Je continue mon déballage de cartons.. (et oui... les travaux se terminent doucement mais sûrement...)

je suis tombée sur un paquet de farine de châtaignes ... je n'avais encore jamais goûté à cette farine... mais je sens que vous allez avoir d'autres recettes avec cette farine.. elle donne vraiment un très bon goût au pain ...

La farine de châtaigne ne contient pas de gluten... Votre pâte lèvera donc moins bien... c'est tout à fait normal ...

J'avais envie d'un pain un peu craquant... j'ai donc ajouté un mélange de graines (lin, sésame...) mais sans... ce pain sera tout aussi délicieux :)

 

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Ingrédients :

2 cc de levure deshydratée (Bruggemann pour moi)

100g de farine de châtaigne

400g de farine T55

1 cc de sel

300 ml d'eau

1 CS 1/2 de mélange de graines (facultatif)

 

Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever la pâte 1 heure supplémentaire dans la cuve de votre MAP.

 

Sortir la pâte et la façonner comme vous le souhaitez.

Couvrir d'un torchon et laisser lever votre pâte environ 45 minutes.

 

Préchauffer votre four à 200°C (ne pas oublier la coupelle d'eau...).

Saupoudrer de farine de châtaigne et faire des grignes.

Enfourner 20 à 25 minutes à 200°C.

 

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