Sauce bolognaise maison

Publié le par Patchouka

Les petits plats qui mijotent longtemps... longtemps... sont vraiment les meilleurs....

voici une recette de sauce bolognaise qui a besoin de mijoter... mijoter...

c'est du travail.... elle demande du temps... mais hummmmm ... elle en vaut vraiment le coup... un vrai régal....

J'ai noté cette recette depuis un moment dans un cahier... mais j'ai omis la source.. si quelqu'un reconnait sa recette... n'hésitez pas à me le signaler...

 

09-Septembre-2011 7904

 

Préparation :

500g de boeuf haché

800g de tomates

1 carotte

3 oignons

1 petite boîte de concentré de tomates

3 feuilles de laurier

1 CS de basilic

1 CS d'origan

4 gousses d'ail

4 CS d'huile d'olive

1 verre de vin blanc

30 cl de bouillon de boeuf

1 CS de sucre

sel / poivre

 

Préparation :

Peler les tomates et les couper en 4.

 

Eplucher la carotte, l'oignon et l'ail.

Couper la carotte en tout petits dés, émincer les oignons et hacher l'ail.

 

Dans une sauteuse, ajouter l'huile d'olive et faire revenir la viande hachée avec les oignons à feu doux.

Saler, poivrer.

 

Une fois la viande cuite, ajouter la carotte et l'ail.

Faire revenir quelques minutes.

 

Ajouter ensuite les tomates, le concentré de tomates, le laurier, le basilic, le sucre, la vin blanc, le bouillon de boeuf...

Bien mélanger. Saler et poivrer.

 

Augmenter le feu pour obtenir un petit bouillonnement, puis couvrir la casserole et faire cuire à feu très doux pendant au moins 2 heures (ajouter de l'eau si nécessaire pour éviter que la sauce n'attache).

 

09-Septembre-2011 7908

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Publié dans Sauces, Tomates

Commenter cet article

Minoux 03/09/2011 22:14



hum une délicieuse sauce qui fait l'unanimité !


bonne soirée


minoux



Sophie 03/09/2011 20:50



Moi aussi je refais mes stocks pour la rentrée ! Je nota ta recette pour la prochaine fois ! Bises



salima 03/09/2011 17:30



délicieuse ta sauce bolognaise !



CATALANE 03/09/2011 10:57



Voici une recette que je fais très, très souvent (à peu de chose près, sauf que je ne mettais pas de vin blanc, mais ... j'en mettrai dorénavant). Comme nous partons souvent en camping-car, j'en
fais de grosses quantités, et je stérilise dans des bocaux de 500 g. Et hop, je n'ai plus ainsi qu'à faire cuire mes pâtes. Et si tu savais comme mes bocaux ont du succès avec nos enfants qui
nous les piquent régulièrement, ainsi que ma plus grande petite fille qui vient de s'installer dans son appart'. Bises à toi.



Patchouka 04/09/2011 21:34



Nous nous sommes tellement régalés avec cette sauce... que nous avons tout mangé en 2 repas... et pourtant... il y avait de la quantité..


j'imagine très bien le succès des tes bocaux :) les enfants... les pâtes... et la sauce tomate.. c'est une grande histoire... non ?


bizzzzz et à bientôt j'espère :)



Eva 03/09/2011 10:08



Superbe !


Bises



Cathy de "La Cuisine de Cathy" 03/09/2011 08:31



simple et efficace...


Bonne journée