Tarte provençale en spirale (Courgette, Aubergine, poivron et carotte)

Publié le par Patchouka

Aujourd'hui c'est une délicieuse et jolie tarte que je vous propose.. aussi jolie à regarder avec toutes ces jolies couleurs qu'à déguster... c'est la pleine saison des courgettes... aubergines... c'est vraiment le moment de se faire plaisir avec tous ces légumes..

je voulais faire une tarte en spirale depuis bien longtemps..  et il y a quelques jours mon amie Sandra a republié une recette sur son blog...  ni une ni deux.. me voici lancée en cuisine.. une tarte à refaire très vite... sans hésiter..

C'est parti pour la recette..

 

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Ingrédients pour un moule à tarte de 24 cm :

1 pâte brisée (feuilletée pour moi)

1 grosse aubergine (ou 2 petites)

1 grosse courgette (ou 2 petites)

1 poivron rouge

2 belles carottes

3 CS de moutarde (mi forte pour Sandra et moi)

1 oeuf

100 ml de crème liquide

1/2 bûchette de fromage de chèvre (facultatif... je n'en n'ai pas mis)

sel poivre

 

Préparation :

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Laver les légumes.

Retirer la pédoncule de l'aubergine, couper les extrémités des courgettes, épépiner et peler le poivron et peler les carottes.

 

Détailler le poivron en lanières.

Puis passer tous les autres légumes à la mandoline, dans le sens de la longueur avec une ouverture de 2-3 mm.

 

Faire blanchir les carottes pendant 4-5 minutes dans un grand volume d'eau bouillante pour les attendrir.

Couper les lanières de courgetteset d'aubergines dans deux dans la longueur.

 

Abaisser votre pâte (brisée ou feuilletée) et en garnir un moule à tarte préablement beurré si nécessaire.

Piquer le fond de tarte à l'aide d'une fourchette puis le badigeonner de 2 cuillères à soupe de moutarde.

Disposer les lanières de légumes en spirale en commençant au bord, côté peau des courgettes et des aubergines vers le haut. Insérer les lanières de poivron entre deux "strates". Saler légèrement les légumes.

 

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Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'oeuf avec la crème et la cuillère à soupe de moutarde restante. Saler, poivrer puis verser sur les légumes en répartissant bien la préparation sur toute la tarte.

Enfourner pour 35-40 minutes à 180°C (bien surveiller la cuisson)

A la sortie du four, vous pouvez, si vous le souhaitez, garnir de petits cubes de fromage de chèvre.

 

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08-Aout-2013 6263 Tarte provençale en spirale (Courgette,

 

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Commenter cet article

Dine avec Sandrine 30/08/2013 14:36


Vraiment magnifique!!!!


bises, Dine avec Sandrine

veropapilles 28/08/2013 20:20


Elle est vraiment superbe ta tarte, elle donne envie. Biz. Véro

lagrandepages 24/08/2013 22:14


C'est si beau !!!!


Bravo bravo !!!

gridelle 24/08/2013 18:31


elle est magnifique cett tarte! rien qu'à la regarder on a envie de la manger!!

la cuillère aux mille delices 24/08/2013 14:41


pour en avoir déjà fais avec courgette et carotte l'effet a été bluffant! et en plus c'est bon! bonne journée

Sandra - Cuisine Addict 24/08/2013 08:15


Coucou Yolande!


Ta tarte est superbe! Merci pour le clin d'oeil, je suis contente que ça t'ai plu :)


Belle journée et à bientôt


Bizzzz


Sandra

Messergaster 24/08/2013 06:22


ainsi garnie, on dirait une grosse fleur toute coloree!

thithoad 23/08/2013 22:49


superbe!

Nathalie 23/08/2013 21:22


Un vrai délice pour les yeux et les papilles!! Bises

Julia T 23/08/2013 20:20


Hmmm! Elle est appétissante ta tarte! Bises!

axoulle 23/08/2013 11:45


elle est tres original cette tarte bravo

ManueB 23/08/2013 11:29


c'est une tarte qui circule de blog en blog, elle est magnifique mais je ne l'ai toujours pas réalisée !


 


bon vendredi ma chère Patchouka


manue :))

rahima 23/08/2013 10:54


magnifique ! biz biz

Angie 23/08/2013 09:33


Joliiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiie :D

Joséphine 23/08/2013 08:46


C'est vrai que c'est magnifique !

corinnette 23/08/2013 08:33


très jolie à regarder et délicieux à déguster

Pauline 23/08/2013 07:55


Jolie tarte ^^