Aujourd'hui, je vous propose une petite recette comme je les adore... vite faite... bien faite.. qui présente bien....

et grâce à laquelle mes filles ont mangé quelques légumes :)

 

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Ingrédients :

1 pâte brisée (du commerce ou Maison)

500g de courgettes

300g de tomates cerises (j'ai fait un mélange de tomates cerises jaunes et rouges)

2 oeufs

1 oignon

20 cl de crème fraîche

1 CS d'huile d'olive

sel / poivre / thym

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Etaler votre pâte brisée dans un moule à tarte beurré et faire cuire à blanc pendant 12 minutes environ.

 

Pendant ce temps, faire revenir quelques minutes à feu doux les courgettes découpées en fines rondelles avec l'oignon émincé et du thym.

 

Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème.

Saler, poivrer et mélanger encore.

 

Couper les tomates cerises en deux.

 

Répartir les courgettes sur la pâte.

Répartir ensuite les tomates cerises coupées et enfin la préparation à la crème fraîche.

 

Cuire 25 minutes à 180°C (Th. 6)

 

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