Une recette très vieille... très connue... et que je n'avais pas encore publié sur mon blog... c'est maintenant chose faite :)

un sirop qui pourra vous être bien utile... et qui se garde 2 mois dans le placard .. C'est parti pour la recette ...

 

06-Juin-2012 4365

 

Ingrédients :

500g de sucre en poudre

15 ml de vinaigre blanc

120 ml d'eau + 250 ml d'eau

 

Préparation :

Mettre les 500g de sucre dans une casserole avec le vinaigre et les 120 ml d'eau.

Mettre sur feu doux et laisser le sucre se dissoudre.

Lorsque les bulles crèvent difficilement et que le caramel est devenu roux et commence à fumer, verser dessus(attention de loin... car le sirop "saute" et vous risquez de vous brûler avec les projections de caramel bouillant) 250 ml d'eau bouillante en faisant bien attention de ne pas vous brûler. Le laisser sur la source de chaleur et prolonger l'ébullition 1 minute. Arrêter la source de chaleur et laisser le sirop refroidir avant de l'utiliser.

Ce sirop se conserve 2 mois dans le placard.

 

Avec ce caramel... j'ai préparé ce délicieux Gâteau créole des doudous "Tatin"...

 

06-Juin-2012 4360

Retour à l'accueil