Pâte à pizza épaisse

Publié le par Patchouka

J'ai eu envie de changer de recette de pâte à pizza ... D'habitude, je fais cette recette : ICI

mais dorénavant... lorsque j'aurai un peu plus de temps devant moi... c'est cette recette de pâte épaisse que je préparerai... je cherchais ce genre de recette depuis longtemps.... je suis heureuse de l'avoir trouvé...

 

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Ingrédients:

pour une grande pâte à pizza rectangulaire ou deux disques de pâte de 23 cm de diamètre

1 cc de levure

160g de farine T65

125g de farine T55

200 ml d'eau chaude

1/2 cc de miel liquide

1 1/2 cc d'huile d'olive

1 cc de sel

 

Préparation :

Mélanger les farines.

 

Dans le bol d'un robot, mélanger l'eau chaude, la levure, le miel et l'huile.

Ajouter 5 CS de farines mélangées et mélanger à vitesse minimale (ou à la main) jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Couvrir d'un linge et laisser reposer 20 minutes environ (la mixture doit mousser sur le dessus).

Ajouter le reste des farines et le sel et, après avoir équipé le robot des crochets pétrisseurs, travailler la pâte pendant 4 minutes (ou 10 minutes à la main) jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.

Couvrir de nouveau et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30 (elle doit doubler de volume).

 

Etaler votre pâte (en deux disques ou un grand rectangle) et laisser lever la pâte 45 minutes sous un linge.

 

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Source : 500 pizzas et pains du monde

Publié dans r Boulange thermomix

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Alexandre 05/05/2011 14:50



excusez moi je n'avais pas vu...


cette recette est simplement excellente tout comme le livre que je conseille ;)


pour pas très chère il me semble



Patchouka 05/05/2011 14:55



pas de problème ;)


effectivement cette recette est excellente :) tout comme ce livre ;)


ainsi que les autres livres de la même collection ;) (je suis loin de posséder toute la collection... mais ceux que j'ai sont de vrais mines d'or :)  )


@ bientôt j'espère :)



Alexandre 05/05/2011 13:41



bonjour, le recette est parfaite ;)


par contre se serait bien de mettre l'auteur et le titre du livre s'il vous plait



Patchouka 05/05/2011 14:35



le titre du livre figure... tout en bas de la recette ...


500 pizzas et pains du monde



Sandyy90 03/12/2010 16:50



C'est la pâte que je préfère pour les pizzas, celle qui ressemble à de la pâte à pain ! Bonne soirée



mamette 03/12/2010 16:40



Ben moi, je mets tous les ingrédients dans la machine à pain que je règle sur pâte à pizza et elle se fait toute seule bahhhhhh ouii je vais toujours au plus facile!!


bisous



Patchouka 04/12/2010 23:04



D'habitude, c'est ce que je fais aussi...


mais si l'on a un peu de temps devant soi... ça vaut vraiment le coup d'essayer cette recette...


crois moi sur parole... tu ne seras pas déçue...


gros bisous



Pauline 03/12/2010 12:26



C'est la classe, le pizziaolo a côté de chez moi, fait tourner la pâte en l'air aussi!!!! C'est tiptop!!! ^^



Brigitte 03/12/2010 10:49



Mhmmm! Il n'est pas encore l'heure que tu me mets déjà les papilles en émoi;)



tattoo 03/12/2010 09:38



hum, avec du miel, c'est original !



bibiedel 03/12/2010 09:28



merci beaucoup