Nous avons fêté en famille ce week end les 3 ans de ma fille Alexandra... (et oui... déjà 3 ans... que le temps passe vite..)

Vous allez donc voir dans les prochains jours tout ce que j'ai préparé à cette occasion ...

Voici une délicieuse tarte aux fraises... un dessert frais... gourmand... qui a été très apprécié :) ...

 

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Ingrédients :

Une pâte sablée (pour moi au thermomix : ICI)

250g de mascarpone

35g de sucre glace

20 cl de crème liquide entière

500g de fraises

 

Préparation :

Etaler votre pâte sablée dans un moule à tarte préalablement beurré. (la pâte doit avoit environ une épaisseur de 5 mm)

Piquer à l'aide d'une fourchette et réserver au réfrigérateur pendant environ une demi heure.

 

Préchauffer votre four à 180°C.

 

Recouvrir la pâte d'une feuille de papier sulfurisé puis de billes de cuisson (ou de haricots secs si vous n'avez pas de billes de cuisson)

Cuire 10 minutes à 180°C.

Retirer les billes puis continuer la cuisson pendant environ 6-7 minutes (la pâte doit être dorée).

Laisser refroidir.

 

Préparer la garniture à la mascarpone.

Mélanger la mascarpone avec le sucre glace.

Battre au fouet la crème liquide entière bien froide jusqu'à obtenir la consistance d'une crème fouettée.

Mélanger ensuite délicatement la crème fouettée à la mascarpone à l'aide d'une spatule.

Couvrir et réserver au réfrigérateur.

 

Préparer les fraises.

Les couper en 2.

 

Verser la crème dans le fond de tarte.

Lisser la surface.

Disposer les fraises sur le dessus.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

 

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