Risotto crémeux aux légumes

Publié le par Patchouka

Je vous proposais il y a peu mon Risotto à la parisienne... J'ai eu envie de préparer un autre risotto... et voilà...

Un risotto multicolore... pour faire le plein de vitamines... Mes filles ont adoré...

 

CIMG6416

 

Ingrédients :

1 oignon

1 navet

4 petites carottes

150g de petits pois surgelés

1 CS d'huile d'olive

350g de riz arborio

1 feuille de laurier

1,2 litre de bouillon de légumes (maison ICI ou un cube)

50g de parmesan râpé

sel et poivre

 

Préparation :

Peler et émincer l'oignon.

Epluchet le navet et les carottes. Les couper en petits dés.

Chauffer l'huile d'olive dans un grand faitout et y faire revenir les oignons.

Ajouter ensuite les carottes et le navet coupés en dés. Laisser mijoter à couvert pendant 5-10 minutes en remuant de temps en temps.

 

Ajouter ensuite le riz et la feuille de laurier.

Faire revenir l'ensemble à feu doux pendant 2-3 minutes. (le riz doit devenir légèrement transparent).

Verser 300 ml de bouillon et mélanger.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le liquide.

Ajouter progressivement le bouillon restant, louche par louche, en remuant régulièrement.

Après 18 à 20 minutes de cuisson, le riz est à point.

 

Ôter la feuille de laurier.

Incorporer les petits pois au risotto.

Les laisser chauffer quelques minutes.

Saupoudrer de parmesan râpé et en garder une partie pour servir.

Saler, poivrer.

Bien mélanger le tout.

Servir le risotto très chaud.

Commenter cet article

Boudloune 26/11/2010 07:01



J'adore les risotto!!!J'ai aimé celui à la parisienne(j'y ai rajouté des dés de jambon) et celui-là me tente terriblement.Miam.


Bisous.


Caro



Patchouka 01/12/2010 18:20



moi aussi j'adore les risottos....


vas tu également essayer celui ci ?


bisous



Delphine 25/11/2010 23:01



J'adore le risotto!!! Il a l'air délicieux!!



cojocano 25/11/2010 21:50



génial ces couleurs et je note l'ajout du navet (qu'on ne remarque pas sur la photo, normal c'est blanc) qui doit donner un petit gout supplémentaire



cannelle 25/11/2010 15:12



génial ce risotto sain et coloré



Chantal 25/11/2010 14:56



facile et super pour le soir. Bisous



Sandyy90 25/11/2010 14:29



Superbe ce risotto et quelle bonne idée d'y mettre de petits légumes ! Bon jeudi Yolande



cecile 25/11/2010 14:14



sympa toutes ces couleurs dans l'assiette !


bises



samia 25/11/2010 13:39



succulente ta recette de risotto crème.


biz,samia



Pauline 25/11/2010 12:34



Quel crémeux!!! ^^



Nadine 25/11/2010 11:17



miam j'en veux



ma-ger-de 25/11/2010 10:43



génial!miam!!



bibiedel 25/11/2010 09:51



merci du partge


bonne journée


chez nous la neige arrive



céline 25/11/2010 08:33



J'adore les risottos


bonne journée