Il y a quelques temps, j'ai été contacté par Hélène des Editions du Chêne qui me proposait de recevoir un joli livre de recettes.. "Mes petites recettes pratiques et coquettes".. vous savez à quel point j'aime les livres.. j'ai donc accepté avec grand plaisir... dans ce livre très girly, il y a des recettes simples et modernes pour toutes les occasions, concoctées par Anne Sophie Rischard, du célèbre blog culinaire "Fashion cooking"...  du brunch entre amis au dîner en amoureux, en passant par le thé entre copines, vous retrouverez dans ce livre plus de 60 recettes testées et approuvées par des milliers d'internautes..

j'ai pour ma part craqué pour cette jolie tarte.. à la pâte bien originale.. (que je ne peux d'ailleurs que vous conseiller de tester..) j'ai préparé 2 tartes dans 2 moules rectangulaires.. mais vous pouvez bien entendu ne faire qu'une seule tarte ronde..

c'est parti pour la recette ...

 

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Ingrédients :

pour la pâte à tarte à l'avoine :

200g de flocons d'avoine

125g de cerneaux de noix

125g de beurre demi-sel

80g de cassonade

 

Pour la garniture :

4 ou 5 pommes de votre choix

50g de cranberries (airelles) séchées

60g de cassonade

1 cc de cannelle en poudre

10g de beurre demi-sel

2 CS de crème fraîche épaisse

 

Préparation  :

Préchauffer le four à 180°C (Th. 6).

 

Faire gonfler les cranberries séchées dans un peu d'eau bouillante.

 

Dans un mixeur, mixer les flocons d'avoine et les cerneaux de noix avec la cassonade et le beurre fondu jusqu'à obtention d'une pâte homogène mais un peu sablée.

Répartir cette pâte dans le moule à tarte, en appuyant fermement sur le fond et les côtés du moule à l'aide d'une cuillère pour bien tasser la pâte et former de  beaux rebords. Réserver au frais.

 

Eplucher les pommes et les couper en petits cubes.

Faire fondre le beurre demi-sel dans une casserole. Ajouter les morceaux de pommes et les faire cuire à feu moyen pendant 10 minutes avec la cassonade et la cannelle en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps jusqu'à ce que les pommes soient un peu tendres.

Retirer du feu.

Incorporer la crème épaisse et les cranberries égouttées.

Répartir la garniture sur le fond de tarte.

 

Enfourner à 180°C (Th. 6) et laisser cuire 20 - 25 minutes, jusqu'à ce que le bord de la pâte commence à dorer.

Servir tiède.

 

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dans ce livre, vous retrouverez également des tas de petites astuces de l'auteur... ;)

 

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Dessert, Tarte, Tarte aux pommes, Flocons d'avoine, Cranberries, Pâtisserie

 

 

     

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