Pain aux noix, noisettes et raisins secs

Publié le par Patchouka

Vous êtes prêts pour une petite recette de boulange ? un délicieux pain sucré... qui craque sous la dent !

à la maison.. nous nous sommes régalés ce pain tout simplement en tartines.. avec un peu de beurre... hummmmm

si vous aussi vous voulez vous régaler.. vous savez ce qu'il vous reste à faire... hihihi

C'est parti pour la recette :

 

12-Decembre-2012-9511.JPG

Ingrédients :

2 cc de levure deshydratée Brugemann

350g de farine T65

150g de farine de seigle

1 cc de sel

1 CS de sucre

1 CS d'huile de noix

340 ml d'eau

50g de noix

50g de noisettes

50g de raisins secs

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les noix, les noisettes et les raisins secs) dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte". Au bip, ajouter les fruits secs.

A la fin du programme, laisser la pâte pendant environ 1 heure dans la cuve de votre MAP (elle doit doubler de volume).

 

La sortir de la cuve et la dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

La façonner puis la couvrir à l'aide d'un torchon et la laisser lever environ 1 heure.

 

Préchauffer votre four à 210°C (Th. 7).

 

Faire des grignes sur votre pain et enfourner pour 20-25 minutes à 210°C (sans oublier le coup de buée).

Laisser refroidir sur une grille.

 

12-Decembre-2012-9517.JPG

Pain, Boulange, Farine de seigle, Noix, Noisettes, Raisins secs

 

 

 

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Publié dans Pains

Commenter cet article

femme russe rencontre 17/01/2013 08:34


Très belle recette !!   ça doit être délicieux !!

Lillise 19/12/2012 12:02


j'adore les pains remplis de bonnes choses ! je fais souvent du pain aux figues pour accompagner le foie gras à Noel !

Karine 19/12/2012 07:56


Kikou, t'as une version pour celle qui n'ont pas comme moi de map, j'attends mon robot que j'ai commandé sur le net et qui est toujours pas arrivé pfff... mais dès que je le reçois ce pain fera
parti de mes 1ères tentatives.  Merci à toi bises et bonne journée

Patchouka 20/12/2012 22:08



il faut déjà que tu aies un bon robot.. avec un crochet pétrisseur..


dans ce pain, il y a de la farine de seigle... ce n'est donc pas une pâte facile à travailler..


je te conseillerai donc de commencer par faire des pains avec d'autres farines avec ton nouveau robot. pour le tester.. voir sa puissance ... (c'est un Kitchenaid ou un Kenwood ?)


bizzzzz



Amie'lie 19/12/2012 06:15


Superbe pain qui semble sortir de chez le meilleur boulanger, tu te débrouilles vraiment très bien. J'avais voulu faire un pain au seigle peu après l'achat de ma machine à pain (j'ai évolué
depuis heureusement) eh bien avec quelques uns de ces pain j'aurais pu me construire une maison lol, aussi dur que du béton... 

Messergaster 18/12/2012 23:26


avec un peu de miel sur une tranche, on doit etre aux anges!

stef 18/12/2012 23:00


excellent !!

evelyne 18/12/2012 22:55


un bon pain humm!! bien gourmand bonne soirée ma belle

Matina 18/12/2012 22:40

Il est trés beau et tellement savoureux Merci du partage

zabelle 18/12/2012 22:15


j en ai fait mais à la farine de blé t65 t t110 c'st bon avec les fruits secs


bonne soirée

lou 18/12/2012 21:10


il est trés beau ce pain, parfait pour les fetes ! Bonne soirée de mardi, bises
Lou

THOREZ Dominique 18/12/2012 20:55


Coucou. J'adore faire des pains ! Alors voilà une bien bonne recette que je tenterai, ça c'est sûr ! Mais aurais-je assez de temps dans ma vie pour tester toutes tes délicieuses recettes que je
mets de côté ! lolll   En tout cas, jamais déçue !! Bises Amitiés Dominique T

