Et oui.. encore une recette de gâteaux.. ne croyez pas que nous ne mangeons que des gâteaux en ce moment.. mais pour la partie salée... je ne fais que des recettes déjà publiées...

Aujourd'hui c'est un quatre-quarts très gourmands que je vous propose... Le principe du quatre-quart n'est pas vraiment respecté à 100 % ... (oeufs, farine, sucre et beurre en même quantité)... mais la douceur des poires remplace le sucre...

pour les poires.... fraîches ou au sirop.. les 2 versions seront délicieuses ..

C'est parti pour la recette ...

 

04-Avril-2011 3421

 

Ingrédients :

200g de farine

200g de beurre

4 oeufs

160g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 petites poires bien mûres (ou 1 petite boîte de poires au sirop)

1 pincée de sel

 

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7).

 

Faire fondre le beurre au micro-ondes ou à feu doux.

 

Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.

 

Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le beurre et mélanger soigneusement.

Ajouter la farine tamisée ainsi que la levure chimique et mélanger.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Les incorporer délicatement à la préparation précédente en soulevant avec une spatule.

 

Egoutter les poires (si boîte en sirop) et les couper en 4.

 

Etaler les 2/3 de la pâte dans le moule.

Poser les quartiers de poires côte à côte et verser le reste de la préparation par-dessus.

Lisser le dessus et enfourner.

 

Laisser cuire 15 minutes à 200°C (Th. 6-7) puis baisser le four à 170°C (Th. 5-6) et cuire 35 minutes.

Laisser tiédir avant de démouler.

 

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