Paella

Publié le par Patchouka

Tout le monde autour de moi est en plein dans les préparatifs de Noël... entre les recettes de petits gâteaux.. les recettes pour les paniers gourmands... les essais de recette pour Noël... et moi ? je publie quoi ? une recette de Paella ??? ben oui.. je me console comme je peux de ne pas avoir de four... (heureusement que j'avais quelques recettes d'avance pour vous...) presqu'un mois qu'il était en panne mon four.. (c'est dans ces cas là qu'on se rends compte que l'on est accro à ces bêtes là ! )... je vous rassure.. mon four est réparé depuis 2 jours.. ouf.. il était temps..

mais assez de blablas... c'est parti pour une recette de Paella... comme vous pouvez voir sur les photos... la quantité est énooooorme.. mais celà nous a permis de nous régaler plusieurs fois :)

 

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Ingrédients :

1 poulet de 1,2 kg en morceaux

une vingtaine de grosses crevettes cuites

3 dl de fumet de poisson

des moules

250g de chorizo

500g de riz à grains longs

150g de petits pois frais ou surgelés

2 oignons émincés

2 gousses d'ail hachées

2 poivrons coupés en rondelles

2 tomates

10 cl de vin blanc sec

1 dose de safran

4 CS d'huile

sel / poivre

 

Préparation :

Décortiquer les crevettes.

Faire ouvrir sur feu vif les moules dans le vin, les sortir de la coquille. Filtrer et réserver le jus de cuisson.

 

Dans une cocotte, faire revenir les oignons émincés, l'ail haché ainsi que les poivrons épépinés et coupés en rondelles dans l'huile.

Laisser dorer 5 minutes tout en remuant.

 

Faire dorer les morceaux de poulet 5 minutes sur toutes les faces.

Ajouter le riz, les tomates épluchées et épépinées et le safran.

Mélanger le jus de cuisson des moules avec le fumet et assez d'eau pour obtenir 1,25 l de liquide que vous verserez sur le riz. Saler et poivrer.

Laisser cuire 25 minutes.

 

Ajouter au riz les crevettes, les moules, le chorizo coupé en rondelles et les petits pois.

Mélanger et laisser cuire 5 minutes supplémentaires.

 

Servir dans le plat de cuisson.

 

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Source : Sür und Siess

Publié dans h Plats complets

Commenter cet article

nathalie 04/06/2014 10:08

en tout tu le fais cure combien de temps ton riz car à chaque fois je le fais trop cuire!! je dois le mettre trop tot et ensuite sa fait paté!!! merci de tes renseignements:) car je veux en faire en faire une autre et je voudrais pas recommencer la meme erreur!! merci

Yolande 05/06/2014 20:08

Je fais cuire mon riz environ 30 minutes...
attention de bien prendre du riz à grains longs... et surtout pas du riz cuits en 10 minutes..
après d'une marque à l'autre, le temps de cuisson peut varier.. j'espère que ton prochain essai sera concluant... n'hésites pas à m'envoyer des photos si tu testes mes recettes...
à bientôt j'espère...

bree13 24/12/2013 15:58


ok, bisous et bonnes fêtes !

bree13 20/12/2013 06:20


ok, car tu parles d'une cocotte dans ta recette !

Patchouka 24/12/2013 12:50



c'est vrai.. tout simplement car tout le monde n'a pas la chance d'avoir une poêle à paella comme moi.. ;)


bizzzzzz



colinette 18/12/2013 20:17


Tu sais j'en ferais bien mon repas de réveillon. 

brynette 15/12/2013 18:33


Elle est magnifique ta paëlla ! Et puis chapeau pour avoir tenu autant de temps sans four... Je me connais, je suis sûre que j'aurais acheté un mini-four en attendant... Gros bisous !

Messergaster 14/12/2013 22:04


ahjhhhhh comme j'adore ça!!! trop bonne idèe les petits pois en plus!

avocat divorce 12/12/2013 11:58


Ça me donne faim tout ça, et j'ai hâte de goûter cette recette car j'adore la paella mais je ne l'ai encore jamais réalisé moi-même. En tout cas quand je vois la photo je me dis que l'on va se
régaler.

Mélanie 12/12/2013 08:18


En voyant cette belle photo je me serai bien régalé avec vous :)

salima 11/12/2013 20:52


un plat familial que j'aime préparer et déguster !!!

agnes 11/12/2013 18:50


j aime  j aime ...alors noel ou pas c est pas grave ..y a pas d'époque pour cuissiner et manger une bonne paëlla :)

afaurore 11/12/2013 18:08


si t'en as trop je veux bien venir t'aider à la finir

fraizy 11/12/2013 15:23


Hummmmmmmmmm cela me semble vraiment excellent. Je m'inviterais bien à ta table. Bises et bonne fin de journée

Nat 11/12/2013 11:32


Elle me donne faim ta belle paëlla, miam !! Bonne journée, bises

Mapopotte 11/12/2013 10:22


je n'ai jamais osé m'y aventurer

bree13 11/12/2013 09:32


superbe ! tu l'as fait cuire en cocotte ?

Patchouka 19/12/2013 12:57



non j'ai une poêle à Paella (celle sur la photo)



LadyMilonguera 11/12/2013 09:04


Elle est bien belle ta paëlla !

Llysa 11/12/2013 08:39


ta paella est bien appétisante! merci pour le partage! bonne journée

Kakou 11/12/2013 08:38


Roo purée j'adooore ça la paëlla ! Je me serais bien invitée à ta table lol ! 


Bisous

stef 11/12/2013 08:30


merci pour ta superbe recette !!

Amie'lie 11/12/2013 08:15


Je ne suis pas très gâteau, je préfère largement ta paella, bonne journée, et profite bien de ton nouveau four. Bises.

ManueB 11/12/2013 08:02


que c'est bon, c'est un plat que je n'ai jamais fait, je n'ai pas cette casserole spéciale !


 


biz et peut être à bientôt


 


manue :))

ludivine 11/12/2013 07:59


Hum c'est tellement bon !!!!!!

lydie 11/12/2013 07:26


J'adore la paella ! Et la tienne est magnifique ! Bon mercredi

corinnette 11/12/2013 06:32


un super plat généreux


je te comprends sans four je suis perdu aussi


bonne journée