Spaghettis au salami, fenouil et tomates

Publié le par Patchouka

J'avais déjà testé une recette de Jamie Oliver ICI et je vous avais prévenu que j'allai très vite ressortir son livre "Toqué de cuisine" (offert par mon partenaire Alapage) et encore une fois, je n'ai pas été déçue... un plat de pâtes qui change de l'ordinaire.. à la maison, tout le monde a adoré :)

 

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Ingrédients :

huile d'olive

140g de salami

2 gousses d'ail pelées et finement émincées

1 cc de graines de fenouil (Le tour du monde en épices)

1 bulbe de fenouil coupé en deux et finement émincé

les petites tiges vertes du fenouil hachées

2 X 400g de tomates en boîte

1 petit piment sec (facultatif)

sel et poivre noir

400g de spaghettis

50g de chapelure grossière

1 tige de romarin (facultatif)

 

Préparation :

Verser 2 bonnes cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle. Ajouter les tranches de salami et l'ail.

Ecraser légèrement les graines de fenouil dans un mortier ou à l'aide d'un couteau et les placer dans la poêle.

Faire cuire pendant 1 minute à feu doux (le salami doit devenir croustillant).

Ajouter le fenouil, mélanger, couvrir et laisser cuire pendant 5 minutes à feu moyen.

 

Incorporer les tomates et éventuellement le piment sec.

Compter 25 minutes de cuisson à feux dou. (la préparation doit être assez épaisse) et assaisonner à votre goût.

 

Faire cuire les pâtes (elles doivent être al dente).

 

Pendant ce temps, préparer la chapelure.

Retirer la croûte d'un pain rassis et la passer dans un mixeur pour obtenir des morceaux de la taille des grains d'une grosse semoule.

Faire colorer légèrement cette chapelure dans 4 ou 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive.

(vous pouvez éventuellement y ajouter un peu de romarin pour donner encore davantage de saveur)

 

Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter et les mélanger aussitôt à la sauce tomate.

Verser le tout dans un grand saladier en parsemant la surface des tiges vertes de fenouil hachées et de chapelure.

 

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Mes partenaires pour cette recette :

 

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Commenter cet article

♥♥♥talonaiguille♥♥♥ 21/09/2010 07:55



bonjour pat.. que peut-on mettre à la place du salami ??... j'espère que tu vas bien.. ici "été indien" c'est fort agréable.. je te souhaite un excellent mardi - bises - claire




Patchouka 23/09/2010 09:01



quelle chance... l'été indien...


ici, en Alsace.. il n'y a même pas 10 degrés le matin... nous avons rallume le chauffage depuis 2 semaines :(


pour le salami... je dirais que c'est un ingrédient essentiel à cette recette.... c'est justement lui qui lui apporte son originalité.. tu peux essayer de le remplacer par du bacon pourquoi pas..
mais je pense que cela n'aurait plus rien à voir :(


bisous



Val 20/09/2010 21:14



Le fenouil, j'adore!!!! Mon mari non, mais il adore les pâtes, alors, ça compense, hi!!! Bisous



mamette 20/09/2010 19:47



Bien agréable ce site que je viens d'aller visiter, tes pâtes ont l'air si bonnes!!


bisous



**nawal** 20/09/2010 19:01



j'adore les spaghetti


bonne soirée bis*c*c**c



Sandyy90 20/09/2010 17:25



J'imagine que cette assiette devait être remplit de bonnes saveurs ! Bonne soirée Patchouka



lou 20/09/2010 17:16



un super plat de pates avec du salami c'est top !!! bonne soirée bisous



cojocano 20/09/2010 15:54



belle assiette de pâte avec plein de bonnes choses dedans



Louly cot cot cot 20/09/2010 15:50



Bon lundi ! bisous je reprends le cours de mes coms !



ma-ger-de 20/09/2010 13:50



super gouteuse cette recette!! bisous



Rolly 20/09/2010 13:00



A la maison, on est fan de pâtes aussi donc ça fait plaisir de trouver un plat qui change, merci !



Patchouka 20/09/2010 13:08



tiens moi au courant si tu essayes :)


bisous



Christine 20/09/2010 12:16



Voici une belle recette


bravo


bonne °journée



Brigitte 20/09/2010 12:07



Ca m'a l'air bon cette recette!


Bon début de semaine



axoulle 20/09/2010 11:21



hum j'adore tout ce que tu a mis dans tes spaguetti c'est une supe recette bravo



Christelle 20/09/2010 11:01



Hummm un bon plat de pâtes, j'adore, j'adore ^ - ^ Belle journée Yolande Bisous



Boudloune 20/09/2010 10:44



Tu vas finir par me faire acheter ce livre avec toutes tes recettes gourmandes!!!


Bisous.


Caro



Pauline 20/09/2010 10:13



Joli plat de spaguettis!!!



sandra 20/09/2010 09:12



moi j'en veux bien!



Sabrina 20/09/2010 08:51



Une bonne recette de spaghettis hummmmmmm un régal



Chantal 20/09/2010 08:44



hum ! ça a l'air délicieux, je vais essayer. Bisous