Spätzles

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui, une délicieuse spécialité alsacienne est au menu ... les Späetzles..
vous les connaissez sûrement... mes filles (et moi aussi ;)) en raffolont !
et Fait-maison... ils sont encore meilleurs...
très vite près.. très vite mangés... il serait dommage de s'en priver :)

Ils se dégustent natures, sautés à la poêle avec un peu de beurre en accompagnement d'une viande en sauce.

Vous pouvez les préparer à l'avance. Ils se conservent plusieurs jours au réfrigérateur et se conservent même 3 mois au congélateur.

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Ingrédients :
300g de farine
5g de sel fin
3 oeufs
120 ml d'eau
10 ml de gros sel
1 cube de bouillon de volaille
15 ml d'huile

Préparation :
Mélanger la farine, le sel et les oeufs.
Ajouter ensuite doucement l'eau pour obtenir une pâte épaisse légèrement coulante.

Faire bouillir de l'eau salée avec le cube de bouillon de volaille ainsi que l'huile (pour éviter que les spätzles ne collent entre eux).
Personnellement, j'utilise la Spätzle Party de chez tupperware ..
Lorsque l'eau bout, positionner le Spätzle Party sur votre casserole.
Verser la pâte dans le creux de la grille et faire des aller-retours à l'aide du racloir.
Les spätzles passent à travers les trous de la grille et tombent dans l'eau.

spaetzle

Lorsqu'ils remontent à la surface, ils sont cuits !

Les sortir rapidement de l'eau et les égoutter.
Les rincer ensuite à l'eau froide.
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

A la maison, avant de les manger, je les fais systématiquement revenir dans un peu de beurre..
c'est comme ça que nous les préférons :)


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Chris Denantes 22/05/2015 11:25

Bonjour, cette recette est pour combien de personnes ? svp .

Jade 03/04/2015 12:31

Moi aussi je suis alsacienne et recette idem avec spaetzele party, c'est parfait ;-))!

Oumy Val 30/01/2012 14:23


merci pour cette recette, maman est Alsacienne mais je ne connaissais pas! je testerais prochainement et te tiendrais au courant, biz!

Patchouka 31/01/2012 22:18



j'attends de tes nouvelles avec impatience :)


bizzzz



yvette 11/04/2010 10:38



et encore une alsaçienne je vient du coté de hochfelden


je les fais pareil que toi et ils sont très bon


bonne journée



Patchouka 12/04/2010 13:57



moi je suis du côté de Haguenau :)


contente de croiser une alsacienne sur mon petit blog ..


à bientôt j'espère :)



Mickéla 23/02/2010 09:40


Merci pour cette découverte!!


evouchette 20/02/2010 23:46


je n'avait aucune idée que les spatzles se faisaient comme ça , marci pour la découverte ,


mimi 19/02/2010 21:07


ohhh ton petit plat ma l'air appétissant
bisous mimi


Solen 19/02/2010 10:46


Je ne connais pas ça. Ca ressemble à des pâtes ? Ca a l'air bon en tout cas !


Patchouka 28/02/2010 11:18


c'est une spécialité alsacienne :)
oui ça ressemble un peu à des pâtes... le mieux est de goûter ;)
bizzzzz


kristel 19/02/2010 08:47


ça fait déjà deux fois que je le spatzle party de tupperware , ...à mon avis ma belle soeur pour me le prendre chez tup si ça continue, lol, bonne journée


Patchouka 28/02/2010 11:18


alors ? tu as craqué ? lol
bisous


AgnèsCuisine 15/02/2010 15:28


Je ne savais pas qu'il y avait un instrument spécial pour ça.


Patchouka 28/02/2010 11:23


on peut faire sans :) mais c'est quand même plus pratique avec ;)
bisous


severine 15/02/2010 14:05


Ca ca vient de ma région et c'est trop bon!!!!!!!


Patchouka 28/02/2010 11:23


toi aussi tu es alsacienne :) trop cool :)
c'est vrai que c'est trop trop bon !!!


Le blog de Pouce 15/02/2010 09:18


J'ai goûté les spätzles il y a peu et c'est vrai que j'ai trouvé cela délicieux !


La fourmi des Caraïbes 15/02/2010 00:11


Hmmm, j'ai très envie d'essayer !


franur 14/02/2010 21:30


MERCI TREE BONNE RECETTE A BIENTÔT...€€€€


pierre 14/02/2010 11:50


j'aiem bien les spatzle  ! merci pour la recette !! Bizz Pierre


miettes et serviettes 14/02/2010 08:47


ce qu'il y a de bien avec ces blogs, c'est qu'on découvre chaque jour de nouvelles spécialités ! j'ai très envie d'y goûter !
merci
bon dimanche


Doria 13/02/2010 19:22


Une recette alsacienne qui me plait beaucoup !
Je te souhaite un excellent week-end,
Bisous, Doria


sam's cook 13/02/2010 17:18


je n'ai pas goûté mais ce doit être bon, surtout faits-maison!


doudine 13/02/2010 15:17


Salut, mes parents sont passés par l'Alasce en revenant de leurs vacances en Italie et maman à mangez pour la première fois des spatzles et elle à aimer. Alors merci pour le partage je vais pouvoir
lui en faire. 

Bises, Doudine.


shaggy 12/02/2010 23:06


je vous donne une astuce de restaurateur,....pour une plus grande quantité ou si vous n'avez pas de
Tup.prenez une cajette ( bleue) de champignons de paris que vous trouverez en grande surface (c'est gratuit, il suffit de demander)
déposer votre pâte à spaetzles un peu plus épaisse et raclez rapidement au dessus de votre marmite bien chaude.

on dit : spaetzles (spätzles) ou knepfles selon votre endroit géographique en Alsace et en Lorraine.

