Je suis toujours à la recherche de recettes pour faire manger des légumes à mes enfants... Cette recette en es un parfait exemple... pleins de légumes.. et pas aucune grimace à l'horizon... quel bonheur...

 

12-Decembre-2010 1136

 

Ingrédients pour 4 personnes :

1 oignon

1 carotte

1 branche de céleri

1 poivron rouge

2 CS d'huile d'olive

100g de lentilles corail (ou de pois cassés que vous aurez préalablement fait tremper pendant 2 heures dans de l'eau)

400g de tomates pelées et concassées en conserve

600 ml de bouillon de légumes

2 cc d'origan séché

1/2 cc de cannelle en poudre

350g de spaghettis

sel / poivre

gruyère ou parmesan râpé

 

Préparation :

Peler et couper grossièrement l'oignon, la carotte, le céleri et le poivron.

Hacher le tout finement au mixeur.

 

Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêleet y faire revenir les légumes hachés pendant 8 minutes environ.

Ajouter les lentilles, les tomates, le bouillon de légumes, l'origan et la cannelle.

Mélanger.

Porter à ébullition.

Saler et poivrer.

Réduire ensuite le feu et laisser mijoter pendant une vingtaine de minutes.

 

Pendant ce temps, faire cuire les spaghettis de 10 à 12 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Les égoutter soigneusement et les servir accompagnées de la sauce et du parmesan ou du gruyère râpé.

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