Pain US sans pétrissage

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui, c'est parti pour un peu de boulange.. J'avais prévu de réaliser un cornbread (un pain de maïs).. j'étais d'ailleurs persuadée d'avoir un paquet de farine de maïs à la maison... et bien non.. tanpis.. ce sera ce pain US sans pétrissage... (et pour le cornbread... c'est seulement partie remise...)

C'est parti pour la recette ...

 

04-Avril-2013-1961-Pain-US-sans-petrissage.JPG

Ingrédients :

1 cc de levure boulangère deshydratée (Brugemann ou SAF)

500g de farine (100g de T110 et 400g de T65)

2 cc de sel

380g d'eau

des graines

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients (sauf les graines) à l'aide d'un fouet.

(le mélange est très liquide.. c'est normal)

Couvrir d'un torchon et laisser 24 heures à température ambiante.

 

Verser le pâton sur un plan de travail bien fariné (le pâton est très très liquide... n'hésitez pas à ajouter de la farine en dessous.. et au dessus du pâton) Plier le pâton en 2 puis le laisser 30 minutes.

Au bout de ces 30 minutes, votre pâton sera plus facilement façonnable. Rabattre les 4 coins du pâton.

Le déposer sur un torchon fariné et parsemé de graines, soudure dessus et refermer le torchon.

Laisser lever 2 heures.

 

Prendre une cocotte (j'ai pris mon ultra pro) et recouvrir le fond de graines.

Y mettre le pâton (soudure sur le dessous) et répartir encore quelques graines sur le dessus.

Fermer le couvercle et enfourner pour 50 minutes à 250°C (départ four froid).

5 minutes avant la fin de la cuisson, enlever le couvercle.

 

04-Avril-2013-1967-Pain-US-sans-petrissage.JPG

Boulange, Pain, Graines, Sans pétrissage, Amérique

Publié dans Pains, Ultra Pro

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data analysis services 11/10/2014 08:13

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lili 14/04/2013 21:31


trop top ! j'adore !

Pauline 11/04/2013 19:32


Bonsoir, l'ultra pro supporte cette chaleur, je pensais que 200° était son maximum !

Patchouka 14/04/2013 21:01



oui oui je confirme.. l'ultra pro supporte cette température.. je viens de vérifier..


Résiste de - 25°C jusqu'à + 250°C, compatible avec le congélateur, le réfrigérateur, le four à micro-ondes, le four traditionnel et le service à table.


http://www.tupperware.fr/produits/ultra-pro-3_5-l


 



Julia T 11/04/2013 16:02


Un pain bien délicieux et gourmand! Je t'en pique une belle tranche au passage pour manger avec ma confiture maison! Bises!

Miechambo 11/04/2013 15:43


Bravo ma  belle ! Comme d'habitude ton pain est superbe et particulièremet appétissant !


Bises


Michèle

Vacances nature 11/04/2013 14:46


J'adore le pain aux graines et la recette a l'air super simple. Juste qu'il faut toujours attendre...

afaurore 11/04/2013 12:40


il est superbe

Miss Bretzel 11/04/2013 12:00


Hum, moi qui adore le pain, je note cette recette!

Mapopotte 11/04/2013 10:59


Avec toutes ces graines, j'adOOOOre !

salima 11/04/2013 09:57


je la note tout de suite ta recette ! bises

Kakou 11/04/2013 08:49


Il est superbe ce pain ! Bisous

stella 11/04/2013 08:22


 J'ADORE, QUAND TU FAIS DE LA " BOULANGE "......... tres réussie, ton pain, aux graines.......
gloups, mais ou est ,le beurre salé, que,je le dévore BIZZZZZ , STELLA..............

rahima 11/04/2013 08:01


il est magnifique ce pain ! ça donne envie d'aller en faire un !! biz biz

Nanou 11/04/2013 07:31


Un très jolie pain ! et facile à faire ! bisous

ManueB 11/04/2013 07:06


intéressant ce pain, je voulais le faire en voyant le titre mais il lui faut du repos, ce sera pour une prochaine fois !


 


biz


manue :))