Pain écossais à l'avoine

Publié le par Patchouka

Ah... mettre les mains dans la farine... travailler sa pâte... sentir la bonne odeur du pain qui cuit au four... je ne m'en lasse pas...

je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de pain... j'ai fait 2 miches rondes.. et nous avons mangé les 2 en un seul repas... c'est pour vous dire comme nous nous sommes régalés !!!

 

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Ingrédients :

15g de levure de boulanger ou 2 cc de levure Bruggemann

275g de farine blanche

75g de farine complète

1 cc 1/2 de sel

20 cl de lait entier

120g de flocons d'avoine + 2 CS

1 CS de miel

40g de beurre

 

Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la cuve de votre MAP (sauf le beurre) selon l'ordre préconisé et lancer le programme "pâte".

Au bout de 2-3 minutes, ajouter le beurre coupé en morceaux.

J'ai ajouté également un peu de lait durant le pétrissage...

A la fin du programme, laisser la pâte dans la cuve de votre machines à pains pendant environ 1 heure 30.

 

Sortir ensuite la pâte et la dégazer.

La diviser en 2 et façonner 2 miches.

Les poser sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Avec un couteau, former une croix de 2 cm de profondeur sur le dessus de chaque miche.

Recouvrir d'un torchon et laisser lever pendant 1 heure 30.

 

Préchauffer votre four à 200°C.

 

Mouiller légèrement vos miches avec un peu d'eau salée. Saupoudrer de flocons d'avoine et enfourner 12 minutes à 200°C. Baisser ensuite la température du four à 180°C et laisser cuire encore 18 minutes (les pains sont cuits lorsqu'ils sont dorés et qu'ils sonnent creux).

 

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Source : Cakes et pâtisseries salées de Florence Edelmann

Publié dans Pains, Grande Bretagne

Commenter cet article

Claude PELLETAN-DEROCHE 20/06/2013 07:10


Peut-on remplacer par du son d'avoine ou de blé et quel poids?Je n'ai pas le thermomix...alors je vais essayer à la main.Merçi.Claude de VO.

Patchouka 07/07/2013 15:45



je ne pourrais pas vous répondre.. tout simplement car je ne cuisine pas le son d'avoine ni de blé...



Juliette 21/09/2010 16:20



Merci pour cette recette, testée et pulbiée aujourd'hui



Patchouka 21/09/2010 16:35



je vais de ce pas faire un tour sur ton blog...


bisous



Juliette 27/08/2010 20:24



Je note, j'ai justement des flocons d'avoine dont je ne sais pas quoi faire.



nat-color 27/08/2010 13:42



coucou     je suis  contente de relire  tes boulanges   j'ai l'impression de sentir la bonne odeur  jusque chez  moi  ;;;..  
EUH  JE LA SENS VRAIMENT  CAR  JE L4AI FAITE  HI HI    et  je confirme  c'est  extra !!!!


dis    louloute  j'ai pas encore pu passer  comme je bosse  mais  cet automne  ça se fera   j'espère que tu vas bien et  et  bébé
aussi  bisouilles tout plein



Patchouka 27/08/2010 17:01



coucou


contente de te lire :) et contente que tu te sois régalée :)


pas de problème pour cet automne.. j'ai hâte de te rencontrer :)


gros bisous à toi aussi :)



nibele 27/08/2010 01:10



je partage ton avis ,moi aussi j'adore sentir l'odeur du pain qui cuit,ça fait bien longtemps que je n'ai pas rendu visite au boulanger du quartier!!!


bisous et bonne soirée!!!)


@+



samia 26/08/2010 21:23



une belle croûte parsemée d'avoine, une belle mie aérée , bravo mille fois.


biz, samia



sandra 26/08/2010 16:53



un pain complet qui nous tient toute la journée!



Nelly 26/08/2010 15:54



Ah chouette, je peux enfin te laisser un commentaire, je n'ai pas réussi en début de semaine ! J'adopte ta recette mais sans farine complète, je ne dois pas en avoir chez moi... Je vais essayer
de la tester d'ici dimanche :) J'espère que toi et ton petit bout allez bien. Bises



Patchouka 26/08/2010 21:38



merci pour ta visite :)


tiens moi au courant si tu essayes :)


tu vas te REGALER !!!!


ici tout le monde va bien... la course... la course.. et toujours la course.. je ne m'ennuie pas avec 3 enfants en bas âge...


gros bisous à toi aussi :)



jess 26/08/2010 15:24



Il doit être très savoureux



nadine 26/08/2010 15:15



c'est vrai que l'odeur du pain qui cuit c'est un régal



mamounette-paca 26/08/2010 13:41



Ce beau pain donne envie!!


bisous* ma belle






kayababouch 26/08/2010 12:51



Mmmm, une bonne tartine !!!!! Bisous



Eliane 26/08/2010 11:21



a tester ce magnifique pain !! bravo   *-*  beau jeudi



lou 26/08/2010 11:00



un bon pain de bon matin, merci Yolande !!



cojocano 26/08/2010 10:35



bravo pour ce beau pain



Eva 26/08/2010 10:29



Comme il est beau ce pain !


Bisous



lolo 26/08/2010 10:21



hummm un joli pain!!!! il devait être extra! bisous



Célaie 26/08/2010 10:04



Superbe ce pain!



cricridam 26/08/2010 09:27



ohhhh il est magnifique ton pain !!! A tester de toute urgence



ma-ger-de 26/08/2010 09:11



oh oui, j'adore!!!



llysa 26/08/2010 08:50



il est tout beau ton pain patchouka et la belle mie!!!que demander de plus, merci pour le partage, bonne journée bisous



Pauline 26/08/2010 08:35



Wouah, il est magnifique!!!



Stéphanie 26/08/2010 08:34



C'est vrai qu'il est beau ton pain !