Pain à sandwich américain

Publié le par Patchouka

Un bon pain de mie.. parfait pour faire de délicieux sandwichs...  une mie vraiment vraiment extra ! 1 cuillère à café de levure boulangère deshydratée (ou 1/2 cube de levure boulangère fraîche) pour 500g de farine et pour quel résultat ! waouh ! je ne peux que vous le conseiller.. tout le monde a adoré à la maison !

 

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Ingrédients :

430g de farine T65

70g de farine de seigle (ou de la farine complète)

100g de lait

250g d'eau

10g de sel (1 cc 1/2)

1/4 cc de poudre de malt (ou 1 cc de sirop de malt ou rien.. si comme moi.. vous n'avez ni l'un ni l'autre)

12g de levure de boulanger fraîche (ou 1 cc de levure boulangère deshydratée)

40g de beurre ramolli

 

Préparation :

Commencer par faire une autolyse (qui aidera à diminuer le temps de pétrissage) (j'avais déjà utilisé cette technique ICI et ICI)

Dans un saladier, mélanger le lait, l'eau et les farines.

Couvrir et laisser reposer 30 minutes.

 

Ajouter la poudre de malt, la levure émiettée et le sel.

Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une jolie boule bien lisse.

 

Ajouter alors le beurre ramolli et continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple.

Mettre la pâte dans un bol, couvrir et laisser lever une heure.

 

Sortir la pâte et effectuer un pliage. (la pâte est assez collante.. et je n'ajoute volontairement que très peu de farine..)

 

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Remettre la pâte dans le bol. Couvrir et laisser lever une heure supplémentaire.

 

 

Sortir le pâton et façonner un boudin très serré. Le disposer dans un moule à cake (poser le pâton dans le moule pli vers le bas).

Couvrir et laisser lever 1h20.

 

Préchauffer votre four à 220°C.

Badigeonner votre pain d'un peu d'eau.

 

Enfourner pour 30-35 minutes à 220° (ne pas oublier le coup de buée)

Sortir le pain du moule et laisse refroidir sur une grille.

 

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Source : Janedo

Publié dans Pains, Etats Unis

Commenter cet article

sandrine chambonniere 19/08/2012 09:17


merçi bisous

Kakou 01/08/2012 17:18


Il a l'air top effectivement !!


Bisouuuuus ^^

Sophie 31/07/2012 22:09


Alors on attends avec impatience la recette d'un sandwich américain !!

Patchouka 04/08/2012 22:32



et non... pas de sandwich américain au menu...


on a fait des sandwichs pour des piques niques... mais tout simple..


bizzzzz



Amie 31/07/2012 16:52


Bien sympa, cela me donne envie d'un pt'it sandwich maison, mais je vais me retenir ! bizzz

silvi 31/07/2012 12:53


trop bien ma belle, brvao et merci :)

Catherine 31/07/2012 07:27


une recette que je note, ça change du pain de mie classique (qui sert aussi aux croissants....)


Bonne journée

oum mouncifrayan 31/07/2012 01:22


c'est bien appétissant!


merci du partage, bonne nuit

samar 30/07/2012 23:46


un resultat superbe j'aime en faire pour les sandwich de mes filles !!


bizzzz

jeanne 30/07/2012 23:37


Bravo et merci, il est superbe ! Bises

Yvon 30/07/2012 23:24


je suis certain qu'il est meilleur que celui qu'on achète;


bonne nuit, Patchouka

aux délices de lili 30/07/2012 23:05


oh quel bon pain j'adore bravo!!

wattoote 30/07/2012 22:52


il a vraiment l'air super  moelleux ce pain

♥Fée de la Forêt♥ 30/07/2012 22:51


coucou 


 ou trouve t'on  de la farine pour pain complet moi j'en trouve pas et du malt encore moins 


je t'envoie un mp 


 pour t'expliquer 


passe une douce nuit bisous 


 

Patchouka 03/08/2012 22:50



je trouve de la farine complète dans mon supermarché... au rayon bio..


bisous



Céline Cocottes et Campagne... 30/07/2012 22:36


trop géniale cette recette, je prends note immédiatement !! bisous

Christelle 30/07/2012 22:36


Il est superbe !!!

Val 30/07/2012 22:23


Justement, j'envisageais de faire prochainement des clubs sandwiches! ça manque sur mon blog, hi! Bisous

universdedelf 30/07/2012 21:59


je te pique une tranche miam bonne soirée

prici 30/07/2012 21:57


Ton pain a l'air excellent!!

valou 30/07/2012 21:44


On dirait presque de la brioche...il est superbe ce pain...


