Je vous avais proposé il y a quelques temps une recette de brioche au pralin (recette ICI) je m'étais promis que je n'achèterai plus de pralin du commerce mais que je le ferais moi-même... c'est maintenant chose faite.. C'est finalement très facile à préparer... et qu'est ce que ça sent bon... hummmmmm

c'est également une idée de plus pour vos futurs paniers gourmands...

 

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Ingrédients :

200g de noisettes entières

200g de sucre semoule

1/2 cc de vanille en poudre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C. (Th. 5-6).

 

Verser les noisettes sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé et les laisser torréfier pendant 10 minutes environ au four à 170°C.

 

Frotter les noisettes entre vos doigts afin de les éplucher.

 

Dans une casserole, à feu moyen, faire fondre le sucre avec la vanille.

Continuer la cuisson jusqu'à obtenir un caramel coloré.

Retirer du feu et y ajouter les noisettes. Mélanger assez rapidement (attention, le mélange durcit très vite) afin de bien enrober toutes les noisettes.

 

Etendre sur une feuille de papier sulfurisé.

 

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Attendre le refroidissement, puis casser des morceaux et mixer le tout en plusieurs fois (j'ai utilisé mon thermomix).

Mixer quelques secondes..laisser reposer votre robot.... mixer encore un peu.. puis laisser à nouveau reposer. Mixer jusqu' à obtenir la consistance voulue.

 

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Pralin, Panier gourmand

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