Je vous montrais il y a quelques jours comment réaliser votre Pesto à l'ail des ours vous-même (recette ICI) ...

vous pouvez bien sûr le déguster tout simplement avec quelques pâtes.. mais pourquoi ne pas vous régaler avec de délicieux raviolis....  Je me suis inspirée de la recette de mon amie Anick.. mon homme a vraiment adoré...

c'est parti pour la recette...

 

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Ingrédients :

250 à 350g de pâte à pâte fraîche (personnellement, j'ai utilisé de la pâte à ravioles vendue en Allemagne en rouleau de 500g mais vous pouvez vous inspirer de la pâte à raviolis que j'ai utilisé dans cette recette....)

250 à 350g de champignons de Paris

4 à 5 CS de pesto à l'ail des ours

50 à 100g de pignons (j'en ai utilisé beaucoup moins.. j'ai préparé des raviolis plus grands que ceux d'Anick..)

huile d'olive

sel / poivre

 

Préparation :

Rincer et sécher les champignons. Les détailler en tranches et les faire revenir dans de l'huile d'olive.

Lorsque les champignons ont rendu leur eau et que celle-ci est évaporée, transvaser les champignons dans un bol et les mixer avec le pesto à l'ail des ours. (ajouter la quantité de pesto afin que le mélange ne soit pas trop épais.)

 

Etaler la moitié de la pâte à raviolis.

(voici la pâte en rouleau que j'ai utilisé..)

 

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Répartir des petits tas à intervales réguliers. Déposer un pignon de pin sur chaque tas de farce.  (j'ai utilisé ma plaque à ravioles Tupperware). Mouiller la pâte au pinceau ente les petits tas de pâte.

 

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Déposer l'autre moitié de pâte à raviolis sur la premier.

Presser les pâtes entre les tas de farce. Couper les raviolis à la roulette dentelée ou autre.

 

Si vous ne consommez par les raviolis de suite, ne pas les superposer (ils vont coller entre eux)

je les ai mis dans une boîte hermétique.. dans laquelle j'ai mis plusieurs couches de papier sulfurisé.

Réserver au frais.

 

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Au moment de les consommer, faire bouillir de l'eau salée.

Ajouter très délicatement les raviolis dans l'eau bouillante. Une fois qu'ils remontent à la surface, les récupérer à l'aide d'une écumoire.

 

Servir ces raviolis avec un filet d'huile d'olive .. du parmesan râpé... et quelques pigons de pin..

 

05-Mai-2013 2250 raviolis champignons pesto ail des ours

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