Mousse aux clémentines

Publié le par Patchouka

Vite vite.. avant que la saison ne se termine... je vous propose ces délicieuses petites mousses... réalisées il y a déjà plusieurs semaines...   J'adooore les clémentines... lorsque j'ai vu cette recette chez mon amie Natt, je n'ai pas résisté longtemps... avant de me rendre en cuisine... ;) C'est parti pour la recette avec.... et sans thermomix ...

 

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Ingrédients :

3 oeufs

4 clémentines entières + 2 pelées

2 CS de Maïzena

100g de sucre

120 ml d'eau

20g de beurre

 

Préparation :

Avec thermomix

Dans le bol du thermomix, mettre les clémentines  coupées en 4. Mixer quelques secondes vitesse turbo.

Racler les bords à l'aide de la spatule.

Ajouter les jaunes d'oeufs, la Maïzena, le sucre ainsi que l'eau.

Régler 7 minutes / vitesse 3 / 90°C.

A la sonnerie, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Mixer quelques secondes vitesse 6.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement  à la préparation précédente.

Répartir la mousse dans des verrines.

Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

Sans thermomix

Presser le jus des clémentines et râper le zeste de 4 clémentines.

 

Dans un saladier, faire blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Ajouter alors la Maïzena, le sucre, l'eau et le jus des clémentines ainsi que leurs zestes.

Mélanger puis mettre dans une casserole.

A feu moyen, laisser épaissir tout en remuant.

(attention, le mélange ne doit pas bouillir)

 

Hors du feu, ajouter le beurre coupé en morceaux.

Reverser dans le saladier et laisser refroidir.

 

Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement  à la préparation précédente.

Répartir la mousse dans des verrines.

Mettre au réfrigérateur pendant au minimum 2 heures.

 

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Publié dans Mousses, Mandarines

Commenter cet article

gigidu5444 13/12/2014 17:00

Bonjour Patchouka, je vais tester ta recette pour le dessert de ce soir, je te donnerai mon avis par la suite.
Bisous, bonne soirée et merci pour le partage.
Gigi

martinette69 27/11/2014 20:25

bonsoir
réalisée cet après midi
tout simplement immangeable tellement c était amer !!!!
fortement déçue

martinette69 15/12/2014 17:13

j ai épluché les clémentines sauf une car ca me paraissait beaucoup
amer quand même je n ai pas compris
sinon la texture c était top

Didine 13/12/2014 20:56

Je suis déçue de pas avoir vu votre commentaire avant. J'ai fait cette recette et c'est trop amer il faut surement éplucher les clémentines.

bûcheron 10/05/2014 15:11

voici une bonne recette bises

Valérie 11/02/2012 10:30


Très tentant et gourmand. L'odeur dans la cuisine doit être divine

Adélie Maxwell 11/02/2012 08:22


Merci pour cette recette que je me suis empressée de noter !
L'autre jour j'ai fait un gâteau de clémentines car elles n'étaient plus très jolies... La prochaine fois j'aurai une autre idée gourmande à tester =)
Bizoux

choupette82 09/02/2012 10:21


Merci pour cette délicieuse mousse, elle à l'air très savoureuse. Bonne journée.
Céline 

Llysa 06/02/2012 19:09


hummmm quel délice!!! oui c'est la saison faut en profiter! ta mousse me fait de l'oeil hihihi merciiii bisous

oum mouncifrayan 06/02/2012 09:54


un pur délice ça!! merci du partage

fabienne 05/02/2012 22:52


hummmm ... cela doit être délicieux ... mais je n'ai pas de thermomix. bises

Patchouka 07/02/2012 22:30



j'ai indiqué la version "thermomix".. et juste en dessous.. la version "sans thermomix"...


bizzzzzz



Laurence 05/02/2012 17:54


Merci pour ce délice !!! Bisous

Pauline 05/02/2012 16:27


ça doit être délicieux!

Miss Bretzel 05/02/2012 14:17


J'imagine le délice que ce doit être, et très léger en plus!!

oumotalal 04/02/2012 23:55


Waaaaaaaaaaaaaaaw!!! une tuerie ces délices!

R'Evelyne 04/02/2012 23:55


Cela a l'air délicieux!


Bises et bon dimanche

silvi 04/02/2012 23:19


une bonne petite douceur 

salima 04/02/2012 23:18


des mousses à tester avant la fin de la saison des clémentines !

Minoux 04/02/2012 22:35


hum que ce doit être bon !


bonne soirée


minoux

Anne 04/02/2012 22:15


ça a l'air délicieux !


Anne

prici 04/02/2012 21:58


Hum, elles doivent être délicieuses!

yasmina 04/02/2012 21:42


oh miam quelle bonne idée des mousses à la clémentine!très gourmand!!bisous

Cécile, Au fil de mes recettes 04/02/2012 21:31


Elles sont superbes tes petites mousses!


