Risotto à la parisienne

Publié le par Patchouka

Celà faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé de risotto.... J'avais oublié combien c'était bon...

Vas falloir que j'en remette un au menu très vite.... :)

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

200g de riz rond

200g de petits champignons de Paris

3 échalotes

20 cl de vin blanc sec

50 cl de bouillon de légumes (maison pour moi : ICI)

1 morceau de 30g de parmesan

5 brins de persil (j'ai oublié de les mettre... oups...)

40g de beurre

sel / poivre

 

Préparation :

Eplucher et émincer les échalotes. Les faire blondir avec 20g de beurre.

 

Ajouter le riz rond et cuire 5 minutes jusqu'à ce que les grains deviennent translucides.

 

Verser le vin blanc et bien mélanger.

Cuire 5 minutes jusqu'à ce que le vin soit évaporé.

 

Cuire le riz 15 minutes à couvert en ajoutant régulièrement un peu de bouillon de légumes.

 

Nettoyer et émincer les champignons de Paris.

Réserver un  brin de persil pour la présentation, ciseler le reste.

 

Ajouter les champignons dans le riz.

Bien mélanger.

 

Cuire à découvert encore 5 minutes en ajoutant du bouillon si besoin.

Saler, poivrer.

 

Râper le parmesan, puis l'incorporer au riz avec le persil et le reste de beurre.

Servir bien chaud.

 

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Source : Maxi Cuisine

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Commenter cet article

Vovone 03/01/2013 11:41


Oh là là j'adore le risotto et ça fait trop longtemps que je n'en ai pas fait moi non plus pfffff !


Tu me donnes carrément faim !!!


Bises !

Nath 03/11/2011 20:37



Pas de souci, t'inquiètes


Oh punaissouille, ce soir, j'ai cuisiné un émincé de dinde à la crème de safran, deux feuilles de brick  au chèvre chaud, et une pomme au four (recette de Cécile La Grande Pages), qu'est-ce
que c'était bon !!!!!


Bisous Bisous


tu veux mes recettes via mails parce que elles ne seront programmées via mon blog que d'ici mi-novembre !!!!



Patchouka 04/11/2011 21:17



oh que oui .... j'imagine bien que vous vous êtes régalés :) (sauf la brick au chèvre... moi et le fromage de chèvre... ça fait 2 ... lol)


bisous



Nath 02/11/2011 20:36



Voilà, c'est fait j'ai goûté à ton fameux risotto !!! Et je t'ai envoyé ma photo et mes com's, hihihi... La prochaine fois, je ferais revenir mes champignons avec mes échalotes car mon Zhom les
as trouvé un peu croquants sous la dent !!!!


Bisous Bisous



Patchouka 03/11/2011 20:02



coucou


j'ai bien eu ton mail...avec les photos... (merciiii :)  )


mais pas encore eu le temps d'y répondre...


j'essaye d'y répondre très vite :)


gros bisous



Boudloune 10/11/2010 12:43



J'adore les risotto et le tien me donne envie!!!


Je peux le mettre à l'honneur sur mon blog en Mai?


Bisous.


Caro



Patchouka 11/11/2010 16:34



moi aussi j'adore les risottos... il faut vraiment que je pense à en faire plus souvent :)


tu peux mettre ce risotto à l'honneur sur ton blog en mai avec grand plaisir :)


les bonnes recettes sont faites pour être partagées ... non ?


gros bisous



cecile 09/11/2010 22:37



moi aussi j'adore et pourtant j'en fais trop rarement !


bises



jacre 09/11/2010 21:27



moi aussi j'adore le risotto....bises



Amelie 09/11/2010 20:13



Délicieux risotto.


Bises



laurenceel 09/11/2010 19:15



moi j'en fais un tous les 10 jours c'est bon facile et on le varier tellement!



Mel1693 09/11/2010 18:51



Ton risotto m'a l'air franchement délicieux, en plus avec les petits champignons qui dépassent hummmmm !



shaggy :0059: 09/11/2010 15:19



huummm! merci de nous rappeler ce bon plat d'orgine italienne.


il faut prendre du riz arborio ou carnaroli pour ce plat et après tu peux improviser, mais ne pas oublier le parmesan


c'est bien que tu ais pris des champipis de Paris, çà change...


dommage pour le persil, à part son apport en vitamines, il aurait visuelement donné une touche coloré à ton plat


à bientôt , bises



Patchouka 09/11/2010 19:50



oui c'est vrai pour le persil...j'aime beaucoup en manger...


mais ce n'est malheureusement pas le cas de mes filles.. tout ce qui est vert n'est pas bon d'après elle... grrrrrr lol espérons que ça leur passe un jour ! lol


à bientôt :)



axoulle 09/11/2010 15:12



hum un risotto avec de bon champignon miam



Nadine 09/11/2010 14:42



j'en fais ce soir justement .. j'adore .. mais ici c'est 200 gr pour deux .. on est super gourmand en ce qui concerne la cuisine italienne ;-)



Patchouka 09/11/2010 14:57



tiens moi au courant si tu testes ma recette :)


bisous



gabrielle 09/11/2010 14:42



c'est tellement bon un risotto, le tien me plait bien



Juste 09/11/2010 14:17



je suis devenu une fan du risotto....j'en ai encore quelques uns à tester....celui la à l'air bien crémeux....


bizzz



mamette 09/11/2010 13:09



Une bonne idée....on l'oublie souvent!!


bisous



oh oui ca ca me plaitChilubru 09/11/2010 13:05


le risotto chez nous c'est bof, par contre ton bouillon je le garde !!!


Myriam 09/11/2010 12:18



J'ai faim !



Eva 09/11/2010 10:55



Miam un beau risotto, c'est parfait !


Bisous



Brigitte 09/11/2010 10:31



J'aime bien le risotto. malheureusement, ma moitié  n'aime rien de ce qui se rapproche du riz!


Bonne journée


Brigitte



Sabrina 09/11/2010 10:02



j'adore le risotto le tiens à l'air délicieux!! bonne journée



Pauline 09/11/2010 09:57



Huuuummmmm, magnifique et délicieusement crémeux!!!! ^^



citronnell 09/11/2010 09:49



tres appetissant tout ca



Sandyy90 09/11/2010 09:43



Trop bon le risotto, j'en ai déjà fait avec des cèpes c'est extra aussi ! Bonne journée yolande



dianou 09/11/2010 09:26



bonjour, voila bien longtemps que je n'en ai pas fait ! On est tellement habitués a la cuisine all dente, !!! faut que j'y pense à l'occasion, gros bisous dianou



cojocano 09/11/2010 09:07



chez moi aussi c'est risotto, mais pas sur mon blog dans mon assiette miam



AurelieW 09/11/2010 08:49



ça me fait penser que moi aussi j'adore ça et que ça fait un moment que je n'en ai plus fait non plus..... va falloir que je m'y remette



llysa 09/11/2010 08:47



super ton risotto! bisous