Potage Saint Germain

Publié le par Patchouka

A la maison... pendant ces mois froids d'hiver, une soupe est au menu au minimum une fois par semaine... pour faire manger des légumes aux enfants.. et faire le plein de vitamines...

Cette recette de mon amie Michèle m'a de suite donné envie de l'essayer... c'est un potage assez épais.. mais à la maison, nous aimons bien comme cela...

 

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Ingrédients :

350g de pois cassés

20g d'huile d'olive

75g d'émincés de bacon

100g vert de poireau

130g de carottes

160g d'oignons

1 litre d'eau

1 cube de bouillon de volaille

1 gousse d'ail

1 bouquet garni (1 feuille laurier - persil - poireau)

40g de crème fraîche épaisse

sel / poivre

4 épices

 

Préparation :

Couper les oignons et les carottes en dés.

Emincer les poireaux.

 

Mettre les pois cassés dans une passoire et les rincer soigneusement sous le robinet.

Les déposer dans une casserole et les couvrir d'eau froide.

Porter à ébullition en écumant et laisser frémir pendant 2 minutes.

Egoutter et rincer à l'eau froide. Réserver.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans un faitout.

Ajouter l'ail dégermé et émincé ainsi que les dés de bacon.

Laisser légèrement dorer.

 

Ajouter ensuite les carottes et les oignons coupés en dés ainsi que le poireau émincé.

Bien mélanger.

Couvrir et laisser suer à feu doux pendant 5 minutes.

 

Ajouter les pois cassés, mélanger.

Couvrir avec l'eau. Incorporer le bouillon de volaille et le bouquet garni.

Porter à ébullition.

Baisser le feu et laisser frémir pendant environ 50 minutes jusqu'à ce que les pois s'écrasent.

Retirer le bouquet garni. Mixer.

Ajouter la crème fraîche et mixer encore.

 

Passer à travers un tamis.

Poivrer et ajouter une pincée de 4 épices.

Servir bien chaud avec éventuellement quelques croûtons.

 

02-Fevrier-2011 2237

Publié dans Soupes, Poireaux, Carottes

Commenter cet article

Juliette 24/02/2011 22:25



très revigorant ce potage.



Sandyy90 17/02/2011 20:08



Non pas encore essayé, car un petit peu malade, donc je vais attendre ! Mais c'est sûr que je vais la faire ;o) Bon week-end Yolande



Patchouka 24/02/2011 11:22



j'espère que tu vas mieux..


prends bien soin de toi


gros gros bisous guérisseurs...



alaro 14/02/2011 19:42



un délicieux potage bien réconfortant par ce temps ! ;-)



babouchka 13/02/2011 07:51



Tu me donnes envie d'en refaire. Merci Yolande. Bisous.



nath 12/02/2011 20:33



une bonne soupe onctueuse pour se rechauffer ; elle me tente bien ...



josette 12/02/2011 20:18



superbe soupe elle est bien garnie.elle doit etre bonne.bises



Brigitte 12/02/2011 18:57



Une soupe que je fais chaque hiver! Un délice...;)



ma-ger-de 12/02/2011 17:35



miamm! j'adore les soupes!!!!!



Eliane 12/02/2011 17:29



Bonsoir  Patchouka,  un potage qui me plait par sa texture et son gout ! bravo amie.







Je te souhaite une belle soirée  a Demain  *



Pauline 12/02/2011 12:46



Huuuuummmmm, trop bon!!! ^^



bibiedel 12/02/2011 12:39



merci beaucoup


bon week end



tattoo 12/02/2011 12:21



très onctueuse cette soupe, chez nous l'hiver c'est tous les soirs !



Sandyy90 12/02/2011 12:11



Oh bah tu as du lire dans mes pensées dis donc LoL


Je cherchais justement une recette de soupe de pois cassés HiHi Elle m'a l'air délicieuse et onctueuse à souhait ! Hop direct dans mes favoris, merci ♥


Bon week-end Yolande



Patchouka 17/02/2011 19:41



alors ? tu l'as essayé ?


bisous