Celà faisait bien longtemps que je ne vous avais pas proposé une nouvelle recette de pain... toujours réalisée avec l'aide précieuse de mon levain.. Cette fois-ci, j'ai eu envie d'y ajouter de la farine de sarrasin qui lui apporte un bon p'tit goût.. le pain obtenu n'est pas super gonflé (ceci est dû justement à cause de cette farine de sarrasin...) mais voyez la mie... ça ne vous donne pas envie d'y goûter ?

 

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Ingrédients :

1/2 cc de levure deshydratée (facultatif)

400g de farine T65

100g de farine de sarrasin

300 ml d'eau

130g de levain

1 CS d'huile d'olive

2 cc de sel

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever votre pâte pendant 2 voir 3 heures (elle doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte (attention.. elle est très collante... ) et la mettre dans un moule à cake.

Couvrir et laisser lever à nouveau pendant 1 à 2 heures, à l'abri des courants d'air. (personnellement, je la mets dans mon four.. le fait chauffer à 30°C .. une fois la température atteinte, j'éteins mon four et laisse lever mon pain tranquillement...)

 

Préchauffer votre four à 210°C (sans oublier de mettre une petite coupelle d'eau au fond du four).

 

Cuire votre pain 35 à 40 minutes à 210°C (Th. 7).

 

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