Risotto crémeux au potimarron

Publié le par Patchouka

Hummmm un bon p'tit risotto..... ça vous tente ?

tellement simple... mais tellement bon...

 

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Ingrédients :

400g de potimarron

300g de riz à risotto (arborio)

1 oignon

1 gousse d'ail

600 ml de bouillon de volaille

40g de beurre

1 CS d'huile d'olive

30g de parmesan râpé

2 CS de crème fraîche

sel / poivre

 

Préparation :

Ôter l'écorce, les graines et les filaments du potimarron. Couper la chair en petits dés.

 

Peler et hacher l'ail et l'oignon.

 

Porter le bouilon à ébullition.

 

Dans une casserole, laisser fondre l'ail et l'oignon 2 minutes avec l'huile et le beurre chauds.

Ajouter ensuite le potimarron.

Saler, poivrer.

Cuire à couvert pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

 

Ajouter le riz et laisser cuire 3 minutes en remuant.

Verser une louche de bouillon de volaille et mélanger jusqu'à absorption du bouillon.

Recommencer louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit (il faut compter environ 20 minutes).

 

Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan râpé dans le risotto.

Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

 

Servir chaud.

 

02-Fevrier-2011 2106

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Loulou 15/11/2011 11:49



tes photos sont très alléchantes !


bises



Milooo 02/02/2011 23:34



Ce risotto est un rayon de soleil à lui tout seul !  J'adore ses couleurs ! Un grand BRAVO ( et merci pour le
partage ) Bisous



rahima 02/02/2011 12:21



qu'est ce qu'il est beau !! 



Cécile 02/02/2011 12:02



ici on adore le risotto au potiron donc au potimarron on devrait apprécier également. j'ajoute juste des morceaux de poulet pour en faire un plat comple, c'est pas mal non plus!



Patchouka 04/02/2011 22:13



avec du poulet en plus... hummmm... l'idée me plait bien...


à essayer...


bisous



Eva 02/02/2011 09:34



Un vrai délice ce risotto, je prends !


Bisous



oum mouncifrayan 02/02/2011 08:48



une belle version de risotto,
merci et bonne journée!



dianou 02/02/2011 07:40



bonjour, humm ça a l'air fameux! dommage, je suis la seule a aimer et le potiron et le riz cuit de cette façon! hom n'en mange pas et le riz doit être al denté ! bah pas trop grave, merci pour la
recette, gros bisous, pas de réponse s'il te plait merci , dianou



Brigitte 02/02/2011 00:09



Mhmmm! Une excellente recette:)


bravo!


Brigitte



ma-ger-de 01/02/2011 20:54



oh là là!! tu as le don pour nous mettre l'eau à la bouche!!!



Patchouka 04/02/2011 22:12



hihihi :)


bisous



Christine 01/02/2011 19:02



Il est bien tentant ton risotto


bises*



Juste 01/02/2011 18:30



miam un bon risotto....



Pauline 01/02/2011 17:56



Huuuuummmmm, trop bon!!!! ^^



Amelie 01/02/2011 17:54



Il est bien moelleux et bien appétissant !


Bisous



Les recettes de Céci 01/02/2011 17:21



Coucou je vois que l'idée t'a contaminé aussi....C'est bon, n'est-ce pas!!!!



Patchouka 04/02/2011 22:12



oh que oui... c'est même très très bon...


bisous



josette 01/02/2011 17:04



il est magnifique ton risotto,et surement délicieux.merci du partage.bises