Palets bretons

Publié le par Patchouka

Comme vous le savez.. j'aime beaucoup le fait maison.. je n'achète plus de petits gâteaux du commerce.. des gâteaux fait maison attendent mes enfants chaque jour à la maison leur retour de l'école.. voici une nouvelle idée de goûter..

goûter qui a d'ailleurs eu beaucoup de succès à la maison.. c'est une recette que m'a donné ma conseillère Demarle Christine (que je profite d'ailleurs pour remercier une nouvelle fois).. mes palets sont certes un peu (trop) épais par rapport à des palets bretons classiques.. (mes moules à muffins sont apparement plus petits que ceux des plaques Flexipan).. j'aurai limite pû les appeler "muffins bretons".. mais le goût, la texture sont bien là.. et c'est le plus important... essayez les.. vous y reviendrez ;)

et si comme moi, vous aimez faire des macarons.. cette recette vous permettra également d'écouler votre stock de jaunes d'oeufs.. ;)

C'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients (pour 12-15 palets) :

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)

150g de sucre en poudre

1/2 cc de sel (5g)

170g de beurre salé à température ambiante

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Travailler le mélange à la main ou à la spatule.

 

Couper le beurre en dés puis l'ajouter au mélange précédent.

Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Partager la pâte en 12 parts égales de 50g environ et former des boules. Les poser dans vos empreintes et les aplatir.

 

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Diluer le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau puis badigeonner légèrement la surface des palets avec le pinceau.

 

Cuire 25 minutes environ à 180°C. Démouler 5 minutes après la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

 

(les palets sont encore meilleurs le lendemain..)

 

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Pâtisserie, Goûter, Petits gâteaux, Palets, Palets bretons, Bretagne

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365 recettes 07/11/2013 16:22


Ils ont l'air super bons et surtout bien présentés. Je ne sais pas  pourquoi je ne réussie pas à les faire correctement. 

jeanne 17/05/2013 19:20


Et comment y résister à ces jolis biscuits au beurre salé, j'adore et j'imprime ta délicieuse recette ! merci ma chère et bravo !!! Bises, bon we. Jeanne

Nataline 17/05/2013 09:20


Coucou Patchouka, j'aime aussi le fait maison et j'adore cuisiner pour mes enfants quand ils rentrent de l'école. Tes palets bretons ont l'air bien appétissants, promis, je les testerais un jour.
En attendant, j'ai testé quelques-unes de tes recettes avec les cookies sans oeufs, les potatoes et le gâteau aux pommes et au pralin (recettes via mon blog), je songe à t'envoyer mes photos pour
la mise à l'honneur de dimanche... Bisous et bon vendredi gourmand !

Patchouka 21/05/2013 22:10



je file faire un tour sur ton blog et te chiper tes photos alors ;)


bizzzzz



GERS 16/05/2013 23:22


Merci pour cette recette. je cherche moi aussi à écouler mes jaunes d'oeuf des macarons! en ce moment je fais de la glace à la vanille.


Nous n'avons pas de galette industrielle à la maison. je préfère faire les gateaux pour ma fille et si nous n'avons rien (ce qui est rare) c'est du pain et du fromage. 

Patchouka 17/05/2013 09:06



la glace à la vanille... je n'y avais pas pensé...


je sens que je vais en faire très vite moi aussi :) merci pour l'idée :)


@ bientôt j'espère



kitchenette 16/05/2013 21:46


Merciiiiiiiii beaucoup !!! C'est vraiment très très sympa d'avoir effectué cette recherche pour moi !!! .. Je vais étudier le truc ..


Bisousss


kiki

stef 16/05/2013 21:20


j'adoreeee !!!!

salima 16/05/2013 19:42


merci pour ce délicieux partage ! bises

corinnette 16/05/2013 19:18


j'adore

sandrine chambonniere 16/05/2013 18:31


miam miam un vrai régal ces palets merçi bisous

miminecuisine 16/05/2013 18:15


J'en croque un au passage!!!!!!

la cuillère aux mille délices 16/05/2013 17:27


les petits gâteaux de ma région!! un régal :)

thithoad 16/05/2013 17:16


ils sont superbes!

