Tarte de Noël au chocolat et épices

Publié le par Patchouka

Je commence par vous présenter un des dessert que j'ai servi à mes invités pour Noël .. dessert que tout le monde a apprécié.. et que je vous recommande donc vivement.... :)

C'est une recette de Cyril Lignac.

 

12-Decembre-2010 1568

 

Ingrédients :

250g de pâte sablée

150g de chocolat noir

40g de sucre en poudre

40g de farine tamisée

1 sachet de sucre vanillé

3 oeufs

120g de beurre ramolli

1 CS de cacao amer

1 cc de mélange pour pain d'épices

clémentines - fleur d'orange - amandes effilées, pistaches ou cerneaux de noix (facultatif)

 

Préparation :

Etaler la pâte sablée le plus finement possible et en garnir un moule à tarte préalablement beurré.

Piquer le fond avec une fourchette et le recouvrir de film alimentaire.

Le réserver 2 heures au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7).

Recouvrir le fond de pâte de papier sulfurisé lesté de haricots secs et enfourner pour 10 minutes à mi-hauteur.

A l'issue de ce temps, enlever haricots et papier et remettre le fond de tarte à cuire pour 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré (à surveiller...je n'ai pas laissé mon fond de tarte aussi longtemps au four). Le laisser refroidir sur une grille.

 

Ramener la température du four à 150°C (Th. 5).

Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec 100g de beurre, en mélangeant régulièrement.

 

Pendant ce temps, fouetter les oeufs, le sucre et les épices.

Incorporer la farine et le mélange chocolat / beurre fondu.

 

Etape facultative :

Couper des petits morceaux de clémentine (j'en ai mis 2) avec lesquels vous allez tapisser le fond de votre tarte.

Ajouter un peu de fleur d'oranger.

Puis des amandes effilées, des pistaches ou des cerneaux de noix grossièrement hachés.

 

Recouvrir de la ganache au chocolat.

Enfourner pour 8 minutes à 150°C (Th. 5).

Avant de démouler, attendre que la tarte refroidisse à température ambiante.

Saupoudrer de cacao au moment de servir... ou comme moi.. décorer de petits gâteaux de Noël (mes Butterbredele).

 

12-Decembre-2010 1324

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Commenter cet article

cecile 06/01/2011 22:49



j'adore ! au chocolat forcément


bises



Sophie 29/12/2010 15:09


Elle devait être divine cette tarte !!


Boudloune 29/12/2010 13:38



Ben dis donc,quelle assiette gourmande.Miam.


Bisous.


Caro



Myriam 29/12/2010 11:49



Je l'ai vu dans un magazine, je l'ai mise de côté car elle me plait bien !!



Patchouka 30/12/2010 22:39



je vois que nous avons les mêmes lectures :) lol moi aussi, j'ai de suite craqué dessus..


tu peux foncer sur la recette... pas de problème :)


bisous



♥♥♥talonaiguille♥♥♥ 29/12/2010 08:40



quel plaisir .. je les mange des yeux !! bonjour Pat.. je passais dans le coin, alors je te souhaite une belle journée - gros bisous - claire




Patchouka 29/12/2010 09:28



Mille mercis pour ta visite :)


Bonne journée à toi aussi


bisous



mamette 28/12/2010 17:32



Miaaaaaaaaaaaammmmmmmmmmmm!!


bisous***********



Brigitte 28/12/2010 15:45



Un excellent dessert qui m'aurais bien plu



ma-ger-de 28/12/2010 15:35



aie aie aie!!



Juliette 28/12/2010 14:13



Tes invités ont dû se régaler !



Pauline 28/12/2010 12:19



Jolie tarte!!! ^^



chilubru 28/12/2010 11:28



quelle belle idée cette tarte...tout ce que j'aime



axoulle 28/12/2010 10:24



hum qu'elle super tarte bravo



Christine 28/12/2010 10:09



Excellent, gourmand, festif


bravo


bonne journée



Cécile 28/12/2010 09:57



Quelle sublime tarte et quel sublime dessert! C'est terriblement appétissant! Bonnes fêtes de fin d'année!



bibiedel 28/12/2010 09:54



merci beaucoup


 



Clémence 28/12/2010 09:32


Chocolat et épices , c est super bon !


Mamouzette 28/12/2010 09:27



Hummmm comme cela doit être bon,


super belle ton assiette, j'en salive !!!!


bisous, bisous, Mamouzette



samia 28/12/2010 08:59



je comprends que tes invités ont appréciés ,chocolat épice c'est irrésistible.


biz,samia