Risotto à la carotte et à l'orange

Publié le par Patchouka

Je ne me lasse pas de mes risottos... En voici une nouvelle recette... toute simple... et très très bonne :)

 

05-Mai-2011 4831

 

Ingrédients :

300g de carottes

1 oignon

1 gousse d'ail

150 ml de crème fraîche

250g de riz Arborio

800 ml de bouillon de légumes

200 ml de jus d'orange

5 cl de Grand Marnier

1 CS de persil  haché

1 CS de ciboulette ciselée

3 CS d'huile

sel / poivre

 

Préparation :

Peler les carottes et les couper en petits dés.

Emincer l'oignon. Eplucher puis écraser l'ail.

 

Porter à ébullition le bouillon. Ajouter le jus d'orange.

Puis le garder au chaud.

 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

Y faire revenir l'oignon, l'ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer).

Verser le riz et mélanger pour l'enrober d'huile.

 

Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l'opération... louche après louche... jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.

 

Mélanger la crème fraîche avec le Grand Marnier.

Ajouter le persil et la ciboulette et mélanger.

Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s'incorpore au risotto.

Poivrer et saler si nécessaire.

Servir aussitôt.

 

05-Mai-2011 4827

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lolo 05/04/2012 16:24


hum, j'ai réalisé ta recette, je me suis régalée ! à refaire rapidement, ce superbe goût légérement sucré m'a plu ! je l'ai mise sur mon blog aujourd'hui avec un lien vers le tient ! merci du
partage !

Patchouka 06/04/2012 21:52



super :) merciii :)


bisous



laurenceel 02/06/2011 12:39



moi aussi je m'en lasse pas j'en fait au moins 1 tous les 10 jours bonne idée du jus d'orange dedans!



thierry042 24/05/2011 18:05



C'est avec le beau temp que je passe vous dire   BONSOIR et vous souhaite  d'avoir passer une agréable journée en ce   MARDI


vraiment que du régale



ma-ger-de 24/05/2011 15:24



et ben voilà!! en favori!!mdr!! bisous



Chilubru 24/05/2011 13:44


bien crémeux et parfumé à souhait ce risotto


Eliane 24/05/2011 13:08




tres sympa et si onctueux !  a faire merci


Mon coucou du jour  fid'amis 



Excellent mardi */*




Eva 24/05/2011 11:30



Superbe le mariage carotte-orange !


Bises



cojocano 24/05/2011 10:42



j'ai déjà fait un risotto similaire mais je n'avais pas songé au grand marnier, c'est une bonne idée!



Brigitte 24/05/2011 10:32



Miam!!! Et avec quoi le manges-tu?



Patchouka 29/05/2011 22:42



nous l'avons mangé tout simplement avec une tranche de jambon :)



Milooo 24/05/2011 10:04



 


Hmmm super gourmand ton risotto, merci pour cette belle recette !!! Gros bisous



cecile en balade 24/05/2011 09:06



j'aime beaucoup cette touche orange


bises



Chantal 24/05/2011 08:40



bonjour


Bizard ce mélange d'!ngrédiens. Bisous



Cricridam 24/05/2011 08:28



J'ai justement acheté du riz "spécial risotto" pour en faire très prochainement.


Ce mélange de parfums et de saveurs me plait beaucoup