Il y a quelques jours, mon voisin m'a fait le plaisir de m'apporter quelques asperges.. humm.. j'en raffole.. mais j'ai eu envie de les manger autrement que simplement en salade.. quelques recherches sur le net.. et je trouve cette recette chez Papilles et Pupilles.. et zou.. en cuisine..

une tarte à refaire très très vite..

 

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Ingrédients :

un rouleau de pâte brisée

300g de filet de saumon

12 asperges

25 cl de crème fraîche liquide

2 oeufs

1 CS d'ail haché

sel / poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Etaler la pâte brisée dans un moule et la piquer à l'aide d'une fourchette.

Couvrir d'une feuille de papier cuisson (personnellement, j'utilise la feuille dans laquelle la pâte brisée du commerce étai enveloppée) et remplir de haricots et faire cuire 8 à 10 minutes.

 

Peler les asperges et les faire blanchir 2 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.

Les égoutter et les couper en petits tronçons. Réserver les pointes entières.

 

Couper le saumon en dés de 2 cm de côté environ.

 

Après avoir retiré les haricots secs et le papier cuisson, répartir de façon uniforme les cubes de saumon ainsi que les tronçons d'asperges sur le fond de tarte.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche Ajouter l'ail haché, saler et poivrer. Bien mélanger et verser sur le fond de tarte.

Terminer en disposant joliment les pointes d'asperges.

 

Cuire 20 à 30 minutes à 180°C (jusqu'à ce que la garniture soit consistante et qu'elle commence à brunir).

Servir avec une petite salade..

 

05-Mai-2013 2634 tarte asperges saumon

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