On commence cette nouvelle semaine avec un peu de boulange...une cuisson cocotte de plus est...

J'avais craqué pour ce pain il y a quelques temps chez mon amie Nad.... aussi beau que bon....

ces petites graines qui croquent sous la dent... hummmmmm

 

01-Janvier-2011 0975

 

Ingrédients :

1 cc bombée de levure boulangère deshydratée

300g de farine T65

1 pincée de sel

180g d'eau

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

Au "Bip", ajouter 50g de mélanges de graines (lin, sésame blanc, pavot...)

 

A la fin du programme, sortir le pâton et le dégazer.

Façonner un pain légèrement allongé et le déposer dans une cocotte allant au four (avec un couvercle).

Couvrir et laisser lever 30 minutes à température ambiante.

 

Saupoudrer de farine et faire des grignes à l'aide d'une incisette.

Enfourner pour 55 minutes à 230°C (départ four froid).

 

Sortir le pain de la cocotte.

Si nécessaire, vous pouvez continuer la cuisson sur la grille du four quelques minutes supplémentaires.

 

01-Janvier-2011 0984

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