Il y a très très longtemps.. je vous proposais une recette de Pim's express.. ICI . ..aujourd'hui, c'est la version Maxi que je vous propose ! j'ai refait cette recette 2 fois la même semaine tellement nous avons adoré !

j'avais repéré cette recette chez mon amie Cojocano il y a déjà bien lontemps (mais pourquoi ai-je attendu si longtemps avant de la tester ?) vous l'aurez compris. un vrai régal..

L'occasion pour moi aussi de découvrir.. et d'avoir un gros coup de coeur.. pour la confiture de Kumquats..

Quand au moule, j'ai utilisé un moule que j'avais au fin fond de mes placards depuis bien longtemps. un moule à garnir.. il me semble que Tupperware en vendait il y a quelques temps mais il n'est malheureusement plus au catalogue..

si vous n'avez pas ce moule.. je vous conseille de faire un tour chez mon amie Cojocano.. qui partage dans son article une petite astuce pour remplacer ce moule.

C'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

Pour la génoise :

3 oeufs

75 ml de sucre en poudre

5 ml de vanille liquide

15 ml d'eau bouillante

75 ml de Maïzena

20 ml de farine

5 ml de levure chimique (1 cc)

10 ml d'huile

 

Pour la garniture :

250g de confiture (Kumquats pour moi)

 

Pour le nappage :

50g de beurre mou ou 50 ml de crème fraîche

100g de chocolat noir pâtissier

15 ml d'eau

 

Préparation :

Les ingrédients sont en ml.. c'est une recette Tupperware, vous l'aurez compris.. Utilisez vos cuillères mesures ou un verre doseur gradué en ml..

 

Commencer par préparer le biscuit.

Préchauffer votre four à 200°C.

Séparer les blancs des jaunes.

Dans un saladier, fouetter vivement les jaunes avec le sucre, la vanille et l'eau chaude. Fouetter le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Ajouter la farine, la Maïzena ainsi que la levure chimique. Mélanger.

 

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer délicatement à la préparation précédente.

Ajouter l'huile et mélanger.

Verser dans le moule et cuire 10 minutes à 200°C.

 

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Démouler.

 

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Répartir la confiture dans le creux de la génoise.

 

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Faire fondre le chocolat noir avec un peu d'eau au micro-ondes

Ajouter le beurre (ou la crème comme moi si vous préférez) et mélanger.

Etaler aussitôt par dessus la confiture et mettre au réfrigérateur pendant au minimum 1 heure afin que le chocolat durcisse.

 

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Pâtisserie, Chocolat, Confiture, Pims, Kumquats, Dessert

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