Celà faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé de recettes au siphon... j'en fais pourtant régulièrement.. oui bon.. c'est vrai... je fais toujours les mêmes.... celles dont mes enfants raffolent... la chantilly (recette ICI) et la Mousse au Nutella (recette ICI) ... envie de changer de recette... et de préparer une mousse très très chocolatée...

Les quantités indiquées sont pour un siphon d'un demi litre ...

 

01-Janvier-2012 0634

 

Ingrédients :

100g de chocolat noir

100 ml de lait

200 ml de crème liquide

40g de sucre

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat noir au micro-ondes. Mélanger pour que le chocolat fondu soit bien lisse.

 

Dans une casserole, faire bouillir le lait et la crème.

Ajouter le sucre et mélanger.

 

Verser le mélange lait-crème sur le chocolat fondu en 3 fois (en mélangeant bien entre chaque).

Laisser refroidir à température ambiante.

Passer la préparation au tamis (étape très importante... pour éviter qu'un morceau ne bouche votre siphon par la suite...)

et verser dans le siphon.

 

Réserver votre siphon rempli de la préparation au frais pendant au minimum 3 heures.

Ajouter une cartouche de gaz... secouer.. et servir

 

01-Janvier-2012 0636

 

01-Janvier-2012 0641

 

Pour plus de recettes au siphon... cliquer ICI Clic here

 

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