Nous avons profité l’autre jour d’une journée sans pluie… avec du soleil… (c’est rare en ce moment.. mais ça arrive.. si si .) pour déjeuner sur la terrasse avec les enfants.. et je n’avais pas envie de sortir assiettes. couverts… j’ai donc juste mis quelques assiettes sur la table. et nous avons dégusté ces petits muffins .. tout simple.. bien colorés.. et surtout bien bons… Merci à Christel pour cette délicieuse recette.. à refaire très très vite… (une idée à retenir pour un « vrai » futur pique nique 😉 )
Muffins petits pois / lardons
Ingrédients
- 3 oeufs
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130 g de petits pois cuits
- 80 g de gruyère râpé
- 1 yaourt nature
- 150 g de lardons
- 8 cl d’huile neutre
- sel / poivre
Préparation
- Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).
- Faire revenir les lardons dans une poêle à sec pendant quelques instants, les égoutter et les réserver.
- Faire cuire ensuite les petits pois dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
- Dans un saladier, mélanger les oeufs, le yaourt, la farine, la levure chimique, le gruyère râpé et l’huile. Saler et poivrer.
- Ajouter les lardons et les petits pois et mélanger rapidement.
- Verser dans des moules.
- Enfourner 20 minutes à 210°C (pour des muffins) (et 40 minutes à 210°C pour un cake si vous préférez…)
- Déguster tiède.
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