Michael 16/05/2013 16:22


Les muffins breton quelle belle idée :) en tous cas ils doivent être très bon ...

afaurore 16/05/2013 14:57


et hop encore une idée pour le goûter de mes loulous

Julia T 16/05/2013 14:26


Hmmm! Tu me tentes là! Je t'en chipe 2 au passage! Bises

oumkalthoum 16/05/2013 14:05


humm!! delicieux!!

LadyMilonguera 16/05/2013 12:51


Tu les as joliment réussis je trouve...

Brigitte 16/05/2013 10:31


Mhm! Avec un bon café... J'adore! mais j'ai compris...C'est pour tes enfants! Alors, je m'en régale avec les yeux seulement;)

Mapopotte 16/05/2013 10:27


j'suis comme toi, et je fabrique au maximum mes goûters moi même pour mes filles, tout comme leurs petits pots quand elles étaient bébés .... y'a rien de meilleur !!


tes palets sont beaux, j'ai aussi une délicieuse recette sur mon blog, n'hésites pas à la tester, tu ne seras pas déçue ...


bonne journée

Patchouka 16/05/2013 19:49



rien de meilleur que le fait maison.. au moins, on sait ce qu'il y a dedans :)


je file faire un tour sur ton blog...


bizzzzz



natt 16/05/2013 09:59


rien ne vaut le fait maison tes palets sont à croquer


bonne journée bisous

sab 16/05/2013 09:39


ça a l'air bon tout ça

aneth 16/05/2013 09:22


rien de mieux que les gouters maison !!!


bizzzzzz

Kakou 16/05/2013 09:18


Ils sont superbes et c'est vraiment trooooop bon les palets bretons ! Bisous

kitchenette 16/05/2013 07:47


Ils sont merveilleux !!!!!!! Trop trop beaux, même si leur forme n'est pas conventionnelle, quelle importance ? Bien au contraire, j'aime bien ce nouveau design qui leur va comme un gant !!
hihihi ..


Bravooo parce que depuis le temps que je veux m'y mettre !! Mon mari en raffole, alors va me falloir me lancer .. Une question cependant .. Si les blancs d'oeuf se congèlent, en est-il de même
pour les jaunes ??


Bisousss


kiki

Patchouka 16/05/2013 19:52



j'avoue ne jamais avoir congelé de jaunes d'oeufs... (en ce moment, je cherche des recettes avec des jaunes car je vais avoir besoin d'une grande quantité de blancs prochainement.. je congèle
donc mes blancs au fur et à mesure..)


j'ai fait quelques recherches sur le net.. tu peux effectivement congeler les jaunes d'oeufs..  mais en utilisant un certain procédé..


"Vous pouvez congeler les jaunes d'oeuf, pour éviter la gélification du jaune, un procédé est nécessaire.
Les propriétés du jaune provoquent un épaississement et la transformation en gel durant congélation. Congelé sans précaution, le jaune d'oeuf deviendra gélatineux et impossible à l'utiliser dans
une recette."


pour lire la suite de l'article...


http://www.les-oeufs.com/utilisation/congelation-des-oeufs.html


 


bizzzzzz


 



nathalie 16/05/2013 07:45


humm j'adore les palets bretons !!! bonne journée

ManueB 16/05/2013 07:44


super gouter, j'essaie aussi de faire un gouter maison tous les jours !


 


biz


manue :))

Pauline 16/05/2013 07:30


Miam ^^

coco de Nice 16/05/2013 07:16


tout comme toi, je ne supporte plus les biscuits industriels , trop de choconneries dedans et trops riches 


je préfère et ai toujours préféré les biscuits artisanaux et maintenant je prépare une boîte de biscuits régulièrement 


merci pour ta recette 


j'adore les palets bretons au beurre salé , j'ajoute parfois du saligou, trop bon ! 


bon jeudi , grisaille et pluie sur Nice ;D

Patchouka 16/05/2013 19:54



je suis entièrement d'accord avec toi concernant le fait-maison..


au moins, on sait ce que l'on mange !


avec du salidou.. ça doit être bien sympa également..


à essayer...


ici aussi.. gris gris.. et surtout pluie et encore pluie :(


(à quand le joli mois de mai ?????)


bizzzzz de Strasbourg..



laetitialily 16/05/2013 06:48


Ils sont l'air très réussi!

prici 16/05/2013 06:21


C'est vrai que l'aspect extérieur est très sembable aux palets bretons!!!


Miam!