Salade fraîche Crevettes et saumon

Publié le par Patchouka

Je pense que comme nous, vous avez bien fêté Noël.. j'espère que vous avez passé d'excellents moments en famille.. et que vous vous êtes tous bien régalés... je vous propose aujourd'hui une petite salade que nous avons dégusté le 24 décembre au soir.. une délicieuse recette extraite du dernier livre envoyé par les Editions Solar.. "Le Cookbook MasterChef Les meilleures recettes de la saison 4"..  une petite salade bien fraîche et légère... bien agréable par ces temps de fêtes ... et cette petite vinaigrette à l'orange.. hummmmm

C'est parti pour la recette ..

 

12-Decembre-2013-7803-Salade-fraiche-Crevettes-et-saumon.JPG

 

Ingrédients :

20 grosses crevettes décortiquées

8 petites poignées de mâche

4 tranches de saumon fumé

1 orange

2 avocats

piment d'Espelette

 

Pour la vinaigrette à l'orange :

1 orange

2 CS de vinaigre balsamique

6 CS d'huile d'olive

 

Pour la marinade :

20 cl d'huile d'olive

1 échalotte

sel / poivre

 

Préparation :

Pour les crevettes marinées

Peler une échalote, la ciseler grossièrement et la mettre dans un saladier avec 20 cl d'huile d'olive.

Saler et poivrer 20 grosses crevettes décortiquées, puis les jeter dans le saladier et les laisser mariner pendant 15 minutes au réfrigérateur (je les ai laissé mariner 2 heures)

 

Pour la salade

Nettoyer 8 petites poignées de mâche, l'essorer et la répartir dans 4 assiettes plates.

Détailler en lamelles 4 tranches de saumon fumé et les disposer dans les assiettes sur la mâche.

Peler une orange à vif et prélever les suprêmes en glissant un fin couteau entre les quartiers de pulpe et les fines cloisons translucides.

Les répartir dans les assiettes.

Eplucher 2 avocats, les dénoyauter et les couper en brunoise, puis les mettre dans les assiettes.

 

Pour la vinaigrette à l'orange

Presser 1 orange.

Verser le jus obtenu dans un bol et ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique et  6 cuilères à soupe d'huile d'olive. Fouetter pour émulsionner cette vinaigrette.

 

Pour le dressage

Egoutter les crevettes et les disposer sur les salades.

Arroser le tout de vinaigrette à l'orange, assaisonner d'une pincée de piment d'Espelette et servir.

 

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Publié dans Salades

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mamiemo 17/01/2015 13:53

je recevais des amis hier, et j'ai encore une fois fait cette recette qui a été très appréciée comme chaque fois. Alors, bravo à toi et merci de l'avoir partagée.

HLM 06/05/2014 17:03

Une jolie salade très délicate!

rolande 02/02/2014 13:34

j'ai fais cette 2 fois, et toujours des compliments
elle est fraiche et délicieuse, j'essaierais la prochaine fois avec des pomelo et une autre salade

la cuillère aux mille delices 03/01/2014 09:05


je raffole de ce genre de salade! j'y met sois crevette, sois saumon mais les deux a la fois je dit ouii

Juste 30/12/2013 19:04


j'adore ce genre de salade bien fraiche


bizzz

LadyMilonguera 29/12/2013 20:04


Cette salade est tout à fait à mon goût...

Nat 29/12/2013 17:07


Amusant j'ai fait pratiquement la même salade que toi pour le reveillon, j'ai mis des pousses d'épinard à la place de la mâche, sinon c'est les même ingrédients !! ;) Bon dimanche, Bises 

Matina 28/12/2013 19:07

Délicieuse merci

nathalie 28/12/2013 04:56


oh une bonne salade !!! bon samedi

Dine avec Sandrine 27/12/2013 17:35


J'adore ce genre de salade bien gourmande!!!


bises, Dine avec Sandrine

Chrystel 27/12/2013 17:32


C'est le genre de petite salade qui plait toujours en entrée.


Bisous


Chrys

barbara 27/12/2013 17:11


c'est une super idée, forcément ça me plait !! bises, bonne soiree

la butineuse 27/12/2013 15:58


Humm! Une bien belle et savoureuse salade!


 

Syl 27/12/2013 15:24


J'ai fait exactement la même c'est délicieux.


@+++

salima 27/12/2013 15:22


une salade bien délicieuse !!!!

Nath 27/12/2013 13:47


J'adore ce mariage sucré/salé.

magniManueB 27/12/2013 11:29


belle salade fraiche et délicieuse !


 


biz  et à bientôt, j'espère...


 


manue :))

Mapopotte 27/12/2013 11:23


je mangerai bien ça ce midi !!

bree13 27/12/2013 09:00


j'adore ce genre de salade !

CATALANE 27/12/2013 06:20


Je testerai cette petite salade. J'adore les crevettes et le saumon. Bises

Patchouka 08/01/2014 15:43



j'attends ton retour alors ... ;)


bizzzzzz