Pain de seigle aux noix

Publié le par Patchouka

Comme je vous le disais dans mes articles de boulange précédents... j'aime beaucoup la farine de seigle... c'est donc reparti pour une nouvelle recette de boulange.. (sans levain pour une fois... ) j'y ai ajouté quelques noix grossièrement concassées... j'aime beaucoup quand ça craque sous la dent.. un pain que nous avons beaucoup aimé à la maison...

accompagné de fromage... de charcuterie.. tout simplement..

 

07-Juillet-2012-5961.JPG

 

Ingrédients :

2 cc de levure boulangère deshydratée Bruggeman

100g de farine de seigle

350g de farine T55

310 ml d'eau

1 CS d'huile de noix

1 CS de sucre

1,5 cc de sel

90g de noix grossièrement concassées

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients (sauf les noix) dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

Au bip, ajouter les noix grossièrement concassées...

A la fin du programme, laisser la pâte lever pendant environ 45 minutes (elle doit doubler de volume).

 

Sortir le pâton de la cuve de votre MAP et le dégazer sur un plan de travail légèrement fariné.

Façonner comme vous le souhaitez.

Laisser lever une seconde fois pendant 1 heure à température ambiante.

 

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Vaporiser un peu d'eau salée et parsemer de farine.

Faire de jolies grignes et enfourner pour 20 minutes à 200°C.

 

07-Juillet-2012-5960.JPG

 

D'autres recettes à base de farine de seigle...

 

Pain au cidre de Bretagne

CIMG6041Pain à la bière au levain

06-Juin-2012 4295Miche rustique au levain

06-Juin-2012 4653Pain de seigle - Cuisson cocotte

CIMG5226

 

coccinelle  Si ce n'est déjà fait... pensez  à voter pour ma recette ICI...

merciiii :)

Publié dans Pains

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sandrine chambonniere 16/07/2012 18:31


c'est bon çà merçi bisous

Patchouka 19/07/2012 21:39



je confirme...


et en plus il se garzzzzzde super bien :)


biz



Lillise 12/07/2012 12:07


je tenterai bien ce pain, mais sans les noix pour moi (allergique) !

Messergaster 11/07/2012 21:20


j'aime beaucoup le pain aux noix.. une recette qui me plait bien!

Sandrine 11/07/2012 17:38


Mmm ce pain me donne faim :) Merci

@Puyfolaise85 11/07/2012 15:45


Hummmmm, un pain que j'image bien recouvert d'une bonne couche de beurre demi-sel. Belle recette.


Bises et bonne journée.

Miss Bretzel 11/07/2012 11:01


Ah je tiens, je n'ai encore jamais fait de pain au seigle, je crois que ça va être ma prochaine réalisation, c'est même certain! On peut trouver cette farine en supermarché?

Patchouka 13/07/2012 22:35



ça dépend des supermarchés...


moi je cherche mes farines au rayon bio...


bizzzzzz



kekeli 11/07/2012 06:12


Je te souhaite une bonne journée !

Cendrine 10/07/2012 23:52


Moelleux, savoureux, idéal pour tous les moments de gourmandise!!!


Je vais aller voter, gros bisous


Cendrine

silvi 10/07/2012 23:46


trop joli ce pain et les  autres aussi ;) bravo ! bisouus !

Céline Cocottes et Campagne... 10/07/2012 23:12


je prendrai bien quelques tranches au p'tit déj !! 

Nathalie 10/07/2012 23:02


Muhhmm!! le seigle, ça sent tellement bon !

Llysa 10/07/2012 21:34


ton pain est superbe bravo ma belle bisous

kola 10/07/2012 21:32


Je connais bien le pain de seigle mais ne l'ai jamais agrémenté de noix, ta recette est vraiment fabuleuse et superbe !! bravo encore et surtout merci pour cette succulente idée, belle soirée à
toi, bisous


Jacqueline

afaurore 10/07/2012 21:23


va falloir que je le teste

Maiwenn 10/07/2012 21:13


Tu sers le ptit dèj à quelle heure demain ? J'amène la confiture ! bises !

Doria 10/07/2012 21:04


Une très bonne version de pain !


Très bonne soirée en ce mardi,
Bisous, Doria

yas 10/07/2012 20:58


humm qu'il est beau ce pain!!bizzzzzzzzzzz

stella 10/07/2012 19:42


, oh! qu'il est beau ce pain au noix, et sans levain; tiens ,tiens,et pourquoi pas??  bsous de STELLA..

