Tarte paysanne aux pommes caramélisées de Georges Blanc

Publié le par Patchouka

C'est l'heure pour moi de publier ma participation au 197ème Tour en cuisine...

Je suis allée découvrir le blog de Ma mie Laure du blog "Au chouquettes"... où j'y ai trouvé cette délicieuse recette... et c'est Ophélie du blog "Cuisine Ophélie maigrir tout simplement" qui est venue piocher une recette chez moi.. (j'espère qu'elle aura trouvé son bonheur..)

 

J'ai de suite eu un coup de coeur pour cette recette de tarte.. Il y a quelques années.... j'allais régulièrement à Vonnas avec mon mari... voir des amis (qui malheureusement depuis sont décédés).. et à chacune de nos visites.. nous nous promenions et passions devant le superbe restaurant de Georges Blanc... bref de superbes superbes souvenirs pour nous dans ce joli village.. aussi .. lorsque j'ai vu cette recette de tarte aux pommes... je n'ai pû résister...

mais assez de blablas.. c'est parti pour la recette ...

 

12-Decembre-2012-9241.JPG

 

Ingrédients :

5 pommes Golden

60g de beurre

350g de sucre en poudre

3 oeufs

150g de crème fraîche liquide

1 cc de vanille liquide

200g de farine tamisée

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 170°C.

 

Peler les pommes et enlever le coeur avec les pépins. Couper les pommes en dés.

 

Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les dés de pommes.

Les saupoudrer de 100g de sucre en poudre.

Laisser caraméliser pendant 8 minutes en mélangeant délicatement de temps en temps de façon à avoir une cuisson uniforme. Les égoutter et les réserver.

 

Préparer ensuite la pâte.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème fraîche et la vanille liquide. Ajouter les 250g de sucre restants et bien mélanger. Incorporer ensuite la farine tamisée, petit à petit, en fouettant bien. (la pâte obtenue doit être épaisse et bien lisse).

 

Beurrer un moule à génoise de 25 cm de diamètre (mon moule était un peu plus petit.. ma tarte était donc un peu plus épaisse...)

Verser la pâte et répartir par dessus les cubes de pommes (tout comme ma mie Laure, j'ai triché.. et mélangé les pommes directement à la pâte dans mon saladier.. avant de répartir le tout dans mon moule..)

 

Enfourner et laisser cuire 25 à 35 minutes à 170°C (à adapter à votre four et à la taille de votre moule).

Laisser refroidir la tarte avec de la démouler et de la servir.

 

Ban 468 60

 

Tarte, Pommes, Dessert, Georges Blanc, Tarte aux pommes

Publié dans Desserts aux fruits, Pommes

Commenter cet article

aneth 05/11/2013 08:55


merci pour cette superbe tarte, nous nous sommes régalées !!!


je la publie aujourd'hui chez moi


bises

Magali 13/12/2012 11:29


Merci beaucoup pour toutes ces appétissantes recettes


Bonne journée

Patchouka 17/12/2012 22:14



mais de rien :)


ravie qu'elles vous plaisent :)


@ bientôt j'espère ...



Clemence 10/12/2012 21:04


merci pour cette belle recette qui a l'air vraiment fondante !

Lillise 10/12/2012 16:14


je connaissais pas cette tarte mais elle est très belle

Vovone 10/12/2012 14:15


Une recette que je note de suite, pommes pommes pommes hmmmmmmmmmmm !


Bises !

l avis ou la vie d une maman 10/12/2012 11:03


elle me plait bcp celle là aussi ! lol je la note ;)

mimi 10/12/2012 09:33


Une belle tarte gourmande comme j'aime et venant de Mr Blanc, cela ne peut qu'être sublime! Bisous et bon lundi.

Messergaster 09/12/2012 22:38


elle a l'air de fondre dans la bouche!

kougelhopf 09/12/2012 22:14


 Excellent choix.

caty49 09/12/2012 21:35


hum ta recette me plait bien


bonne fin de soirée

Aurélie EnviesDélices 09/12/2012 21:02


C'est une très belle tarte bien gourmande

Marie-Hélène 09/12/2012 20:58


Encore un bon gâteau avec des pommes ! j'en rafole ! bises

yas 09/12/2012 20:47


à tester très vite!!!!!!!biz ma belle

Julia T 09/12/2012 20:28


J'adore ta tarte! Elle a l'air toute moelleuse et elle me fait bien envie! Je t'en pique une belle part! Bises!

Méline 09/12/2012 20:04


Un très beau et délicieux choix Yolande, bravo et merci pour cette superbe tarte façon Georges Blanc, ce ne peut être que superbe et excellent en même temps que savoureux, très belle réalisation
!


Je te souhaite une très agréable soirée de dimanche, bisous


Jacqueline

prici 09/12/2012 19:59


Oh, elle est superbe ta tarte! Très tentante!!

omvm 09/12/2012 19:32


Elle a l'air d'être bien bonne

zabelle 09/12/2012 19:25


j'aime beaucoup cette recette


bonne soirée

Béné70 09/12/2012 19:19


J'aime les tartes aux pommes et celle-ci est très gourmande ! Bravo pour ce tour en cuisine chez Laure ! Bizzz

Nathalie 09/12/2012 19:02


Elle est irrésisitible pour moi cette belle tarte aux pommes !! Bonne soirée

@nnie 09/12/2012 18:22


je l'ai faite ce midi : ça n'a pas plu du tout ! pâte bcp trop dense


qu'ai-je fait qu'il ne fallait pas faire ??????????????

