Quiche saumon et fenouil

Publié le par Patchouka

C'est parti pour une nouvelle recette salée.. accompagnée d'une petite salade.. cette quiche est parfaite pour un repas du soir... J'ai été très agréablement surprise de constater que mon petit Thibault se régalait avec le fenouil.. (je pensais plutôt qu'il allait le bouder :)  ) une quiche à refaire donc :)

 

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Ingrédients :

une pâte brisée (au thermomix ICI)

300g de filet de saumon (sans la peau)

2 bulbes de fenouil

2 gousses d'ail

1 CS de zeste de citron (que j'ai remplacé par le jus d'un demi citron)

20 cl de crème fraîche liquide

2 oignons (1 oignon pour moi)

10 cl de lait

2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs

5 cl de pastis

3 CS d'huile d'olive

15g de beurre

1 CS de farine

sel / poivre

 

Préparation :

Couper le saumon en lanières épaisses.

Mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le zeste de citron (ou le jus d'un demi citron comme moi) et du poivre.

Badigeonner le saumon avec cette préparation à l'aide d'un pinceau.

 

Dérouler la pâte brisée et la disposer dans un moule à tarte (beurré si nécessaire).

Réserver au réfrigérateur.

 

Nettoyer et émincer le fenouil en fines lamelles dans la hauteur.

 

Faire dorer 3 minutes les oignons émincés dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Ajouter le fenouil, l'ail haché, 1/2 verre d'eau, du sel et du poivre.

Laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes, puis à découvert jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

 

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Garnir le fond de tarte avec la fondue de fenouil froide et les lanières de saumon.

 

Battre les oeufs entiers avec les jaunes d'oeufs en omelette.

Ajouter la crème, le lait, le pastis, le sel et le poivre. Bien mélanger.

Verser le tout sur le fond de tarte et cuire au four à 180°C pendant 40 à 45 minutes.

 

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Source : Cuisine Actuelle

 

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Publié dans Quiches, Saumon, Fenouils

Commenter cet article

sandrine chambonniere 19/07/2012 11:09


superbe bisous

colinette 18/07/2012 19:21


une belle quiche comme j'aime !

louloute 15/07/2012 16:22


j'adore l'association fenouil et saumon ! miam


bisous

Aglibouly 15/07/2012 10:39


ohhhh superbe !!


ça fait longtemps que j'ai cuisiné de la fenouil !!

Kougelhopf 14/07/2012 15:05


Elle est appétissante ta quiche.

silvi 14/07/2012 11:49


hummm saumon fenouil ! qu'elle bonne associiation !

Céline Cocottes et Campagne... 14/07/2012 10:43


nous aussi on aime le fenouil, mais je n'aurai même pas pensé le mettre dans une quiche, quelle bonne idée cette recette, cette quiche est superbe !! bisous

Riricuisine 14/07/2012 09:44


J'aime bien tout simplement :)

kekeli 14/07/2012 06:28


quand les enfants aiment, c'est plutot bon signe !

gabrielle 14/07/2012 06:11


je ne suis pas fan de fenouil mais je testerais bien

moqueplet 14/07/2012 04:46


ça peut être une bonne idée pour faire manger du fenouil aux enfants....passe une agréable journée

Nathalie 14/07/2012 00:49


Une tarte aux saveurs du Sud !!!

mimicooking 13/07/2012 22:57


Elle a l'air super bonne ta quiche.


 


Bisous

stef 13/07/2012 22:10


hummm ! j'adore ta quiche !!

Amelie 13/07/2012 21:02


Une belle quiche avec une belle garniture. Bisous et bon WE

CrispX 13/07/2012 20:54


Ton petit bout est bcp plus courageux que moi, je n'ose pas encore gouter au fenouil, je bloque sur ce légume, je ne sais pas pourquoi lol En tout cas, jolie quiche :) Bisous

•-~•*'Ś Ő Ń Ŷ Á'*•~-• 13/07/2012 20:47


une petite par me ferait plaisir (rires)


ti bo



lavoinette 13/07/2012 20:40


meme si je n'aime pas trop le fenouil ,ta quiche me tenterai bien cuisiner comme ça!..bises

louloute 13/07/2012 20:18


hummmmmm quelle bonne quiche au saumon j'adore ! j'en ai faite aussi une ce soir... à la moussaka... miam


bisous et bonne soirée !

