Lors du Salon du blog culinaire à Soissons, j'ai eu l'occasion d'assister à une démo de Pascale Weeks.. lors de cette démo, Pascale nous avait fait découvrir ce risotto tout vert... et partageait avec nous une astuce supplémentaire pour faire manger des brocolis aux enfants... au retour du marché.. un brocoli dans mon panier.. je savais exactement ce que j'allais en faire..

 

Pour préparer cette recette, j'ai utilisé les coquillettes "Chaque jour sans gluten - Marque Repère" ...

sauf que je n'ai dit à aucun de mes gourmands qu'il s'agissait de pâtes sans gluten.. et .... verdict..

double victoire.. toutes les assiettes ont été vidées..

personne n'a remarqué qu'il mangeait des coquillettes sans gluten..

et mes enfants ont mangé leur brocoli... (yesssss :)  )

c'est parti pour la recette ..

 

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Ingrédients :

320g de coquillettes (compter environ 80g de pâtes par personne)

1 brocoli

une noix de beurre

700 ml de bouillon de volaille ou de légumes

 

Préparation :

Détailler le brocoli en gros bouquets.

Les laver, les sécher puis râper les extrémités de chaque bouquet (vous obtiendrez une semoule de brocolis) jusqu'à obtenir 8 cuillères à soupe de semoule (pour le brocoli restant.. vous pouvez par exemple préparer une délicieuse Soupe... )

 

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre.

Y ajouter les coquillettes crues puis mélanger quelques secondes à feu moyen.

 

Ajouter, louche après louche, le bouillon.

Une fois le bouillon absorbé, ajouter une nouvelle louche.. tout en continuant de mélanger.

 

Lorsque les coquillettes sont cuites (les coquillettes sans gluten cuisent plus rapidement que les coquillettes "classiques" :)  ), retirer la casserole du feu et ajouter la semoule de brocolis.

Saler si besoin, mélanger et servir.

 

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Risotto, Coquillettes, Brocoli, Cuisine facile, Cuisine rapide

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