Merci pour cette belle recette!


Bises et bonne soirée!

Ange et Délices 04/02/2012 20:20


Elle est superbe cette mousse, jaime beaucoup !!!!


Bonne soirée

Amélie 04/02/2012 19:59


Mmmh de délicieuses mousses !!! J'ai réalisé tes Chkilitas aujorud'hui :))
Je publie ça bientot !
Bonne soirée, bisous

Patchouka 05/02/2012 23:04



j'ai hâte de voir le résultat :)


bizzzz



jackie 04/02/2012 19:38


Des petites mousses bien alléchantes je dois dire. Bises

anyana3 04/02/2012 19:06


super je souhaitais justement faire un dessert à base de clémentines....tes mousses tombent à pic !!!


bises


pascale

jeanne 04/02/2012 18:36


J'en chipe une .....non deux pour ce soir, merci et bravo ! Bises

Carmencita 04/02/2012 18:35


miam  j'adore c'est trop bon, bises!!!! Carmen.

Rolly 04/02/2012 18:19


Oui c'est encore de saison, un dessert bien frais comme j'aime !

Binchy 04/02/2012 18:00


MIAM ! MIAM ! Je ne sais pas ce qui m'arrive... mais tout-à-coup j'ai faim ! MERCI pour ces EXCELLENTES recettes !


Je te souhaite une douce soirée et un très bon dimanche.


BISOUS.

kitchenette 04/02/2012 17:53


Jamais goûté !! .. Ca m'a l'air très bon, faudrait que je tente ..


Bisouss


kiki

Linda & Picasso ::0079::0071:: 04/02/2012 17:51


bon we a demain ^^





 


 


 



JULIA T 04/02/2012 17:46


 une bien belle petite mousse! et puis les clémentines j'en achète toujours une caisse...bonne idée pour
la finir! bises. Julia

Heart Of Wild 04/02/2012 17:43


Voila des jolies mousses bien gourmandes, cela donne envie moi qui aime beaucoup cet agrume !


Bonne fin de journée.

Nadège 04/02/2012 17:15


Merci pour cette belle recette aux agrumes, j'adore,


bizz

christèle 04/02/2012 16:54


un délice ces petites mousses


hummmmmmm


bisous

wattoote 04/02/2012 16:19


originales comme petites  mousses

Val 04/02/2012 15:10


C'est un parfum original pour une mousse! Rarement  vu!!! Ici, à 15h, il fait -2°c, mais avec le mistral, je ne te raconte pas! Bisous

Linda & Picasso ::0079::0071:: 04/02/2012 14:51


Bonjour , hummmm voilà un chouette dessert!!


avec la neige et le froid , j'ai pas mal de boulot ... mais je délaisse personne ...


prenez soin de vous


Bisous et passez un bon we



domi 04/02/2012 13:58


ça doit être très bon et très frais, je note ;-)


bizzz

annebetty 04/02/2012 13:47


c'est une super idée ça change du chocolat, une petite mousse acidulée qui me tente bien!


bon week end^^

afaurore 04/02/2012 13:27


c'est super vite fait en plus

AGNES 04/02/2012 12:35


PAS BESOIN de le préciser ..je me doutais que tu avais un faible pour les clementines!! et je te comprends!!! bravo pour ton classement AF


 

cerise-deco 04/02/2012 12:28





bisous++

c-line 04/02/2012 11:32


Une belle recette avec les clémentines, j'adore!! Bisous et bonne journée

lesdelicesdethithoad 04/02/2012 11:07


une petite mousse qui me tenterait bien avec un petit moelleux au chocolat! qu'est ce que t'en penses!!!

axoulle 04/02/2012 11:02


hum quelle crème divines ca donne bien 

AurelieWa 04/02/2012 10:50


moi je n'en achète plus, il n'y a plus de clémentines de Corse (je suis pénible, mais je n'ai aucune envie d'acheter les Clemenvillas d'Espagne, je trouve qu'elles no'ont pas bon goût)

Patchouka 05/02/2012 22:28



je n'en n'achète plus non plus..


c'est une recette réalisée il y a déjà plusieurs semaines... mais je voulais la publier pour ne pas l'oublier.. car nous nous sommes régalés...


bizzzz



Brigitte 04/02/2012 10:41


Mhm! Les jolies mousses fuitées!


Et avec des clémentines...j'adore;)


merci et bon week-end. Bises


Brigitte

Christine 04/02/2012 10:06


Excellent, c'est un fruit que j'aime beaucoup également


J'ai réalisé tes cookies (sur mon blog depuis hier) et il faut que je les recommence,


C'était si bon


bises

Kakou 04/02/2012 10:04


J'adoooooore ! pis tes p'tits pots aussi !!! bon samedi ^^ bisous