afaurore 13/07/2012 18:36


je passe mon tour à cause du fenouil

@Puyfolaise85 13/07/2012 18:33


Belle recette. Merci du partage.
Bises et bonne soirée.

jeanne 13/07/2012 18:25


Délicieuse association, bravo ! Bises

sotis 13/07/2012 17:42


miam miam j'aime beaucoup le fenouil!!! bises

Shannene 13/07/2012 17:13


Une bonne quiche au saumon, ça me tenterait bien !!!!

Ange et Délices 13/07/2012 16:59


Une superbe tarte qui me tente beaucoup !!! bon après-midi

veropapilles 13/07/2012 16:49


Une très belle quiche, et avec du fenouil, je n'ai jamais goûté, mais c'est vrai que ça se marie bien avec le saumon...

Val 13/07/2012 15:49


C'est un accord parfait, j'adore ! Bisous

natt 13/07/2012 15:33


une quiche doit être bien parfumée


bonne après midi bisous

frifri 13/07/2012 15:18


wouahhhh c'est beau , bon w end!


bisous frifricreations.

Llysa 13/07/2012 14:54


hummm, j'aime le saumon et j'aime aussi le fenoul! ta recette a tout pour me plaire!! merciiiiiiiii bisous

Heart Of Wild 13/07/2012 14:42


Je n'aurais jamais songé à associer le saumon au fenouil, pourtant ce doit être bien bon !

laetitia 13/07/2012 14:37


Coucou ! c'est avec mon parapluie que je passe te souhaiter un bon weekend. Je serai absente demain car je suis réquisitionné pour faire faire des baptêmes poney aux enfants du village pour la
fête nationale. (Sauf s'il pleut comme aujourd'hui, je pense que ce sera annulé). Bises.

titou 13/07/2012 14:26


coucou,


sympa cette recette !!:)


bizzzz

EnviesDélices 13/07/2012 14:19


C'est une jolie quiche ;)

stella 13/07/2012 13:48


, trop appétissante,cette quiche!! et quel beau mariage, celui du saumon et du fenouil!et en plus, le nec plus ultra tu rajoutes du pastis, ouah, c'est top.... STELLA..

Amie 13/07/2012 13:39


L'association saumon fenouil, on ne peut pas se tromper, hummm délicieux déjà au regard... Bonne journée ! 

oum mouncifrayan 13/07/2012 12:45


hummm, comme c'est appétissant!!!

mamimijane 13/07/2012 12:43


thibault sait reconnaitre ce qui est bon ,et tu fais de bonnes recettes !bizzzzzzzzzz

doudoute 13/07/2012 12:06


très belle quiche !!

lolo 13/07/2012 12:03


une bien jolie tarte ! hummm bisous


 

Kakou 13/07/2012 11:52


J'avoue je n'ai jamais cuisiné de fenouil pour mon fiston et pourtant j'aime bien ça ! Bisous bisous

Brigitte 13/07/2012 11:50


le fenouil est pourtant un légume peu apprécié des enfants! Tu vas en faire un gastronome;) Bravo!

LadyMilonguera 13/07/2012 11:25


Une bien belle quiche !

Marie 13/07/2012 11:12


J'essaierai aussi avec mes enfants alors !!!

yamina 13/07/2012 11:09


mmm..une très belle association!! je tenterais la prochaine fois que j'ai du fenouil!

Nathalie 13/07/2012 10:36


Très belle recette! Bonne journée!

farah 13/07/2012 10:28


une délicieuse quiche bien parfumée.


bisous 

sorawel 13/07/2012 10:25


j adore le saumon mais je n ai jamais mangé de fenouil! lol!!! bisous

christine 13/07/2012 10:24


Je ne cuisine pas beaucoup le fenouil


je suis tenté


bon week end

prici 13/07/2012 10:14


Saumon/fenouil, c'est une bonne association! Ta quiche est extra!


bonne journée, Prici