Pesto à l'ail des ours

Publié le par Patchouka

L'année dernière, mes 2 amies Manue et Anick m'avaient fait découvrir l'ail des ours... et nous avions adoré à la maison !

Pour celles et ceux qui ne connaissent pas l'ail des ours, c'est une plante de sous-bois, à fleur blanche de 20 à 50 cm de hauteur. Elle dégage une forte odeur d'ail... attention à ne pas la confondre au muguet.. qui lui est toxique..

ma maman m'a fait très plaisir cette année en m'en apportant un énooooorme sachet rempli d'ail des ours....

hop hop hop... en cuisine... pour préparer un délicieux pesto...bien laver et sécher les feuilles et hop hop hop la recette..

 

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Ingrédients :

150g de feuilles d'ail des ours

100 à 125 ml d'huile d'olive

50g de poudre d'amandes

50g de parmesan

sel / poivre

 

Préparation :

Mixer les feuilles d'ail des ours avec l'huile d'olive.

Une fois mixées, ajouter la poudre d'amandes et le parmesan. Saler, poivrer. Mélanger sans mixer.

Ajouter de l'huile d'olive si besoin jusqu'à obtenir la texture désirée.

 

Ce pesto se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.. mais vous pouvez également le congeler.

à déguster tout simplemenet sur une tartine de bons pains.. ou pour accompagner quelques pâtes.. un vrai régal..

 

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FLaure 24/04/2015 18:48

Merci pour cette recette, voilà j'ai ma réserve. Ma préparation est sur mon blog depuis quelques jours.
Bonne soirée, FLaure

Domi 24/04/2013 18:14


souvent entendu parlé mais jamais vu et jamais goûté ...


bizzz

claude la cigogne 24/04/2013 12:38


Je raffole de ce produit!Je me lancerais bien volontiers dans sa confection, d'autant plus que je sais où trouver cette plante

Brynette 24/04/2013 07:37


Quelle coïncidence : une amie est venue me rendre visite lundi et elle m'a offert un pot de pesto à l'ail des ours, qu'elle a fait elle-même ! Je ne l'ai pas encore goûté, mais je m'en réjouis.

salima 23/04/2013 22:57


je ne connaissais pas ! bises

Nuage de Lait 23/04/2013 21:52


Haaa mais qu'est ce que j'aimerais un jour gouter à ce fameux ail des ours ;-)


jamais vu en plus ;-)


bises


bonne soirée


jojo

Kakou 23/04/2013 21:04


Rooo purée ça doit être trop bon ça !!! bisous

valou 23/04/2013 20:47


Je ne connais pas du tout mais c'est interessant , merci pour le partage....


Bises. Valou.

Mimine Cuisine 23/04/2013 19:49


Hummmmm!!!!!!!!!!!!!!!

coco de Nice 23/04/2013 18:58


j'aaaadoooreuuu ça!!! j'en mangerais sur la tête d'un pouilleux comme on dit 


j'en ai trouvé chez Grand Frais et en ai pris un peu , hélas , pas assez , j'aurais dû me lâcher lol !


merci pour ta recette 


bizzz et bonne soirée 

fraizy24 23/04/2013 18:54


Très jolie recette bien pratique. Bises et bonne soirée

Mapopotte 23/04/2013 17:04


je ne connaissais pas ça, mais on commence à en voir un peu partout en ce moment, ça attise ma curiosité ...

Julia T 23/04/2013 15:40


Il me fait de l'oeil ton pesto! Sur des pâtes fraîche ça doit être divin! Hmmm! Bises!

Nathalie 23/04/2013 13:02


Je ne connais pas cette plante! Jolie découverte! Bonne journée

Brigitte 23/04/2013 11:54


J'en ai jamais vu! Je ne sais pas à quoi cela ressemble

Patchouka 02/05/2013 21:49



les feuilles de l'ail des ours ressemblent à celles du muguet.. (mais attention à ne pas les confondre car le muguet n'est pas comestible.. il est même toxique..)


mais en sentant l'ail des ours.. on reconnnait bien l'odeur de l'ail :)


bizzzzz



aneth 23/04/2013 10:47


je ne connais pas cette plante, reste à faire des recherches !!

ManueB 23/04/2013 09:27


contente de t'avoir fait découvrir l'ail des ours, c'est un délice sur du pain ou des pâtes !!


 


biz


manue :)

lebon pequery françoise 23/04/2013 08:31


C'est délicieux effectivement!

Miss Bretzel 23/04/2013 08:17


Quelque chose que j'aimerais vraiment gouté!!! Car je ne connais pas du tout!

Sylvmel 23/04/2013 08:09


Quel beau pesto d'ail des ours !! Moi, je l'achète et c'est vrai que c'est bien bon !!! Bises

Monique 23/04/2013 07:47


oui je confirme l'ail des ours est très bon, je vais aussi mettre une recette, un petit conseil, ne pas saler quant tu le fais, plutôt quant tu dégustes, celà gardera la belle couleur verte à ton
pesto...


Bisouuuuuuuuuuuuuus

Patchouka 02/05/2013 21:50



merci pour l'astuce.. je ferais mieux la prochaine fois ;)


bizzzzz