Tarte Flan aux pommes et son Crumble Spéculoos

Publié le par Patchouka

La saison des pommes a déjà bien commencé... et comme beaucoup d'entre vous.. j'ai beaucoup beaucoup de pommes à la maison... Vous trouverez des idées pour les cuisiner dans mon Index Spécial Pommes..

j'avais envie d'une tarte aux pommes... mon mari préférait un crumble.. un petit tour sur le net.. et voici que je trouve cette délicieuse recette chez Paprikas... une pâte brisée... recouverte d'un flan.. auquel on ajoute quelques dés de pommes.. et pour terminer un crumble aux Spéculoos.. ce que je peux vous dire c'est que c'est super super bon !

C'est parti pour la recette ..

 

09-Septembre-2012 7249

 

Ingrédients :

Pour le flan :

une pâte brisée (au thermomix pour moi, recette ICI)

500 ml de lait (entier de préférence)

85g de sucre

60g de Maïzena

1 oeuf entier + 1 jaune

1 sachet de sucre vanillé

 

Pour les pommes :

4 pommes

2 CS de sucre de canne

1 CS de beurre

 

Pour le crumble :

50g de Spéculoos

80g de sucre

80g de beurre ramolli

30g de farine

 

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Eplucher les pommes et les couper en petits dés. Les faire caraméliser dans une poêle avec le beurre et le sucre. Réserver.

 

Préparer le flan : faire bouillir le lait.

Dans un saladier, fouetter le sucre, le sucre vanillé et les oeufs. Ajouter la Maïzena. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène. Verser progressivement le lait bouillant dessus. Remettre à cuire à feu doux pendant 1 à 2 minutes, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

(j'ai préparé le flan au thermomix... voici comment j'ai procédé : Mettre tous les ingrédients du flan dans le bol du thermomix et mixer 10 secondes / vitesse 6 (afin de mélanger les ingrédients). Programmer ensuite 6 minutes / vitesse 4 / 90°  )

 

Préparer ensuite le crumble.

Dans un saladier, mettre les Spéculoos broyés grossièrement, le beurre ramolli, le sucre et la farine.

Travailler le tout avec vos doigts jusqu'à obtenir une pâte grossièrement sableuse.

 

Beurrer et fariner un moule à manqué. Foncer la pâte, la piquer puis verser la préparation flan.

Répartir ensuite les dés de pommes sur toute la surface du flan.

Saupoudrer le tout avec le crumble Spéculoos puis enfourner 40 minutes à 180°C (Th. 6).

 

Laisser complètement refroidir la tarte avec de la déguster.

 

09-Septembre-2012-7269.JPG

Publié dans Tartes et Gâteaux, Pommes

Commenter cet article

stef 20/09/2012 23:18


hummmmmmmmmmmmm

Graines de blé 19/09/2012 21:25


Je gouterai bien! Ca a l'air sympa ce mélange flan/crumble!

yas 19/09/2012 19:44


elle est superbe!!!très originale et surement très gourmande!biz

gridelle 18/09/2012 18:29


en cette tarte est trèèès alléchante!

boubou 18/09/2012 17:38


Il à l'air divinement bon!!

Dine avec Sandrine 18/09/2012 16:23


Une belle tarte flan crumble pour les gourmands! On ne sait pas choisir son dessert, alors on prend tout.........


Bises, Dine avec Sandrine

Chantal 18/09/2012 15:47


ele smble bien bonne ! bisous

Aglibouly 18/09/2012 12:47


génial !!! trop trop bonne idée !!! je note ^-^

sandra 18/09/2012 10:35


hm...cette tarte elle est tellement appétissante!

Pauline 18/09/2012 10:01


Divin!

samar 17/09/2012 22:27


une delicieuse tarte et le crumble de speculoos un regal


bizzz

Nuage de Lait 17/09/2012 22:18


Très gourmande cette tarte aux parfums du nord


bises


jojo

zabelle 17/09/2012 22:08


oh ça doit être bon!!


bonne soirée

capu 17/09/2012 21:57


Les compromis donnent parfois naissance à des superbes réalisations comme celle-ci !! j'adore !!!