Patchouka 18/12/2012 22:41



je les teste bien moi .. pourquoi pas toi ??? lol


gros bisous et merci pour tes si gentils commentaires :)



Nathalie 18/12/2012 20:04


Oh !! la belle idée, avec un morceau de fromage c'est parfait! Bises

chacha 18/12/2012 19:11

il doit être top en dégustation avec du fromage style roquefort. En tout cas je garde bien la recette, bonne soirée

Marie 18/12/2012 18:54


J'adore ce pain, je rajoute des amandes ;-). Bises.

capu 18/12/2012 18:38


Tu es vraiment MA référence en terme de recette de boulange !!! j'aime beaucoup ce genre de pain !!

caty49 18/12/2012 18:33


ideal pour les huitres le jour du reveillon

stella 18/12/2012 18:09


 , si ma soeur, fait et surtout me ramène, son delicieux foie gras maison, promis ,juré, je fais ton delicieux pain.......biz STELLA........

Patchouka 18/12/2012 22:42



j'espère que ta soeur ramènera son foie gras alors.... ;)


bizzzz



choupette82 18/12/2012 16:09


Il est très beau ton pain , hummm!!!!

Brigitte 18/12/2012 15:23


Un délice avec une bonne couche de beurre;)

amandine 18/12/2012 14:45


Mmmmm qu'il doit être bon.... même tout seul !

afaurore 18/12/2012 14:08


et hop encore une de tes recettes à tester

yas 18/12/2012 13:38


encore une idée de pain que je te pique!!


j'ai testé ton pain tournesol une vraie merveille!biz

aux delices de lili 18/12/2012 13:33


hummmmmmm il a l'air très bon ton pain, et avec des noix et noisette hummm!!


bravo!!


bises

mamimijane 18/12/2012 12:55


tres réussi ton pain hummmm bizzzzz

Vovone 18/12/2012 11:18


Un très beau pain gourmand !!!


Je veux bien une tartine moi !!!


Bises !

sab 18/12/2012 11:01


je garde la recette

Miss Bretzel 18/12/2012 10:01


Fan de boulange que je suis, ta recette ne peut que me plaire!

l avis ou la vie d une maman 18/12/2012 09:57


j'adore le pain et encore + quand il y a plein de trucs dedans :)

Pauline 18/12/2012 09:43


Miam, j'adore ^^

Fraizy 18/12/2012 09:28


Une très jolie recette de boulange bien tentante. bises et bonne journée

Angie 18/12/2012 09:11


Tout à fait le genre de pain dont je rafolle ! je mets de côté :)


Bisous bisous


Angie

Céline Cocottes et Campagne... 18/12/2012 09:09


j'adore ce genre de pain, un délice !!! bisous

LadyMilonguera 18/12/2012 09:05


Il est vraiment bien beau ce pain !

Kakou 18/12/2012 08:19


Je t'en pique une tranchette !!!! Bisouuuus

ManueB 18/12/2012 08:08


les filles n'aiment pas les noix alors je n'en fais pas ;-( mais que c'est bonnnnnn !!!!


ce matin Eglantine a ralé avec mon pain Nordik, elle aime pô! pffff


 


biz, tu reçois mes mails ???


 


manue :))

Sylvmel 18/12/2012 07:56


Voici un beau pain gourmand qui me donne envie là tout de suite !! Bises

brigitte 18/12/2012 07:52


il me plait bien ton pain! bonne journée

prici 18/12/2012 06:47


Ton pain est magnifique!!! Hier j'ai voulu en fair emais il a trop lever,  du coup après, il était tout raplapla....

corinnette 18/12/2012 06:34


il serais parfait ave cmon thé du matin


bon mardi

Julia T 18/12/2012 06:26


Elle me plait beaucoup cette recette de pain! Je t'en pique une tranche! Bises!