Régalez-vous avec la recette de Patchouka,
c'est une merveille dans votre assiette......
bon appétit !!!!


Patchouka 13/02/2010 19:36


merci pour l'astuce :)
(je la connaissais ... lol ... mon papa est cuisinier ;) mais c'est vrai que je n'ai pas toujours ce genre de cajettes sous la main ... et mes envie de spätzles me prennent souvent au dernier
moment .. lol)
mais merci à toi pour me rappeler cette petite astuce :)
bonne soirée :)


ma-ger-de 12/02/2010 22:22


miam!! je n'en ai jamais mangé de frais ? ou fraiche?
je vais peut être tenter le coup.... mais dis moi, avec une bonne passoire, ça peut faire l'affaire non?


Patchouka 13/02/2010 19:42


je ne sais pas trop .. tu peux essayer..
Shaggy m'a donné une autre astuce (dans un des comm)
tu peux prendre ne cajette ( bleue) de champignons de paris que tu trouves en grande surface (c'est gratuit, il suffit de demander)
déposer ta pâte  un peu plus épaisse et racles rapidement au dessus de ta marmite bien chaude.
lances toi... c'est vraiment super bon ... et si celà te plait... tu peux toujours investir dans une râpe chez tupp ... (elle coûté moins de 20 € ... j'ai plus le prix exact...)
bisous


cendy 12/02/2010 21:47


je n'en ai jamais mangé mais depuis que j'en vois cela me donne envie d'avoir cette appareil pour en faire aussi , bisous


stephimat 12/02/2010 19:51


je vais tenter d'en faire ce week end!!! miam ! jusqu'à maintenat, je les achetais ! je sais honte à moi ! :)
bonne soirée!!


Patchouka 12/02/2010 20:04


je te rassure... celà ne fait pas très longtemps que je les fais moi-même ..
y'a un début à tout...
mais une fois que tu auras goûté à des fait maison ... et lorsque tu verras à quel point c'est facile et rapide... tu n'en n'achèteras plus ..
bisous et bonne soirée à toi aussi :)


asmaa 12/02/2010 18:53


Ils sont bien réussis


marquise la vache 12/02/2010 18:41


miammm
a tu as l'appareil tupp je l'ai pas encore servi mais une recette de toi me donne envie de l'inaugurer bise aux enfant et fred aussi


Patchouka 12/02/2010 20:05


coucou :)
oui vas y lances toi ! vous allez vous régaler !!!! :)
tu me diras ?
gros bisous à toi et toute la Smala :)


AurelieW 12/02/2010 17:40


Ah, nous aussi on les adore et cet ustensile est tout simplement génial!


mamounette paca 12/02/2010 17:13


Super......merci!!
bisous


Mistikris 12/02/2010 16:57



C'est sympa de nous monter comment on les fait ? Je n'ai jamais eu l'occasion d'en manger. Passe un bon WE. Misti



mamounette paca 12/02/2010 16:27


Oh ça j'adore!!!............mais si on a pas la râpe (on fait comment)??
bisou$


Patchouka 12/02/2010 17:05


avec une planche.. un petit couteau...
ou alors faire tomber des petites cuillères de pâtes directement dans l'eau... (elles seront un peu plus épaisses...)

bisous


darling 12/02/2010 16:07


Hello,

Trop contente d'être la première à t'envoyer un com sur ces spécialités alsaciennes..... trop bonnes et qui ont l''air
simple à réaliser, mais as-tu une idée pour les faire sans ton appareil ? A+


Patchouka 12/02/2010 17:07


avec une planche et un petit couteau..
ou avec une petite cuillère (en faisant tomber la pâte directement dans l'eau) (bon ils seront plus gros que les miens... mais très bon aussi :)  )
bisous


Moka 12/02/2010 16:06


J'adore les spätzles mais j'avoue n'avoir jamais testé les faites-maison.


Patchouka 12/02/2010 17:07


c'est pourtant pas très compliqué et ça va super vite..
essayes... tu n'en n'achèteras plus :)
bisous


Déborah 12/02/2010 15:47


En bonne alsacienne c'est comme ça que je les préfère aussi!


Luthine 12/02/2010 15:32


Excellents ; on n'arrête pas d'en faire !


Mamouzette 12/02/2010 14:50


Trop bon !!!
je peux en avoir une assiette
bisous, Mamouzette


Patchouka 12/02/2010 17:08


vas-y :)
sers toi :)
bisous


Mira 12/02/2010 14:44


j'adore, mais je n'en n'ai jamais fait et pourtant mes enfants adorent et mon mari aussi ! alors je te pique ta recette et à l'occasion je teste même si je n'ai pas le TPW en question je trouverais
bien une autre râpe !
merci beaucoup
bisous

j'adore aussi les kneppes (par contre mon zhom en a horreur alors que les enfants adorent !!!


lorraine 12/02/2010 14:15


c'est divin comme recette merci à toi je vais tester ça pour ma tribu


cojocano 12/02/2010 13:47


je vois que je ne suis pas la seule à adorer cet ustensile et ce qu'on fait avec.


Patchouka 12/02/2010 17:12


lol
c'est clair qu'elle est vraiment géniale cette râpe !!!
bisous


tattoofood 12/02/2010 13:31


je ne me fais pas à ces pâtes !


Patchouka 12/02/2010 17:13


les goûts ... les couleurs...
c'est pourtant très très bon ...
bisous


Eliane 12/02/2010 13:25


coucou

hum  plus rapide que de faire de gnocchi de pommes de terre !

bravo c'est trop bon ce genre de prépa !

bisous et belle journ€€