Il y a quelques temps, je vous proposais une recette de mousse au citron : ICI ... Nous avions adoré la légèreté de cette mousse... j'ai donc repris la même recette... en remplaçant tout simplement un citron par un pamplemousse... encore une recette gourmande que je vous recommande...

 

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Ingrédients :

250g de mascarpone

3 oeufs

1 pamplemousse

1 citron

100g de sucre

 

Préparation :

Presser le citron et le pamplemousse.

 

Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec les 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer la mascarpone et bien mélanger.

Ajouter ensuite le jus du citron et du pamplemousse et mélanger le tout.

 

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme.

Les incorporer progressivement et délicatement dans la préparation précédente (bien soulever la masse pour aérer le tout).

Placer le tout dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pour 3 heures minimum.

 

J'ai présenté mes petites mousses dans de jolies verrines reçues de mon partenaire CuisineAddict ...

 

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