Steaks hachés maison

Publié le par Patchouka

Quand je vous disais que j'avais préparé mon Hamburger maison de A à Z, je ne vous avais pas menti.. Après les petits pains... voici la recette de mes steaks hachés maison.. Si vous avez un hachoir à viande, c'est le moment de le sortir.

Je n'en n'ai pas.. j'ai donc demandé à  mon boucher de me hacher de la viande de boeuf...

et puisque ce jour là, j'avais l'esprit de contradiction..  je n'ai pas fait des steaks hachés ronds.. mais des steaks hachés carrés ! et puis c'est tout ! lol Avec cette quantité de viande, j'ai préparé 9 steaks hachés.. Je suis restée très classique au niveau de l'assaisonnement.. mais vous pouvez bien entendu vous faire plaisir.. (piment.. épices cajun..herbes de Provence...)

C'est parti pour la recette ....

 

04-Avril-2013-1865.JPG

 

Ingrédients :

700g de viande hachée

1 oeuf

2 oignons

1 cc de paprika

un petit bouquet de persil

sel  / poivre

 

Préparation :

Commencer par émincer les oignons.

Les faire suer quelques minutes dans un poêle avec un peu d'huile d'olive.

 

Dans un saladier, mélanger la viande hachée, l'oeuf, les oignons, le persil ciselé, le paprika. Saler et poivrer à votre convenance.

Bien malaxer le tout.

 

Peser l'ensemble et diviser en nombre de steaks hachés souhaités (pour que vos steaks aient tous le même poids).

J'ai ensuite pris un carré en inox.. j'y ai mis ma viande.. bien applati le tout à l'aide du poussoir.. puis retiré le carré en inox.

Recommencer l'opération jusqu'à épuisement de la viande.

 

Faire chauffer votre poêle et y faire revenir vos steaks hachés.

 

04-Avril-2013 1865

Steaks , Steaks hachés, Viande, Amérique

 

Merci à mon partenaire Tout pour les chefs pour son lot de Carrés inox avec poussoir qui m'ont été bien utiles pour cette recette...

Publié dans Burgers, Viandes

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helene 02/09/2015 08:07

ici aussi depuis que j ai mon hachoir j achète ma viande en gros et je congèle
en paquet de 500g et steaks
je met aussi oignons secs grilles ail déshydraté et des épices je change a chaque fois
quand je fais mes merguez j en fait aussi des steaks pour mes hamburgers c est trop bon

lagrandepages 10/04/2013 08:19


Originale ta presentation !! les manger en carré ca change !!!

corinnette 09/04/2013 21:01


et oui finalement c'est facile

salima 09/04/2013 20:06


tu as raison, pourquoi rond et pas carré !

chacha 09/04/2013 18:45

très sympa l'assaisonement de tes steak hachés ici aussi je les fais maison ils sont moins gras. Bonne soirée

Mapopotte 09/04/2013 14:53


fait maison c'est tellement bon !

Sucre glace et fleur de sel 09/04/2013 14:50


ahhhh !!!! mais c'est une super idée le carré en inox et le poussoir pour les former , moi j'ai des cercles
: à essayer!!!!! merci de l'astuce !!!! je n'y avais même pas pensé pour des steaks !!!!!

FILSBROD 09/04/2013 14:12


tu as raison les hamburger maison sont délicieux, j'en fait depuis de nombreuses années, mes enfants adorent et mes petits enfants commencent à aimer aussi, je ne fais pas mon pain, mais j'ai un
excellent boulanger et c'est lui que m'avait conseiller 


bises

anilem 09/04/2013 12:55


Bonjour, 


Quoi de meilleur que le fait maison? Pour plus de digestibilité, tu devrais précuire l'oignon (idem pour ceux qui utilisent de l'ail) et enlever les tiges du persil. Je fais tous mes steacks
maison et j'avoue que j'ai du mal à manger ceux du commerce car rien à voir du tout!


Binne journée.


Anilem

Patchouka 12/04/2013 21:23



Bonjour


c'est ce que j'ai fait.. précuire l'oignon (comme indiqué dans ma recette..)


quand aux tiges du persil, je ne les utilise jamais..


mais merci pour les conseils ;)


bizzzz et à bientôt j'espère :)



Nathalie 09/04/2013 12:54


C'est du 100% maison!! Tu as bien raison, ce doit être trop bon!! Bonne journée

Patchouka 28/03/2016 12:27

merci pour l'astuce.. j'essaierai la prochaine fois :)

bru 20/03/2016 15:10

pour ma part je ne salerais pas l'haché de boeuf avant cuisson mis seulement après. La viande gardera mieux son jus.

stella 09/04/2013 12:43


des steaks, carrés, cela me rapelle, un certain, poisson, MAIS NON..... pas de panique.....(hi, hi, hi, ) ça c'est du  " FAIT " MAISON....... et c'est BONNNNNN...... BIZZZZZ STELLA........(ah! tes pains, un TOP!! ).......