08:10


Surprenant les recettes à l'huile d'olive, je n'ai jms testé encore, et pourtant on en dit souvent du bien ^^, à tester donc... c'est un chouette livre que tu nous présentes là, moi qui suis fan
de livre de cuisine :) merci.

Christelle 24/11/2012 00:11


C'est trsè étonnant :D Bisous

evelyne 23/11/2012 23:15


un beau moelleux et des beaux livres bonne soirée bisou

mimicooking 23/11/2012 23:01


ça a l'air très bon


 


Bisous, bonne soirée

wattoote 23/11/2012 21:55


il a l'air super ce gâteau !!!

prici 23/11/2012 21:44


Un bien beau gâteau!

jeanne 23/11/2012 19:45


C'est à tester, merci beaucoup ma chère et belle soirée, bises. Jeanne

Nathalie 23/11/2012 19:45


J'utilise pourtant l'huile d'olive à toutes les sauces, mais encore jamais en pâtisserie !! Mais cette idée me tente bien !! Bonne soirée ! Bises

assia 23/11/2012 19:20


J'adore l'huile d'olive et ça ne me derange pas de l'avoir partout salé comme sucré ! Avec le chocolat c'est encore plus gourmand miam:)Bisous

Jackie 23/11/2012 19:15


Une recette originale et l'association huile d,olive et chocolat nul doute que ce doit être excellent. Bisous ma chère Yolande et bonne fn de semaine.

la cuillère aux mille délices 23/11/2012 19:00


Enfin!! je peux te mettre un commentaire :) depuis ce matin sa ne marche pas :( ce gateau est vraiment a essayer! depuis le temps que je vois cette version!biz

Mimine Cuisine 23/11/2012 18:23


J'aime bien les gâteaux à l'huile d'olive!!!!!!!

EnviesDélices 23/11/2012 18:13


Elle est vraiment super rigolote cette recette

gridelle 23/11/2012 18:11


j'ai déjà fais des gateaux à l'huile d'olive excellent mais j'ai pas encore tenté au chocolat! je garde l'idée!

liliane 23/11/2012 18:07


çà parait bizarre de mettre de l'huile d'olive dans un dessert, mais avec du chocolat çà se marie très bien


je retiens ta recette :)

Lisa 23/11/2012 18:02


Ce moelleux a l'air très bon!! Bises

zabelle 23/11/2012 17:56


j'aimerais bien pouvoir em passer de la margarine dnas els patisseris mais l'huile laisse un gout...pas l 'huile d'olive?


en tout cas ta recette fait envie!


bonne soirée

Patchouka 27/11/2012 21:43



dans cette recette, on ne reconnait pas l'huile d'olive.. mais l'huile d'olive donne un goût particulier au goûter.. et renforce le goût du chocolat.. le gâteau est également plus moelleux...


maintenant tu peux utiliser d'autres huile dans tes pâtisseries.. l'huile de pépin de raisin est une huile très neutre...


bizzzzz



thithoad 23/11/2012 17:30


de très jolies saveurs!

caty49 23/11/2012 16:30


il a l'air chouette ce livre moi aussi je craque pour le chocolat


bon week end

sotis 23/11/2012 16:23


à l'huile d'olive c'est orihginal mais si tu ds que c'est bon je te crois et je t'en pique une tranche!!! bisous

salima 23/11/2012 16:22


un moelleux au chocolat avec de l'huile d'olive ! très original ! merci

Katherine JOLLY 23/11/2012 15:56


Coucou,


c'est amusant car j'ai remplacé le beurre (au Canada il est coupé avec de l'eau donc pour le goût de beurre connu en France, il faut se l'imaginer) par l'huile et comme j'utiilise princialement
de l'huile d'olive bio dans tous mes gâteaux ou autres recettes. C'est moins gras que le beurre, il faut diminuer la quantité par rapport à celle donnée pour le beurre et ça en vaut la peine,
avant que leur dise, mon mari et les enfants n'en avaient vu que du feu. Je vais découvrir ta recette du moelleux chocolat, ici aussi on est fous de chocolat, et c'est à chaque fois dommage pour
la chienne car ça lui est interdit, elle se rattrape sur mes autres préparations sans choco :)


Katherine - www.corsevilla.com

Patchouka 27/11/2012 21:36



merci pour toutes ces précisions...


c'est vrai que je n'ai pas l'habitude de remplacer le beurre par de l'huile.. mais l'idée est à retenir..


bizzzz



josette 23/11/2012 15:36


une bien délicieuse gourmandise!! bon week-end bisous

aneth 23/11/2012 15:29


surprenant comme association !!!!


 

afaurore 23/11/2012 15:24


original

Julia T 23/11/2012 15:14


Il a l'air tellement délicieux et moelleux! Je t'en pique une belle part! Super l'idée de la première photo! Bises ma belle!

chacha 23/11/2012 14:11

interessant cette recette, je gouterai bien. Bonne journée

mamimijane 23/11/2012 13:27


un bon gateau un beau livre ,bonne journée bizzzzzz

kougelhopf 23/11/2012 13:26


Ce n'est pas mon truc les gâteaux au chocolat mais je le ferai bien à mes enfants.

lou 23/11/2012 13:12


encore un dessert chocolaté pour notre plus grand plaisir!! Douce aprés midi et bon weekend à venir !  bises
 Lou

Miamana 23/11/2012 12:41


Olive et chocolat.... Un mariage inattendu, je gouterais bien pour voir! Bises....

yas 23/11/2012 12:31


rohh il est original ce gâteau!!


un bien joli livre!!biz

Lillise 23/11/2012 12:14


il à l'ai parfait ce moelleux à l"huile d'olive, à essayer d'urgence !

nani's kitchen 23/11/2012 12:12


mmm je me damnerais pour y gouter !!!

yamina 23/11/2012 10:44


coucou ma chère yolande c'est que j'en ai raté de tes délices...il est super ton moelleux; allez j'y plonde ma cuillère pour gouter!

Brigitte 23/11/2012 10:33


Un beau livre a se faire offrir pour les fêtes;)

Patricia 23/11/2012 10:29


Quel beau livre !!! Bisous, Patricia

fraizy 23/11/2012 10:28


Très joli livre et bien belle recette qui me tente beaucoup. bises

choupette82 23/11/2012 10:24


Quel joli dessert... Cela doit être délicieux.
merci de nous faire découvrir ce magnifique livre :) 


Bon vendredi .

ManueB 23/11/2012 10:24


hummm avec une bonne huile d'olive, ce fondant au chocolat doit être sublime, miamm


 


biz


manue :))

corinnette 23/11/2012 10:07


merci pour cette belle recette et la découverte de ce livre

kaderick 23/11/2012 10:00


un vrai délice ce moelleux au chocolat, j'adore les gâteaux à l'huile d'olive !!!


et ce livre, il est vraiment trop beau, il faut que je vois si je le trouve !!!


des bisous Yolande :*


¤ Cathy ¤

Vovone 23/11/2012 09:57


Hmmmm huile d'olive et chocolat, une association qui me tente ;-)


Un bien joli livre !


J'adore la photo avec le lecteur numérique miniature lol !!!


Bises !

Pauline 23/11/2012 09:32


Miam, j'adore ^^

Nuage de Lait 23/11/2012 09:21


Voila un moelleux au chocolat bien gourmand


bises


jojo

Béné70 23/11/2012 09:13


Miam miam ! Le chocolat est à l'honneur aujourd'hui et j'adore ça ! Bizzzz