Patchouka 13/07/2012 22:05



une recette facilement adaptable au levain :)


tu vas te régaler.. il est vraiment vraiment extra ce pain !



jeanne 10/07/2012 19:06


Seigle et noix, bravo, ton pain est aussi beau que bon, j'adore !

prici 10/07/2012 19:00


Un très beau pain!


bonne soirée, Prici

Syl 10/07/2012 17:32


Il est sublime : j'adore !


@+++

Pascale 10/07/2012 17:30


Il ne me manque plus que les noix ! Je note...

louloute 10/07/2012 16:09


humm quel beau pain ! il doit être trop bon ...


bises

samar 10/07/2012 15:43


toujours magnifiques tes pains maison et ce pain aux noix doit etre un vrai regal !!


bizzz

Julia T 10/07/2012 15:23


Il a l'air délicieux ton pain! J'aime beaucoup! Bises Julia

doudoute 10/07/2012 14:55


superbe ce pain !!

oum mouncifrayan 10/07/2012 14:54


je suis fan surtout avec la noix!

lesdelicesdethithoad 10/07/2012 14:37


une excellente recette! bon après midi!

Kougelhopf 10/07/2012 14:30


Tes pains sont toujours très appétissants!

Liliane 10/07/2012 14:14


J'adore le pain au seigle.


Bonne idée, je suis de "boulange" demain et je ferai un pain aux noix mais sans MAP....


Bises


Liliane

mamimijane 10/07/2012 14:10


le pain aux noix ,j'adorre hummm,miammmmmmm

colinette 10/07/2012 13:32


j'ai du bon beurre et du fromage .. j'arrive!!!

gridelle 10/07/2012 13:25


ton pain il a l'air excellent! j'adore!

eliane 10/07/2012 12:08


Coucou Yolande,  le seigle j'adore dans le pain ! merci,   il
pleut des hallebardes ici, terriblement lourdes....  Bon mardi chez toi    Bisou 

yamina 10/07/2012 11:32


il est très réussi ton pain bravooo!!

sorawel 10/07/2012 11:05


encore une belle boulange!! gros bisous

mimicooking 10/07/2012 10:55


Ton pain a l'air très bon ! Je n'ai jamais utilisé de farine de seigle moi , il va falloir que j'essaye ;


 


bisous

FLaure 10/07/2012 10:48


Quel beau pain, digne d'un boulanger !!!


Bonne journée, FLaure


 

Aglibouly 10/07/2012 09:50


hummmm encore un délicieux pain !!

fraizy 10/07/2012 09:47


Très belle recette. J'aurais aimé avoir ton pain pour mon petit déj. Bises et bonne journée.

Brigitte 10/07/2012 09:45


Bonjour Yolande,


C'est un bien beau pain aux noix qui me semble bien bon!


J'ai essayé de faire un pain hier mais ma MAP a rendu l'âme!


Il ne me reste plus qu'à aller en acheter une nouvelle!!!


Je te souhaite une bien belle journée. Bisous


Brigitte

fée de laforêt 10/07/2012 09:39


coucou patou


 c'est les enfants en vacances pas toi mdr!!!


oui je me doute ne plus ce lever si tôt et  faire les aller retour


ça fait du bien, si le soleil  resterai cela ferait du bien 


c'est prévue toujours beau


a partir  de jeudi prochain , je suis contente pour le mariage


au moins il fera beau  du moment qu'il pleut pas


passe une belle journée de gros bisous  mon amie ♥





 

aneth 10/07/2012 09:27


Une jolie palette de pains au diverses saveurs!!!


hier, j'ai testé ta recette de tarte aux poires et au mascarpone hier, mais avec des pommes, un petit délice !!!!

Patchouka 13/07/2012 21:23



c'est ma petite recette fétiche :)


ravie de lire que tu t'es régalée :)


je vais de ce pas faire un tour sur ton blog...


bizzzzz



lolo 10/07/2012 09:07


avec ce petit goût de noix j'aurai adoré ton pain ! bisous et merci beaucoup pour ton vote

corinnette 10/07/2012 08:46


j'adore avec un peu d beurre et du miel

Sylvmel 10/07/2012 08:37


Hummm un bon pain au noix !! Il est plus aéré que le mieux (grrrr) BIz et Bonne Journée

LadyMilonguera 10/07/2012 08:23


Il est bien beau ce pain !

kekeli 10/07/2012 08:14


Tes pains sont tous plus beaux les uns que les autres !

Patchouka 13/07/2012 21:24



merci pour ce très gentil compliment :)



Val 10/07/2012 08:13


Mon amie ne cesse de me venter les vertus de ce pain dans les régimes! Bisous

natt 10/07/2012 08:02


parfait pour accompagner le fromage


bonne journée bisous