Quenelles de semoule à la sauce tomate (au thermomix et sans)

Publié le par Patchouka

Parmi les blogs que je suis régulièrement, il y a celui de Nad... j'aime beaucoup sa cuisine (et apparement elle aussi aime la mienne.. car nous nous empruntons régulièrement l'une l'autre des recettes.. :)  )

Comme à chaque fois que je lui emprunte une recette, nous nous régalons (merci Nad :)  )

Comme Nad, j'ai préparé cette recette au thermomix, mais je vous indique également comment procéder sans thermomix... pour accompagner mes quenelles, j'ai préparé une sauce tomate.. mais avec une sauce béchamel, ça doit être bien sympathique également :)

C'est parti pour la recette ...

 

05-Mai-2013-3802-Quenelles-de-semoule-a-la-sauce-tomate--a.JPG

Ingrédients :

pour environ 14 quenelles :

300g de lait

80g de beurre

80g de gruyère râpé

200g de semoule

3 oeufs

sel / poivre

 

pour la sauce tomate :

1 oignon

1 gousse d'ail

2 CS d'huile d'olive

1 grosse boîte de tomates pelées

sel, poivre

1 pincée de sucre

thym, origan

 

Préparation :

Au thermomix :

Dans le bol du thermomix, mettre le lait avec le beurre, le gruyère, le sel et le poivre. Programmer 5 minutes / Varoma / vitesse 2.

 

Ajouter la semoule et régler 3 minutes / 100° / vitesse 2.

Faire tourner ensuite 50 secondes / vitesse 2 et ajouter les oeufs, un à un, par l'orifice du gobelet.

Façonner vos quenelles avec la pâte obtenue et les rouler dans la farine avant de les déposer dans un plat à gratin.

 

Pour la sauce, mixer l'oignon pelé et coupé en 4 ainsi que la gousse d'ail, 5 secondes / vitesse 5.

Verser l'huile d'olive et cuire 4 minutes 30 / 100° / vitesse 2.

Ajouter la boîte de tomates avec le jus ainsi que le sel, le poivre, le sucre, le thym et l'origan.

Mixer d'abord 5 secondes / vitesse 6 puis régler 15 minutes / 100° / vitesse 2.

Si nécessaire, mixer encore quelques secondes à vitesse 6 afin d'obtenir une sauce plus fine.

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

Verser la sauce obtenue sur les quenelles et saupoudrer éventuellement de gruyre râpé (facultatif)

Enfourner et laisser cuire 15-20 minutes à 200°C.

 

Sans thermomix :

Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le beurre. Y faire fondre le gruyère râpé.

Ajouter la semoule d'un seul coup et bien remuer.

Hors du feu, ajouter les oeufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque.

Pour la suite de la recette, procéder comme expliqué plus haut.

 

Pour la sauce, dans une casserole, faire revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile d'olive.

Y ajouter les tomates et les assaisonnements.

Laisser mijoter à feu moyen et mixer à l'aide d'un mixeur plongeant.

 

05-Mai-2013-3801-Quenelles-de-semoule-a-la-sauce-tomate--a.JPG

Commenter cet article

Fanny_- 12/06/2013 14:13


J'adore ! Une super idée d'accompagnement !

Domi 03/06/2013 23:50


voilà un plat qui me tente bien


bizzz


 


aussi sur www.domigateaux.be

Nataline 01/06/2013 19:48


J'ai testé ta recette hier et c'est vrai que ces quenelles n'ont pas du tout le même goût que celles en boîte ! Ma recette sera en ligne bientôt !


Bisous Patchouka

Julia T 31/05/2013 22:31


Hmmm! Délicieux! Tu me donnes faim! Bises!

lagrandepages 31/05/2013 21:30


Sympa et originale cette recette ! Allez hop, à tester !!!!

valou 31/05/2013 21:10


Quelle belle recette appétissante....


Bises.Valou.

yas 31/05/2013 20:47


originales ces quenelles!!biz ma belle

Joséphine 31/05/2013 20:31


C'est parfait pour mon dîner ! Tu connais notre adresse ! J'adore ! Merci et bonne soirée !

corinnette 31/05/2013 19:16


hummm trop bon

la cuillère aux mille délices 31/05/2013 17:12


Une recette très savoureuse!! cette version me plait beaucoup! bonne soirée

Nad0511 31/05/2013 16:29


Merci Yolande! Oui je pense qu'on a des goûts assez similaires et du coup on fait un peu la même cuisine, c'est pour ça que j'adore venir te chiper des recettes!  bisous

Patchouka 16/06/2013 21:12



:)


laquelle de nous sera la prochaine à chiper une recette à l'autre ??? hihihi


bizzzzzz



Nanou 31/05/2013 15:59


mmmh miam miam !

gridelle 31/05/2013 14:19


j'ai essayé les quenelle une fois mais c'était une catastrophe! tu me donnes envie de tenter de nouveau!

oumnoussayba 31/05/2013 14:01


hummm!! j'en veuuut!

afaurore 31/05/2013 13:36


des quenelles de semoule...ça me parle bien ça!!

Janine 31/05/2013 11:04


Bonjour, Ces quenelles me tentent bien, mais les 30 g de lait me laissent perplexe.


Avant de commencer, je voudrais être sûre de cette quantité, qui me sembe petite.


Merci d'avance pour votre réponse. Je m'y mets aussitôt


J'aime aussi beaucoup "boulanger" et je visite très souvent votre blog.

Patchouka 16/06/2013 21:09



c'est bien 300g de lait pour les quenelles :)


(désolé pour le temps de réponse... j'ai beaucoup de retard dans mes commentaires ces derniers temps...)


@ bientôt j'espère



Mapopotte 31/05/2013 10:35


j'avais testé ça il y a quelques temps, nous avions bien aimé ! merci

Brynette 31/05/2013 10:09


Moi aussi j'aime beaucoup le blog de Nadine et je souris toujours quand je vous vois vous emprunter vos recettes, c'est vraiment super ! Ces quenelles sont depuis un moment dans ma liste des
recettes à tester. Nom d'une pipe, il faut vraiment que je les fasse car elles me font saliver !

bibiedel 31/05/2013 09:16


merci pour ce partage


bonbne fin de semaine bisous

ManueB 31/05/2013 08:35


miammm ces quenelles devraient aussi être apprécieées par les filles !!!


 


biz


manue :))

Alannie 31/05/2013 08:25


Bonjour à toi


Toutes les recettes réalisées avec le Thermomix sont bonnes à engranger : j'apprécie le gain de temps, de vaisselle (ce qui est du coup un pléonasme!) et la qualité de rendu des plats...merci
pour cette suggestion végétarienne.


a bientôt 


Alannie

Coriandre et cie 31/05/2013 08:24

Je la tenté des ce soir ;))) merci Yolande !

Patchouka 16/06/2013 21:10



alors alors ? tu t'es régalée ?


bizzzzz