Bises. Valou.

yas 30/07/2012 20:45


il est topissime ton pain!!j'adore aussi la technique en autolyse!biz

Miamana 30/07/2012 20:26


Quelle mie sublime, franchement admirable.... Bravo ma belle!

Indépendance Royale 30/07/2012 19:35


je n'ai fait du pain mais là, j'avoue que je suis tentée :) je retiens ta recette !


stéphanie

Linda & Picasso ::0079::0071:: 30/07/2012 18:40


du bon pain ...avec un bon morceau de brie ! hummmmm



•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 30/07/2012 17:45


ah la la j'ai trouvé le pain de mon petit dèj


douce semaine


ti bo



gridelle 30/07/2012 17:12


un pain de mie maison! quel bonheur!

josette 30/07/2012 16:31


il est superbe ton pain de mie,il doit etre délicieux!!! bisous

Sandrine 30/07/2012 16:11


Extra ce pain, il est parfait pour les sandwich :)


Merci :)


 

lou 30/07/2012 15:12


en effet il semble parfait ce pain de mie!! Je te souhaite une bonne semaine!! bises
Lou

Miss Bretzel 30/07/2012 14:21


il a l'air délicieux, j'ai déjà essayé 2 recettes qui ne m'ont pas plus, le pain était trop sec! La prochaine fois, je penserai à la tienne!

Patchouka 03/08/2012 22:39



tu peux te laisser tenter.. il est vraiment excellent...


hier, j'ai fait encore une autre recette.. un pain de mie encore plus moelleux.. recette dans quelques jours sur mon blog... ;)


bisous



laetitia 30/07/2012 14:10


Après un beau weekend, voici la pluie. Bon lundi. Bises.

kola 30/07/2012 13:41


Il est magnifique ton pain Yolande, vraiment goûteux et superbe, une délicieuse recette très tentante et parfaitement réussie, bravo encore une fois et merci pour cette savoureuse réalisation...
je te souhaite une très belle journée de lundi, bisous


Jacqueline

kitchenette 30/07/2012 12:50


Magnifique ton beau pain de mie .. Il me faudra essayer un jour !!


Bisousss


kiki

ma-ger-de 30/07/2012 12:25


et encore un favori!!lol

Patchouka 03/08/2012 22:40



zou zou.. en cuisine alors.. mdr


bisous



doudoute 30/07/2012 12:01


superbe ce pain ça donne envie !!

lolo 30/07/2012 11:21


hum, superbe idée ce pain !


bonne semaine

christèle 30/07/2012 11:15


il est magnifique ce pain de mie!!!!!!!!!


bon lundi


bisous

mamimijane 30/07/2012 11:12


le bon pain maison,c'est le meilleur ,hummmm,il est bien réussi bizzzzz

cerise 30/07/2012 10:37


j'ai surtout passer mon dimanche à tout remettre en ordre pour ma deuxième vage de vacanciers car les enfants arrivent bient à 5 pour le mois d'aout


 








bonne journée


bissssssssssssssss

nani's kitchen 30/07/2012 09:59


il est superbe !! il a l'air extra moelleux !!! bisous

anyana3 30/07/2012 09:27


un pain de mie spécial qui me plait bien surtout que je n'en ai jamais fait....à tester


bises


pascale

afaurore 30/07/2012 09:20


à tester

Brigitte 30/07/2012 09:04


C'est un bien beau pain de mie que tu nous proposes aujourd'hui!


Impeccable pour des toasts;)


Bonne journée, bise


Brigitte

Nuage de Lait 30/07/2012 08:58


Il est parfait!


je retiens cette recette


bises


jojo

natt 30/07/2012 08:54


il est magnifique la mie est parfaite


bonne journée bisous

lolo 30/07/2012 08:49


il est très beau ton pain ! bisous et bonne journée !

fraizy 30/07/2012 08:46


Superbe ce pain, j'en prendrais bien un tit bout pour mon tit dej de demain. Bises et bonne journée

Sylvmel 30/07/2012 08:46


Terriblement beau ton pain, cela me donne vraiment envie de me remettre à la boulange !! Merci. Biz et Bonne journée

farah 30/07/2012 08:38


un beau et bon pain yolande,bravo 


bisous et à bientot

Gourmandises Assia 30/07/2012 08:18

La mie est trés aérée ,il a l'air bon miam:)Bisosu

Eliane 30/07/2012 08:01


Bonjour Yolande,  je teste ton pain cet apres midi ! merci, il me tente


Une nuit avec vent et pluie, cela s'annonce mal pour ce début de semaine...


 Bisou > a Bientôt