Pain blanc d'antan au Cobb

Publié le par Patchouka

Celà faisait un moment que je voulais essayer de faire cuire mon pain au Cobb... 

Pour tester cette cuisson, j'ai tout simplement pris ma recette de pain de tous les jours... que je vous avais déjà présenté ICI ...

Je peux vous dire que j'ai été BLUFFEE !!!! c'est la même farine... la même recette... et pourtant.. ce pain n'a rien à voir avec le même pain cuit au four... c'est vrai qu'il n'y a pas la jolie croûte bien croustillante de ma recette habituelle au four... c'est un pain vraiment différent.. un pain qui se mange sans faim... un vrai délice...

(pour vous dire... j'ai préparé ce pain un matin... il était cuit vers midi... le temps de le laisser refroidir... et à 4h.. les 3/4 du pain avait déjà été mangé...)

mon premier essai de pain cuit au Cobb... mais sûrement pas le dernier !

Comme à chaque fois, la cuisson au Cobb est parfaite !

Seule petite erreur de ma part, j'ai mis du papier sulfurisé sous le pain... je n'aurai pas dû.. la prochaine fois, je poserai ma pâte directement sur la plaque de cuisson

 

07-Juillet-2011 7231

 

Ingrédients :

2 cc de levure Bruggemann

500g de farine Pain Blanc d'Antan Soezie

15g de beurre

2 cc de sel

300 ml d'eau

 

Préparation :

Mettez tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur.
Lancez le programme "pâte".
Laissez le pâton 30 minutes supplémentaires dans votre MAP à la fin du programme avant de le sortir de la cuve.
Dégazez le et façonnez le. Disposer le sur la plaque du Cobb.
Puis laissez  lever 30 minutes supplémentaires.

 

07-Juillet-2011 7229

 

Pendant ce temps, allumer votre Cobb.
Saupoudrer d'un peu de farine d'Antan.
Et faire cuire 45 à 50 minutes dans votre Cobb avec la cloche.

 

07-Juillet-2011 7242

 

01 logo

Publié dans Pains

Commenter cet article

BrigitteBonsoir patrick 31/07/2011 11:21



Ah oui! Il est beau et semble excellent! Dommage que je n'ai pas de cobb!


Bon dimanche;)



lagrandepages 30/07/2011 22:46



OOO zut ! Voici un pain que je ne pourrais pas tester !!! Dommage !!


Sa mie a l'air hyper moelleuse et extra filante !! Ca doit être un vrai Bonheur !!






Patchouka 03/08/2011 22:43



tu peux faire ce pain même sans Cobb ;) avec une cuisson au four :)


ce ne sera pas la même chose... c'est sûr... mais ce sera également super bon :)


bizzzzz



cojocano 30/07/2011 22:29



je viens justement de racheter un stock de farine soezie dont celle ci qui donne un excellent pain



Eliane 30/07/2011 21:32



sympa l'idée de cuisson au cobb !


merci,bisous et belle soirée



Pauline 30/07/2011 20:49



Super ce pain ^^