Comme vous le savez.. j'aime beaucoup le fait maison.. je n'achète plus de petits gâteaux du commerce.. des gâteaux fait maison attendent mes enfants chaque jour à la maison leur retour de l'école.. voici une nouvelle idée de goûter..

goûter qui a d'ailleurs eu beaucoup de succès à la maison.. c'est une recette que m'a donné ma conseillère Demarle Christine (que je profite d'ailleurs pour remercier une nouvelle fois).. mes palets sont certes un peu (trop) épais par rapport à des palets bretons classiques.. (mes moules à muffins sont apparement plus petits que ceux des plaques Flexipan).. j'aurai limite pû les appeler "muffins bretons".. mais le goût, la texture sont bien là.. et c'est le plus important... essayez les.. vous y reviendrez ;)

et si comme moi, vous aimez faire des macarons.. cette recette vous permettra également d'écouler votre stock de jaunes d'oeufs.. ;)

C'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients (pour 12-15 palets) :

250g de farine

1/2 sachet de levure chimique

5 jaunes d'oeufs (+ 1 pour la dorure)

150g de sucre en poudre

1/2 cc de sel (5g)

170g de beurre salé à température ambiante

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure chimique.

Ajouter les 5 jaunes d'oeufs, le sucre et le sel. Travailler le mélange à la main ou à la spatule.

 

Couper le beurre en dés puis l'ajouter au mélange précédent.

Mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.

 

Partager la pâte en 12 parts égales de 50g environ et former des boules. Les poser dans vos empreintes et les aplatir.

 

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Diluer le jaune d'oeuf restant avec un peu d'eau puis badigeonner légèrement la surface des palets avec le pinceau.

 

Cuire 25 minutes environ à 180°C. Démouler 5 minutes après la sortie du four et les laisser refroidir sur une grille.

 

(les palets sont encore meilleurs le lendemain..)

 

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Pâtisserie, Goûter, Petits gâteaux, Palets, Palets bretons, Bretagne

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