Pavés de boeuf aux "5 baies"

Publié le par Patchouka

Voici aujourd'hui une recette vraiment très très simple ... j''ai même hésité à la publier .... mais la sauce est un tel délice .. que je ne pouvais faire autrement que de la partager avec vous ...
Je me suis fait un p'tit peu avoir ... dans la recette, 2 cuillères à soupe de mélange "5 baies" sont demandées ..
j'ai effectivement ce mélange à la maison ... dans un moulin à épices... mais impossible à ouvrir... j'ai donc mis ce mélange... mais moulu ... :( mais c'était tout de même super bon :)




Ingrédients :
4 pavés de boeuf d'environ 150g chacun
800g de pommes de terre à chair ferme
20 cl de crème liquide
1 cc de moutarde
2 CS de mélange "5 baies"
2 CS de cognac
70g de beurre
huile
sel / poivre

Préparation :
Peler et couper les pommes de terre en fines rondelles.
Les précuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée.
Les égoutter et les éponger;
Les faire sauter dans une grande poêle, à feu vif, dans un filet d'huile et 40g de beurre.

Saisir la viande dans une poêle avec le reste de beurre, 3 minutes de chaque côté avec le mélange 5 baies.
Chauffer le cognac 30 secondes dans une petite casserole.
Verser el cognac sur la viande et flamber.
Réserver la viande.

Remettre la poêle à feu doux, verser la crème en remuant avec une cuillère en bois, incorporer la moutarde.
Saler, poivrer peu.
Porter doucement à ébullition.

Servir aussitôt la viande nappée de sauce avec les pommes de terre sautées.

Source : Maxi Cuisine

Publié dans Viandes, boeuf

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itachi 20/04/2010 09:40



hello!!


je viens te souhaiter un bon mardi!


@ demain bises!!


 


 



lupano rachel 10/11/2009 10:39


moi je susi pour les recettes trop simples.. ça fait du bien de régaler son monde sans passer des heures en cuisine!! merci et bises


hellenique 10/11/2009 08:03


Je ne suis pas très carnivore, mais ça, j'adore!!


cindy 09/11/2009 18:37


J'aime beaucoup les pommes de terre cuite de cette façon !


tartine@chocolat 09/11/2009 17:40


hum avec les 5 baies


annette 09/11/2009 17:32


Merçi de nous faire partager cette délicieuse recette,je fais toujours mes pommes de terre de cette façon.Mon mari va se régaler avec cette bonne sauce.Bonne soirée,bisous.Annette


loloche 09/11/2009 12:20


hummmmmmmmm avant la panacotta nutella, la journée de gourmandise et au complet !!!
bisous loloche


stephimat 09/11/2009 10:36


miam pour la carnivore que je suis !!! :)


Agnes 09/11/2009 09:43


Miam; j'adore ce mélange 5 baies, je note la recette !


babouchka 09/11/2009 08:42


Huuummm comme j'aurai voulu être là!!!


tattoofood 08/11/2009 23:43


si c'est du boeuf c'est pour moi !


mamounette paca 08/11/2009 23:32


Ah ça c'est bien pour moi........................miam je vais la faire cette recette!!
bisous


Cocopassions 08/11/2009 22:15


Comme je ne mange pas de dessert, je prends celle ci


Mira 08/11/2009 20:57


c'est simple, c'est vrai, mais tout est dans la sauce  qui doit être délicieuse !!!
je n'aurais jamais pensé cuire ainsi les pommes de terre ................ moi je les mets directement dans la poêle !!!
merci pour cette idée
bonne soirée
bises


Patchouka 08/11/2009 22:24


concernant les pommes de terre... moi aussi je les faisais cuire directement dans ma poêle...
j'ai voulu changer ... essayer...  cuites de cette manière, les pommes de terre étaient super bonnes
mais à choisir entre les 2 modes de cuisson... je préfère garder mes petites habitudes... les cuire à la poêle :)
bisous


Amelie 08/11/2009 20:55


Simple peut-étre, qu'elle mérite sa place dans ton blog, c'est si bon.
Bisous


valou 08/11/2009 20:54


tu as bien fait de la publier elle a l'air excellennte cette assiette
bizz


Eliane 08/11/2009 20:43


tu sais que le plus simple est délicieux,  et pense que certaines ne connaissent pas !

bisous Patchouka et douce soirée
clics


Patchouka 08/11/2009 22:25


jusqu'à aujourd'hui, je ne connaissais pas non plus ..
et c'est pourtant tellement bon ....
bisous et bonne soirée à toi aussi


Juliette 08/11/2009 20:43


Pour une fois, ce sera sans moi, je ne mets jamais de poivre ou assimilé !