Nougat de Pâques

Publié le par Patchouka

Dans les prochains jours, je vais vous présenter les desserts qui ont composé mon assiette gourmande de Pâques..

J'ai refait quelques recettes déjà publiées sur le blog.. comme la Mousse au Nutella... le Bavarois Orange - Chocolat..

et j'ai eu envie de mettre un peu de couleur dans mon assiette.. ce nougat (vu sur le blog de C'est maman qui l'a fait... ) était parfait... à servir par contre en petites parts.. il est vraiment très sucré.. et assez collant... (un nougat quoi ! ) mais ça change ! les enfants ont adoré ! pour une petite note de douceur acidulée, fruitée et joliment colorée...

Attention cependant d'avoir un très bon robot.. (genre Kenwood ou Kitchenaid..) la masse est assez compacte.. il faut donc un bon robot pour la travailler...

C'est parti pour la recette ...

 

04-Avril-2013-1764-Nougat-Paques-arc-en-ciel.JPG

Ingrédients :

400g de petits oeufs gélifiés arôme fruités

220g de sucre blanc

125g de miel

50g d'eau

1 très gros blanc d'oeuf

arôme vanille

colorant rouge

 

Préparation  :

Dans une casserole, verser 125g de miel, 220g d'eau ainsi que 50g d'eau.

Laisser chauffer à feu moyen pour faire fondre le sucre ainsi que le miel.

Une fois le mélange fluide et sans grain, porter le mélange à 160°C.

 

Pendant que le sirop chauffe, fouetter le blanc d'oeuf au fouet électrique (si vous le désirez, ajouter du colorant alimentaire).

Arrêter lorsque le blanc d'oeuf est volumineux et brillant.

 

Une fois que le sirop a atteint 160°, retirer du feu et l'ajouter en filet (attention ça éclabousse et ça brûle...)

le mélange va vite reprendre sa couleur blanche.

Fouetter continuellement à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange épaississe (mon Kenwood a tourné pendant une bonne quinzaine de minutes...)

Ajouter les oeufs gélifiés...

 

(choisir de préférence des oeufs gélifiés aux goûts fruités comme ceux-ci...)

 

04-Avril-2013-1727-Oeufs-gelifies-aux-fruits.JPG

 

Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois et répartir cette masse dans un moule carré d'environ 20 cm / 20 cm (le moule tablette pour moi) (la pâte est assez compacte et pas très facile à travailler..)

Couvrir du reste des oeufs et aplatir à l'aide de la cuillère en bois.

Laisser refroidir à l'abri de la chaleur et de la lumière. (ne pas réfrigérer)

Conserver dans une boîter hermétique entre du papier cuisson une fois coupé en petits carrés.

 

04-Avril-2013-1762-Nougat-Paques.JPG

 

04-Avril-2013 1764 Nougat Pâques arc en ciel

Nougat, Miel, Pâques, Bonbons, Dessert

Publié dans Pâques

Commenter cet article

babakitchen 05/04/2013 11:13


j'adore le nougat mais je ne me risquerais jamais à le préparer moi même !! bisous

salima 04/04/2013 22:09


un régal ! mmmmmh !

prici 04/04/2013 19:11


Génial ton nougat!!

CrispX 04/04/2013 18:24


Super avec ces oeufs multicolore, ça en met plein la vue :) bises

Nuage de Lait 04/04/2013 17:44


Original ce nougat 


bises


jojo

Biscottine 04/04/2013 14:42


C'est joli!


 


Je profite de mon passage pour t'annoncer l'ouverture de mon forum gourmand "Le Nid des Délices": http://leniddesdelices.forumactif.org/.


 


J'espère avoir le plaisir de t'accueillir dessus et partager avec toi plein de choses gourmandes: recettes, astuces, échanges gourmands, papotages...


 


A bientôt!

afaurore 04/04/2013 13:44


super coloré....j'adooooooooore

stella 04/04/2013 10:25


avec cette, recette,tu nous as donner," ENVIE, d'avoir , ENVIE," de faire du nougat....... magnifique........et les
photos, trop gourmandes......  BIZZZZZ, STELLA..........

Marie 04/04/2013 10:21


C'est une super idée !!

miminecuisine 04/04/2013 09:33


Miammmm!!!!!!!!!!

Claire-tte 04/04/2013 09:26


Voilà un nougat bien coloré et acidulé qui ne me laisse pas indifférente !

Kakou 04/04/2013 09:16


Je passe ... je n'aime pas du tout le nougat ... ! Bisous

ma-ger-de 04/04/2013 09:10


il est sympa comme tout ton petit nougat!!

caty49 04/04/2013 08:22


j'adore toutes ses couleurs sympa

Domi 04/04/2013 08:20


à défaut de kenwood je ferai ce nougat avec des chamallows comme j'ai publié pendant les fêtes, bon ok ce n'est pas du vrai nougat mais ça compense loll


bizzz

nani's kitchen 04/04/2013 08:17


ce doit très bon effectivement !

Brigitte 04/04/2013 08:16


Sympa to nougat;


je comprends que les enfants aient aimé;)

coco de Nice 04/04/2013 07:53


C'est joli et ça doit être super bon ! merci beaucoup pour ce beau partage 


passe un très  bon jeudi 

ManueB 04/04/2013 07:02


super joli,fallait y penser !


 


biz


manue :))

corinnette 04/04/2013 06:49


original et très coloré