A mon plus grand plaisir, vous êtes de plus en plus nombreux à participer à mon petit défi.. les souvenirs d'enfance...

Je publierai (ainsi que mes amis Manue et Anick) un récap de toutes les participations le 8 mai prochain... mais en attendant, je continue de publier, chaque mercredi, les recettes et les photos des non blogueuses..

 

Souvenirs d enfance

 

Voici la tarte que la maman de Lunetoiles lui préparait...

 

La tarte de Linz à la framboise de Lunetoiles

 

DSC07103-Tarte-de-Linz-a-la-framboise.JPG

Ingrédients :

130g de beurre à température ambiante

130g de sucre en poudre

le zeste d'un citron

1 cc de vanille

1 gros oeuf, à température ambiante

130g de poudre d'amandes blanches

190g de farine

1 cc de levure chimique

500g de confiture de framboises

garniture (1 oeuf + 1 CS de lait)

 

Préparation :

Fouetter en crème le beurre avec le sucre à l'aide d'un batteur. Ajouter le zeste de citron et la vanille.

 

Ajouter l'oeuf et battre jusqu'à consistance homogène.

 

Tamiser ensemble la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique.

Ajouter au mélange de beurre en trois fois.

Mélanger jusqu'à ce que la pâte se tienne.

 

Aplatir la pâte dans un petit rectangle et l'envelopper dans un plastique.

Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 15 minutes.

 

Une fois que la pâte est légèrement refroidie, couper 1/3 de la pâte et la placer au réfrigérateur.

Prendre les 2/3 restants et rouler sur une table farinée. Etaler la pâte uniformément sur la table puis la transférer dans le moule à tarte avec un fond amovible.

 

Etaler la confiture de framboises sur le fond de tarte.

 

Prendre le 1/3 restant de pâte du réfrigérateur.

Etaler sur une table farinée en un rectangle.

En utilisant une roulette, découper des bandes de la largeur souhaitée.

 

Placer les  bandes au-dessus de la confiture de framboises.

Placer la tarte au congélateur pendant 15-20 minutes pour refroidir la pâte. (la tarte peut également être faite quelques jours à l'avance et conservée au réfrigérateur avant la cuisson).

 

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Préparer la dorure à l'oeuf.

A l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner une couche uniforme et fine sur la tarte.

 

Cuire au four 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la confiture bulle.

Vérifier la cuisson toutes les 15-20 minutes pour s'assurer qu'elle ne brûle pas.

Si elle brunit trop vite, couvrir la pâte avec une feuille d'aluminium.

 

Laisser la tarte refroidir complètement avant de retirer le fond de tarte.

 

DSC07073-Tarte-d-Linz-a-la-framboise.JPG

 

coccinelle 01

 

si ce défi vous tente... n'hésitez pas à y participer ICI ..

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