Poulet au lait

Publié le par Patchouka

Je ne me lasse pas de mon livre "Toqué de cuisine" de Jamie Oliver (reçu de mon partenaire Alapage)... A chaque fois que je l'ouvre, je craque pour une nouvelle recette... et c'est une réussite à chaque fois..

Aujourd'hui,

"Une recette un peu bizarre, mais succulente, à essayer absolument... "ça c'est pas moi qui le dit... mais Jamie Oliver lui même...

 

CIMG5862

 

Ingrédients :

1 poulet fermier ou bio de 1,5 kg

sel et poivre noir

115g de beurre

huile d'olive

1/2 bâton de cannelle

les feuilles d'une belle botte de sauge

les zestes de 2 citrons

10 gousses d'ail avec leur peau

600 ml de lait

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 190°C (Th. 6) et prendre une cocotte de la taille de la volaille.

Saler, poivrer le poulet et le faire dorer dans le beurre additionné d'un peu d'huile d'olive.

Le mettre en attente dans un plat et vider la cocotte de la graisse, mais ne surtout pas la laver (pour conserver les sucs de cuisson : ce sont eux qui donneront à la sauce tout son goût).

 

Remettre la volaille dans la cocotte, puis ajouter tous les autres ingrédients.

Enfourner 90 minutes à 190°C.

Penser à arroser de temps en temps.

La légère acidité du citron va faire cailler le lait, donnant une sauce absolument succulente.

 

Pour servir, prélever les cuisses, les ailes et les répartir dans 4 assiettes.

Napper avec la sauce granuleuse et parfumée.

Accompagner d'épinards, d'une purée de pommes de terre ou comme moi de quelques pâtes...

 

La sauce a un aspect assez particulièrement... si comme moi, vous avez peur que vos enfants refusent d'y goûter... un petit coup de mixer avant de servir et le tour est joué...

 

CIMG5864

 

Mon partenaire pour cette recette :

 

logo_alapage.jpg

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Publié dans Viandes, Volaille, Jamie Oliver

Commenter cet article

Floryne 05/08/2012 23:32


je crois que les recette de viande avec le lait sont toujours un délice. En tout cas je n'ai jamais été déçue.

mitokola 01/11/2010 13:53



Un tout grand bravo et merci pour cette excellente et très savoureuse recette... je ne connaissais pas du tout cette façon de préparer le poulet, mais je suis conquise !!! superbe !!


belle journée à toi, bisous



Fourchette 01/11/2010 07:59



Un poulet qui se doit vite se dévorer...



charoufa 31/10/2010 19:12



cette recette est vraiment originale avec du lait c'est un resultat surprenant


bises charoufa



agnes cuisine 31/10/2010 13:34



il doit être moelleux cuit comme ça, non ?



Patchouka 31/10/2010 16:33



oh que oui :)


un vrai régal :)


bisous



céline 31/10/2010 10:11



très sympa ce poulet au lait


bonne journée



valou 30/10/2010 22:20



Je réalise cette recette avec du roti de porc mais avec du poulet, ce doit être excellent. je vais l' essayer


bizz


valou



Patchouka 30/10/2010 22:37



et moi je vais l'essayer avec du rôti de porc :)


merci pour l'idée :)


bisous



Chrystel 30/10/2010 20:42



Recette  à découvrir absolument. Je cuisine beaucoup le poulet alors il faut que je me renouvelle. Ce midi, d'ailleurs, c'était du poulet en gratin (la recette paraitra bientôt.


bises


Chrys



Juliette 30/10/2010 19:34



Miam, ça y est, tu me donnes faim !



mamette 30/10/2010 09:17



Bien sympathique cette recette!!


bisous*



delices d'edith 30/10/2010 08:02



eh bien elle m'a l'air bien succulente cette recette de poulet ! on en apprends tous les jours !! je vais te faire confiance et la realiser sans tarder


je te dirai quoi !


bise et merci pour cette suggestion


amicalement


edith



Patchouka 30/10/2010 10:03



j'attends avec impatience ton résultat :)


gros bisous



Boudloune 29/10/2010 23:23



Je veux bien tester!!!


Bisous.


Caro



ma-ger-de 29/10/2010 22:36



j'adore le viande cuite au lait!! bisous



Sandyy90 29/10/2010 22:03



Je fonds littéralement quand je vois ce poulet bien doré ! Une assiette bien remplit pour le déjeuner ! Bonne soirée



sab 29/10/2010 21:44



a tester rapidement



cannelle68540 29/10/2010 21:40



excellente idée



Brigitte 29/10/2010 18:55



Une très belle recette un peu surprenante mais sûrement très goûteuse.


Bonne soirée


brigitte



Pauline 29/10/2010 18:01



Huuuummmmm, très appétissant!!! ^^



dlf 29/10/2010 17:22



ça m'a l'air excellent ce poulet, il doit etre moelleux!



Mamouzette 29/10/2010 17:11



C'est un peu comme mon rôti de porc au lait,


bisous, Mamouzette



jeannice 29/10/2010 17:11



humm la viande doit etre très moelleuse et super gouteuse ^^


gros bisous



Juste 29/10/2010 16:37



voila une recette bien orginiale.....


bizzz