Bisous.
Capu

Céline Cocottes et Campagne... 17/09/2012 21:50


voilà un bien joli compromis !! bises 

salima 17/09/2012 21:05


un superbe tarte !

Pauline 17/09/2012 21:01


Miam, j'adore ^^

Sophie 17/09/2012 20:24

Elle est belle, c'est super appétissant !

Sophie de la maison joséphine 17/09/2012 19:05


Je ne connaissais pas. Cette recette a l'air délicieux. Bizzz

jeanne 17/09/2012 18:50


Un crumble au spéculoos, j'adooooooooooore, merci ma chère, c'est un régal ! Bises

colinette 17/09/2012 18:21


c'est vrai que cela doit etre super bon!

MIMISCUPCAKES 17/09/2012 17:42


une belle recette qui donne envie comme d'habitude !!!!! encore merci !!!!

Vovone 17/09/2012 17:02


Une belle recette originale qui met en valeur la pomme ;-)


Biz

choupette82 17/09/2012 15:46


Encore une envie gourmande avec cette recette  ! bonne journée, bises.

Julia T 17/09/2012 15:03


Une belle gourmandise! Bises ma belle!

Kakou 17/09/2012 14:15


Je dis pas non !!!! Bisous bisous

toutoune 17/09/2012 13:44


hoooooooooo une pure merveille! bravo yolande!


bisous


toutoune

Méline 17/09/2012 13:06


Quelle gourmandise, pommes et spéculoos, voilà qui me plaît beaucoup et qui va plaire à beaucoup également, une saveur et un parfum vraiment exquis ! bravo pour cette excellente réalisation toute
succulente ! un tout grand merci pour cette délicieuse tarte !


Je te souhaite une très belle journée de lundi, bisous


Méline

wattoote 17/09/2012 12:50


si c'est un crumble j'accoure ded susitee !!! en plus avec du spéculoos !!!! tip top !!!

mimine cuisine 17/09/2012 12:18


Jolie recette!!!!

afaurore 17/09/2012 11:33


j'ai bien lu spéculoos..... donc j'en veuuuuuux

mamimijane 17/09/2012 11:29


j'adooore la tarte aux pommes crumblées bizzzzz

Cécile 17/09/2012 11:09


Une superbe tarte extrèmement gourmande! Elle me met l'eau à la bouche!

aneth 17/09/2012 11:08


il en reste?

oum mouncifrayan 17/09/2012 11:04


c'est appétissant!

Amie'Lie 17/09/2012 10:22


Une bonne recette pour varier de la classique tarte normande que je fais souvent, bises à toi. 

doudoute 17/09/2012 10:15


superbe cette tarte ça donne envie !

sorawel 17/09/2012 10:01

oh oui des pommes j adore! chez moi aussi c est pommes aujourdhui! lol! bisous bisous!!

LadyMilonguera@Un siphon fon fon... 17/09/2012 09:53


Hummmmm... j'en prendrais bien un bout !

coco006 17/09/2012 09:38


quelle belle recette bien gourmande ! merci beaucoup


très bon début de semaine ;D

assia 17/09/2012 09:36


Hummm ta tarte me donne faim et je salive miam :)Bisous

titou 17/09/2012 09:07


coucou,


miam, suis fan !!:)


bizzz

Brigitte 17/09/2012 08:54


Les recettes de pommes sont de retour...ça sent l'automne qui arrive à grands pas;)


Merci pour cette bonne recette Yolande.


Bon début de semaine. Bise

natt 17/09/2012 08:42


superbe et gourmande je te pique une part


bonne journée bisous

ManueB 17/09/2012 08:37


tarte et flan en même temps, que ce doit être bon !!


 


belle journée ma belle !


 


manue :)

Kougelhopf 17/09/2012 08:36


Un compromis bien gourmand! bon lundi.

Cuisine Gourmande 17/09/2012 08:28


Miammm une tarte bien appétissante !

mimi 17/09/2012 08:27


Hum, ça a l'air délicieux! Bisous et bonne journée.

Juste 17/09/2012 08:19


humm elle a l'air terrible cette tarte


bizzz

Florence 17/09/2012 08:16


Une recette que je tesetrais bien volontier ! Bonne journée :)