Patchouka 16/12/2012 22:39



la pâte de cette tarte est effectivement assez dense... mais c'est vrai que de notre côté, nous avons bien aimé..


difficile de répondre à votre question...


pâte pas assez mélangée ? four trop chaud ? tout simplement une histoire de goût ?


désolé de ne pouvoir vous aider davantage...



aneth 09/12/2012 18:17


un bon gateau pour le gouter du dimanche !!!

Ouissam 09/12/2012 18:06


Qu'il a l'aaair bonnnn cette tarteeee!!! Bonne soirée, gros bisouuu

lolo 09/12/2012 17:35


hum, jolie tarte gourmande !

Cathy 09/12/2012 15:35


un beau dessert aux pommes


Régalez vous bien


Bon dimanche


 

Maman Dine 09/12/2012 15:17


une bien jolie tarte en ce dimanche plutôt frisquet :) Bises

FLaure 09/12/2012 14:57


Elle ne me semble pas trop compliquée cette tarte et j'en suis sure que ce fut un régale. La photo nous le révèle.


Bon dimanche, FLaure

lou 09/12/2012 14:50


une belle découverte cette tarte aux pommes! ! Bonne aprés midi en ce dimanche ensoleillé par ici! bisous
Lou

afaurore 09/12/2012 14:30


belle participation

ManueB 09/12/2012 13:30


ta tarte est gourmande, je vais adorer.. miam


 


biz et bon dimanche


 


manue :))

LadyMilonguera 09/12/2012 12:35


Elle me fait bien envie ta tarte !

Rolly 09/12/2012 12:28


Hmmm c'est une belle recette !

DOUDOUTE 09/12/2012 12:11


superbe tarte ça donne envie !

assia 09/12/2012 12:02


Humm elle a l'air bien gourmande ta tarte miam:)Bisous et bon dimanche

mamimijane 09/12/2012 12:02


tres belle tarte ,humm,elle doit etre bonne !


tu ne reçois toujours pas mes neweletters ,j'en envoie tous les jours ,tu me les retrouver dans la catégorie "mes dernières recettes" merci bizzzz

Miechambo 09/12/2012 11:59


Même si j'essaie depuis quelques temps de me lancer dans la confection de desserts un peu plus "sophistiqués" j'ai gardé un grand faible pour les desserts rustiques et autres gâteaux de ménage.


J'ai noté la recette avec grand plaisir.....c'est juste la grande quantité de sucre qui m'interpelle. Je vais peut-être essayer d'en mettre un peu moins et qui sait ça sera bon quand même ?


Bises et bonne journée


*Michèle

Patchouka 16/12/2012 22:27



effectivement il y a beaucoup de sucre dans cette recette...


une partie va dans le gâteau.... et l'autre dans le caramel...


pour réduire la quantité de sucre.. je pense que ça dépend aussi de tes pommes.. si elles sont sucrées ou non.... et ben sûr de tes goûts....


bizzzzz



thithoad 09/12/2012 11:44


voilà un excellent choix

Djanisse 09/12/2012 11:40


Mhmmmm, elle me plaît bien cette tarte

Llysa 09/12/2012 11:16


ta tarte est superbe et surement délicieuse! bravooo bisous

Linda & Picasso ::0079::0071:: 09/12/2012 11:03


c'est parfait on m'a demander des tartes et gateaux aux pommes mais comme j'ai deja mis les recettes avec pommes je n'en remet pas pour le moment alors si tu veux mettre le lien de ta recette en
comms?! c'est comme tu veux ... ceux qui aiment les pommes seront heureux de voir ta recette


passe un bon dimanche ici 2° pas de verglas , pas de neige mais de la pluie ...





Nuage de Lait 09/12/2012 10:51


J'adore tous les desserts aux pommes alors cette tarte est pour moi


bon dimanche


bises


jojo

sorawel 09/12/2012 10:46


mmhh un delicieux gateau qu il faut que je teste!!!!!!! bisous

Lolo 09/12/2012 10:32


elle doit être délicieuse !!! bisous

chacha 09/12/2012 10:23

elle a l'air vraiment extra cette tarte paysanne. Je m'inquiète depuis plusieurs jours tu ne valides pas tes commentaires, j'espère que tu vas bien. BOnne journée

Patchouka 16/12/2012 22:30



je te réponds par mail...


merci de t'inquiéter pour moi...


bisous



Sylvmel 09/12/2012 10:17


Un bon gâteau pour un dimanche !! Bises

Pauline 09/12/2012 10:03


Trop bon ^^

ma-ger-de 09/12/2012 10:02


miam de maim!!

Brigitte 09/12/2012 09:47


Un délice avec une bonne tasse de café!

nani's kitchen 09/12/2012 09:43


alors ça c'est pour moi !! elle a l'air divine cette tarte ! très bon tour ! bisous

corinnette 09/12/2012 09:43


une belle recette


j'habite à 20 km de vonnas et n'y vais jamais


bon dimanche